Hjælper det at spise græsfodret oksekød med at bekæmpe klimaforandringer?

Hjælper det at spise græsfodret oksekød med at bekæmpe klimaforandringer?

Oksekød får en dårlig presse, miljømæssigt set. Vi er bombarderet med rapporter fremhæver dens højt CO2-fodaftryk ledsaget af billeder af bøjning af køer og ødelagte regnskove.

Men er alt oksekød dårligt? Nogle hævder, at oksekød fra græsfodrede køer har højere velfærd, ernæring og andre legitimationsoplysninger end kød fra dyr, der spiser intensivt opdrættet foder med højt proteinindhold. De fleste kvæg får en blanding af sådanne foder og græs. Mange hævder også, at rent græsfødte køer ikke kun producerer mindre emissioner end dem, der fodres med soja eller korn, men at de endda kan hjælpe med at absorbere kulstof fra atmosfæren (græs bruger kulstof fra luften via fotosyntesen). Mine kolleger og jeg har produceret en ny rapport for Food Climate Research Network, der viser bevisene antyder andet.

De fleste undersøgelser konkluderer at hvis man ser på mængden af ​​anvendt land og drivhusgasemissioner produceret pr. kg kød, har græsningsbaseret kvæg faktisk en større miljøpåvirkning end dyr, der fodres korn og soja. Dette skyldes, at kommercielle foder har en tendens til at være mindre fibrøse end græs, og derfor køer, der spiser dem, producerer mindre metan (gennem bøjning og flatulens), som er en potent drivhusgas. Dyr i mere intensive, kornfodrede systemsystemer når også slagtevægten hurtigere end dyr, der fodres med græs, så emissionerne over dyrets hele levetid er lavere.

Dog nogle akademikere og mange inden for alternativ landbrugsbevægelse udfordre disse konklusioner. De siger, at disse undersøgelser kun indgår i den ene side af drivhusgasudledningen: dyrenes emissioner. Inspireret af ideer som økolog og landmand Allan Savory's principper for ”holistisk græsningsstyring” de argumenterer at hvis du græsser kvæg på den rigtige måde, kan deres kneble og trampende handlinger faktisk stimulere græsset til at lægge dybe rødder ned og aktivt fjerne kul fra atmosfæren. Dette er sandsynligt under visse omstændigheder, hvorfor vi overvejede det i vores rapport.

Nogle argumenterer endda at mængden af ​​kulstof, der fjernes ved denne type græsning, faktisk kan overstige kvægets samlede emissioner. Med andre ord skal de ses som en væsentlig del af klimaløsningen.

Talsmænd for græsfodrede køer påpeg også at metan nedbrydes i atmosfæren efter cirka 12 år, så det er kun et midlertidigt problem. Disse og andre argumenter er lige der fører til træk at tildele kulstofkreditter til græsningsinitiativer.

Beviset

Så er disse påstande berettigede? Vi besluttede at gennemgå beviserne for at finde ud af det. Vi anerkendte, at det græsfødte emne drejer sig om flere sociale, etiske og miljømæssige problemer, men vi besluttede at fokusere på kun én bekymring: klimaændringer. Vi stillede et spørgsmål: Hvad er virkningen af ​​netto klimaforhold fra drøvtyggere med græs, idet der tages hensyn til alle drivhusgasemissioner og -udtagning?

Vi fandt det velstyret græsning i nogle sammenhænge - klima, jord og forvaltningsregime skal alle være rigtigt - kan medføre, at noget kulstof bliver bundfældet i jord. Men det maksimale globale potentiale (ved hjælp af generøse antagelser) udlignede kun 20% -60% af emissionerne fra græssende kvæg, 4% -11% af de samlede emissioner af husdyr og 0.6% -1.6% af de samlede årlige drivhusgasemissioner.

Græsning fra drøvtyggere 'emission mod potentiel kulstofbinding.
Græsning fra drøvtyggere 'emission mod potentiel kulstofbinding.
Forfatter leveret

Med andre ord er græsning af husdyr - selv i bedste tilfælde - netto bidragydere til klimaproblemet, ligesom alle husdyr. God græsningsforvaltning kan ikke modvirke sine egne emissioner, og ikke mindst dem, der stammer fra andre dyreproduktionssystemer.

