Fem spiselige insekter, du virkelig burde prøve

Fem spiselige insekter, du virkelig burde prøveTostadas chapulines con huitlacoche. Carnival King 08

Spiselige insekter er gode alternativer til konventionelle kødkilder, da de er billige, rigelige og fremragende kilder til protein og fedt samt vitaminer og mineraler.

I mange lande hæver ikke insekter øjenbrynene. Hvor velsmagende de ser ud for en person, bestemmes stort set af kultur.

Analyser af insekter viser også enorm variation i ernæringsværdi og sammensætning - mellem arter, deres udviklingsstadier og endda på grund af insektenes kost.

Med omkring 2000 spiselige insektarter over hele verden er nedenstående nogle af de bedre alternativer til at spise.

græshopper

Protein er den vigtigste komponent i insekter, og græshoppere, græshopper og kreklinger (Orthoptera) skiller sig ud. Top proteinudbydere er de græshopper, der kaldes chapuliner i Mexico, og som har et proteinindhold på op til 77.13%. Og deres proteinværdier er mange gange højere end de planter, som chapuliner ofte lever af, inklusive majs, bønner og lucerne.

Opsamlingen af ​​disse græshoppere fra landbrugsområder til fordel for anvendelse af pesticider ville ikke kun kontrollere dem som skadedyr og reducere jord- og vandforurening, men også give ekstra mad og indtægter.

Chapuliner spises normalt sammen med guacamole og tortillas.

Palm Grubs

Disse blødgørede larver af palmeudder (biller) er vidt forbrugt i Amerika (Rhynchophorus palmarum), Sydøstasien (Rhynchophorus ferrugineus) og tropisk Afrika (Rhynchophorus phoenicis).

Larver af den afrikanske palmeudveje indeholder op til 69.78% fedt. Fordi de stegt i deres eget fedt, har de ikke brug for nogen ekstra olie. Men de er også spist rå.

Dyrkning af gryn i Indonesien

Fedt er den anden hovedbestanddel af insekter og udgør det mest energitætte makronæringsstof i fødevarer.

Blandt de dyrebaserede fødevarer, der spises af Aché-befolkningen i det østlige Paraguay, er disse grubs de bedste energileverandører - endda bedre end honning - og derfor er palmehaven som naturlige energibarer.

Umættede fedtsyrer (de gode) er dem, der generelt også er dominerende af spiselige insekter, og de indeholder også flere flerumættede fedtsyrer (de virkelig gode) end fjerkræ og fisk. Rhynchophorus phoenicis er rig på disse flerumættede fedtsyrer og indeholder også linolsyre og α-linolensyre - to essentielle fedtsyrer, der især er vigtige for en sund udvikling af børn og babyer.

Nogle oprindelige folk i det sydøstlige Asien halvkultiverer allerede palmegrønt - ligesom sagogruen (Rhynchophorus ferrugineus), der fodrer på sagopalmen. De faldt palmetræer bevidst for, at pallevævelarverne kunne vokse, og mellem en til tre måneder senere kan der op til 100 grus findes i en enkelt bagagerum. Lettere indendyrkning er udviklet i Thailand.

Beskrivelser af sago-grubens tekstur og smag inkluderer cremet, når det er rått og sød når stegt.

Mopane orme (eller larver faktisk)

De fleste spiselige insekter har lige eller højere jernindhold end oksekød, som har et jernindhold på 6mg pr. 100g tørvægt, mens jernindholdet i mopan capterpillar (Imbrasia belina) er for eksempel 31 – 77mg pr. 100g.

Mopan-larven er et af de mest konsumerede og økonomisk værdifulde spiselige insekter i det sydlige Afrika og kan gå en måde at forbedre jernmangel i kosten.

Jernmangel er verdens mest almindelige og udbredt ernæringsforstyrrelse ifølge Verdenssundhedsorganisationen. I udviklingslande antages omkring halvdelen af ​​alle gravide kvinder og ca. 40% af børnehavene at være anemisk (anæmi kan være forårsaget af jernmangel).