Hvad mere er, jord, der opdrættes ved hjælp af et nyt styringssystem, såsom græsning, nå kulstofbalancen, hvor det kulstof, der flyder i jord, ligesom kulstof flyder ud inden for et par årtier. Dette betyder, at eventuelle fordele ved græsfodede køer er tidsbegrænsede, mens problemerne med metan og andre gasser fortsætter, så længe husdyrene forbliver på jorden. Plus, en ændring i ledelse eller klima - eller endda en tørke - kan vælte enhver gevinst.

Med hensyn til metan er argumentet om, at dets påvirkning er midlertidig og så ikke vigtigt, mangelfuldt. Mens den opvarmende virkning af en given metansimpuls er midlertidig, vil de samlede opvarmningspåvirkninger fortsætte, så længe kilden til metan fortsætter. Metan vil blive udsendt og fortsætte med at varme planeten, så længe kvæg stadig opdrættes. Problemet forsvinder kun, hvis drøvtyggerproduktion opgives.

Hvordan vi bruger jord forandrer sig også, hvilket giver nye udfordringer. Græsende drøvtyggere har historisk set drevet afskovning og de kuldioxidemissioner, der er forbundet med den. Men i dag udgør efterspørgsel efter soja og korn til fodring af svin, fjerkræ og intensivt opdrættede kvæg en ny trussel. Dette driver omdannelsen af ​​græsarealer til at dyrke sådanne korn og frigivelsen af ​​kulstof, der er lagret i det.

Når det er sagt, er drøvtyggere stadig involveret. Skovene skæres stadig ned, mens græsarealerne intensiveres for at støtte mere husdyrbrug. Det betyder, at man bruger gødning eller planter bælgplanter, der forårsager nitrogenoxidemissioner, oven på metan, som dyrene producerer. Med andre ord, uanset system og dyretype, er stigende dyreproduktion og -forbrug skadelige ændringer i arealanvendelse og tilhørende frigivelse af drivhusgasser.

The ConversationPrioriteten for nu og kommende år er at finde ud af den mindst dårlige miljømæssige måde at bruge jord og andre ressourcer til at fodre os selv og opfylde vores andre udviklingsmål. Vi er nødt til at stille spørgsmålstegn ved den fælles antagelse om, at et højt forbrugsniveau i velstående lande og en hurtig stigende efterspørgsel i udviklingslande er uundgåelige. Jo mere efterspørgslen efter kød stiger, desto sværere vil det være at tackle vores klimatiske og andre miljøudfordringer.

Om forfatteren

Tara Garnett, leder af fødevareklimaundersøgelser, University of Oxford

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den The Conversation. Læs oprindelige artikel.

Bøger af denne forfatter:

InnerSelf Marked

Amazon

Relaterede Bøger:

InnerSelf Marked

Amazon

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

følg InnerSelf på

facebook ikontwitter-ikonyoutube-ikoninstagram ikonpintrest ikonrss ikon

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

SENESTE VIDEOER

Den store klimamigration er begyndt
Den store klimamigration er begyndt
by Super Bruger
Klimakrisen tvinger tusinder over hele verden til at flygte, da deres hjem bliver stadig mere ubeboelige.
Den sidste istid fortæller os, hvorfor vi er nødt til at pleje en 2 ℃ temperaturændring
Den sidste istid fortæller os, hvorfor vi er nødt til at pleje en 2 ℃ temperaturændring
by Alan N Williams et al
Den seneste rapport fra det mellemstatslige panel om klimaændringer (IPCC) siger, at uden et væsentligt fald ...
Jorden har været beboelig i milliarder af år - Præcis hvor heldig fik vi?
Jorden har været beboelig i milliarder af år - Præcis hvor heldig fik vi?
by Toby Tyrrell
Det tog udvikling 3 eller 4 milliarder år at producere Homo sapiens. Hvis klimaet havde svigtet helt en gang i det ...
Hvordan kortlægning af vejret for 12,000 år siden kan hjælpe med at forudsige fremtidige klimaændringer
Hvordan kortlægning af vejret for 12,000 år siden kan hjælpe med at forudsige fremtidige klimaændringer
by Brice Rea
Slutningen af ​​den sidste istid, omkring 12,000 år siden, var præget af en sidste kold fase kaldet de Yngre Dryas ...
Det Kaspiske Hav forventes at falde med 9 meter eller mere i dette århundrede
Det Kaspiske Hav forventes at falde med 9 meter eller mere i dette århundrede
by Frank Wesselingh og Matteo Lattuada
Forestil dig, at du er ved kysten og ser ud til havet. Foran dig ligger 100 meter golde sand, der ligner en…
Venus var endnu en gang jordlignende, men klimaændringer gjorde det ubeboelig
Venus var endnu en gang jordlignende, men klimaændringer gjorde det ubeboelig
by Richard Ernst
Vi kan lære meget om klimaforandringer fra Venus, vores søsterplanet. Venus har i øjeblikket en overfladetemperatur på ...
Fem klimatroer: Et nedbrudskurs i forkert information om klimaet
De fem klimatro: Et nedbrudskurs i forkert information om klimaet
by John Cook
Denne video er et nedbrudskurs i misinformation om klimaet, der opsummerer de vigtigste argumenter, der bruges til at rejse tvivl om virkeligheden ...
Arktis har ikke været så varm i 3 millioner år, og det betyder store ændringer for planeten
Arktis har ikke været så varm i 3 millioner år, og det betyder store ændringer for planeten
by Julie Brigham-Grette og Steve Petsch
Hvert år krymper havisen i det arktiske hav til et lavt punkt i midten af ​​september. I år måler den kun 1.44 ...

SENESTE ARTIKLER

grøn energi2 3
Fire grønne brintmuligheder for Midtvesten
by Christian Tae
For at afværge en klimakrise bliver Midtvesten ligesom resten af ​​landet nødt til at dekarbonisere sin økonomi fuldt ud ved at...
ug83qrfw
Større barriere for efterspørgselsrespons skal ophøre
by John Moore, On Earth
Hvis føderale tilsynsmyndigheder gør det rigtige, kan elkunder i hele Midtvesten snart være i stand til at tjene penge, mens...
træer at plante til klima2
Plant disse træer for at forbedre bylivet
by Mike Williams-Rice
En ny undersøgelse fastslår levende egetræer og amerikanske plataner som mestre blandt 17 "supertræer", der vil hjælpe med at gøre byer...
nordhavets havbund
Hvorfor vi skal forstå havbundens geologi for at udnytte vindene
by Natasha Barlow, lektor i kvartær miljøændring, University of Leeds
For ethvert land, der er velsignet med nem adgang til det lavvandede og blæsende Nordsø, vil havvind være nøglen til at møde net...
3 lektioner i skovbrande for skovbyer, da Dixie Fire ødelægger historiske Greenville, Californien
3 lektioner i skovbrande for skovbyer, da Dixie Fire ødelægger historiske Greenville, Californien
by Bart Johnson, professor i landskabsarkitektur, University of Oregon
En løbeild, der brænder i varme, tørre bjergskove, fejede gennem Gold Rush -byen Greenville, Californien, den 4. august…
Kina kan opfylde energi- og klimamål, der begrænser kulkraften
Kina kan opfylde energi- og klimamål, der begrænser kulkraften
by Alvin Lin
På Leader's Climate Summit i april lovede Xi Jinping, at Kina "strengt vil kontrollere kulkraft ...
Blåt vand omgivet af dødt hvidt græs
Kort sporer 30 års ekstrem snesmeltning i hele USA
by Mikayla Mace-Arizona
Et nyt kort over ekstreme snesmeltingshændelser i løbet af de sidste 30 år tydeliggør de processer, der driver hurtig smeltning.
Et fly taber rød brandhæmmende til en skovbrand, da brandmænd parkeret langs en vej ser op i den orange himmel
Modellen forudsiger 10-års udbrud af brande, derefter gradvis tilbagegang
by Hannah Hickey-U. Washington
Et kig på den langsigtede fremtid for naturbrande forudsiger en indledende cirka ti år lang eksplosion af naturbrandaktiviteter, ...

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.