Forsøg på at semi-dyrke og tamme mopan-larven til mad har haft positive resultater, men der er stadig mange problemer, før de kan bruges mere udbredt, f.eks. Deres modtagelighed for virale og bakterielle sygdomme.

melorme

Mealworms er især interessante for vestlige diæter og masseproduktion. Deres samlede ernæringsværdi kan sammenlignes med oksekød, de er endemiske i tempereret klima, såsom i Europa, og masseopdræt er allerede på plads i kæledyrsindustrien og til fodring af fugle.

Flere virksomheder, der producerer melorme i Holland, bruger nu deres viden og faciliteter til bageste melorme til menneskelig mad.

Det er vigtigt, at økologisk fodaftryk af mælkeormproduktionen er meget lavere end oksekød, men også mælk, kylling og svinekødsproduktion. Selvom produktionen af ​​måltidsorm kræver lignende mængder energi, har den lavere emissioner af drivhusgasser (f.eks. Mindre metan, som du får i opdræt af køer) og kræver langt mindre jord. Vandforbrug er også meget lavere.

Mealworms kan let behandles i fødevarer. De foreløbige resultater af eksperimenter udført på Wageningen University indikerer, at tekstur og smag af forarbejdede fødevarer, der indeholder melorm, er meget godt accepteret af vestlige forbrugere.

Sort soldat flyver maggots

Disse fluer er fremragende både som menneskelig mad og som dyrefoder.

Tørret sort soldatflue prepupae (maggots) indeholder 42% protein og 35% fedt. Live prepupae består af 44% tørstof og kan let opbevares i lange perioder.

Som en del af en komplet diæt har det vist sig, at de understøtter god vækst hos kyllinger, svin, regnbueørreder, kanalskat og blå tilapia

Når den sorte soldatflue bruges som dyrefoder, kan den også opdrættes på gødning af fjerkræ, svin og kvæg, hvilket reducerer gødningsmasse, fugtighedsindhold, stødende lugt og forureningspotentialet for gødning med 50 – 60% (for eksempel krom , kobber, jern, bly, zink), og kan også reducere skadelige bakterier såsom E-coli og Salmonella.

Det er let at dyrke dem; enten i baghaven og som en nylig opfindelse viser, også i hjemmet.

Om forfatterenThe Conversation

Joost van Itterbeeck, ph.d.-studerende, Wageningen University. Hans aktuelle forskning vedrører modstandsdygtigheden af ​​en koloni af asiatiske vævermyrer (Oecophylla smaragdina) til at høste dens larver og pupper til menneskelig mad i Lao PDR. Fokus er på biologiske aspekter.

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den The Conversation. Læs oprindelige artikel.

Relateret bog:

InnerSelf Marked

Amazon

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

følg InnerSelf på

facebook ikontwitter-ikonyoutube-ikoninstagram ikonpintrest ikonrss ikon

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

SENESTE VIDEOER

Den store klimamigration er begyndt
Den store klimamigration er begyndt
by Super Bruger
Klimakrisen tvinger tusinder over hele verden til at flygte, da deres hjem bliver stadig mere ubeboelige.
Den sidste istid fortæller os, hvorfor vi er nødt til at pleje en 2 ℃ temperaturændring
Den sidste istid fortæller os, hvorfor vi er nødt til at pleje en 2 ℃ temperaturændring
by Alan N Williams et al
Den seneste rapport fra det mellemstatslige panel om klimaændringer (IPCC) siger, at uden et væsentligt fald ...
Jorden har været beboelig i milliarder af år - Præcis hvor heldig fik vi?
Jorden har været beboelig i milliarder af år - Præcis hvor heldig fik vi?
by Toby Tyrrell
Det tog udvikling 3 eller 4 milliarder år at producere Homo sapiens. Hvis klimaet havde svigtet helt en gang i det ...
Hvordan kortlægning af vejret for 12,000 år siden kan hjælpe med at forudsige fremtidige klimaændringer
Hvordan kortlægning af vejret for 12,000 år siden kan hjælpe med at forudsige fremtidige klimaændringer
by Brice Rea
Slutningen af ​​den sidste istid, omkring 12,000 år siden, var præget af en sidste kold fase kaldet de Yngre Dryas ...
Det Kaspiske Hav forventes at falde med 9 meter eller mere i dette århundrede
Det Kaspiske Hav forventes at falde med 9 meter eller mere i dette århundrede
by Frank Wesselingh og Matteo Lattuada
Forestil dig, at du er ved kysten og ser ud til havet. Foran dig ligger 100 meter golde sand, der ligner en…
Venus var endnu en gang jordlignende, men klimaændringer gjorde det ubeboelig
Venus var endnu en gang jordlignende, men klimaændringer gjorde det ubeboelig
by Richard Ernst
Vi kan lære meget om klimaforandringer fra Venus, vores søsterplanet. Venus har i øjeblikket en overfladetemperatur på ...
Fem klimatroer: Et nedbrudskurs i forkert information om klimaet
De fem klimatro: Et nedbrudskurs i forkert information om klimaet
by John Cook
Denne video er et nedbrudskurs i misinformation om klimaet, der opsummerer de vigtigste argumenter, der bruges til at rejse tvivl om virkeligheden ...
Arktis har ikke været så varm i 3 millioner år, og det betyder store ændringer for planeten
Arktis har ikke været så varm i 3 millioner år, og det betyder store ændringer for planeten
by Julie Brigham-Grette og Steve Petsch
Hvert år krymper havisen i det arktiske hav til et lavt punkt i midten af ​​september. I år måler den kun 1.44 ...

SENESTE ARTIKLER

grøn energi2 3
Fire grønne brintmuligheder for Midtvesten
by Christian Tae
For at afværge en klimakrise bliver Midtvesten ligesom resten af ​​landet nødt til at dekarbonisere sin økonomi fuldt ud ved at...
ug83qrfw
Større barriere for efterspørgselsrespons skal ophøre
by John Moore, On Earth
Hvis føderale tilsynsmyndigheder gør det rigtige, kan elkunder i hele Midtvesten snart være i stand til at tjene penge, mens...
træer at plante til klima2
Plant disse træer for at forbedre bylivet
by Mike Williams-Rice
En ny undersøgelse fastslår levende egetræer og amerikanske plataner som mestre blandt 17 "supertræer", der vil hjælpe med at gøre byer...
nordhavets havbund
Hvorfor vi skal forstå havbundens geologi for at udnytte vindene
by Natasha Barlow, lektor i kvartær miljøændring, University of Leeds
For ethvert land, der er velsignet med nem adgang til det lavvandede og blæsende Nordsø, vil havvind være nøglen til at møde net...
3 lektioner i skovbrande for skovbyer, da Dixie Fire ødelægger historiske Greenville, Californien
3 lektioner i skovbrande for skovbyer, da Dixie Fire ødelægger historiske Greenville, Californien
by Bart Johnson, professor i landskabsarkitektur, University of Oregon
En løbeild, der brænder i varme, tørre bjergskove, fejede gennem Gold Rush -byen Greenville, Californien, den 4. august…
Kina kan opfylde energi- og klimamål, der begrænser kulkraften
Kina kan opfylde energi- og klimamål, der begrænser kulkraften
by Alvin Lin
På Leader's Climate Summit i april lovede Xi Jinping, at Kina "strengt vil kontrollere kulkraft ...
Blåt vand omgivet af dødt hvidt græs
Kort sporer 30 års ekstrem snesmeltning i hele USA
by Mikayla Mace-Arizona
Et nyt kort over ekstreme snesmeltingshændelser i løbet af de sidste 30 år tydeliggør de processer, der driver hurtig smeltning.
Et fly taber rød brandhæmmende til en skovbrand, da brandmænd parkeret langs en vej ser op i den orange himmel
Modellen forudsiger 10-års udbrud af brande, derefter gradvis tilbagegang
by Hannah Hickey-U. Washington
Et kig på den langsigtede fremtid for naturbrande forudsiger en indledende cirka ti år lang eksplosion af naturbrandaktiviteter, ...

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.