Klimaforandringer truer kaffe - men vi har fundet lækre vilde arter, der kan hjælpe med at redde din morgenbrew

Klimaforandringer truer kaffe - men vi har fundet lækre vilde arter, der kan hjælpe med at redde din morgenbrew
De sorte kirsebær af Coffea stenophylla.
E. Couturon / IRD, Forfatter leveret

Verden elsker kaffe. Mere præcist, det elsker arabica-kaffe. Fra lugten af ​​sine friskmalte bønner til den sidste slurk er arabica en sensorisk fornøjelse.

Robusta, den anden almindelige kaffeafgrødeart, handles næsten lige så bredt som arabica, men den mangler smag. Robusta bruges hovedsageligt til instantkaffe og blandinger, mens arabica er bevarelsen af ​​kræsne baristaer og dyre espressoer.

Forbrugerne er måske glade, men klimaforandringerne gør kaffebønderne bitre. Sygdomme og skadedyr er ved at blive mere almindelig og svær når temperaturen stiger. Svampeinfektionen kendt som kaffebladrost har ødelagt plantager i Mellem- og Sydamerika. Og mens robusta-afgrøder har tendens til at være mere modstandsdygtige, har de brug for masser af regn - en høj ordre som tørke spreder sig.

Fremtiden for kaffedrift ser vanskelig ud, hvis ikke dyster. Men en af ​​de mere lovende løsninger involverer udvikling af nye, mere modstandsdygtige kaffeafgrøder. Disse nye kaffe skal ikke kun tåle højere temperaturer og mindre forudsigelig nedbør, de bliver også nødt til fortsat at tilfredsstille forbrugernes forventninger til smag og lugt.

At finde denne perfekte kombination af træk i en ny art syntes fjernt. Men i nyudgivet forskning, mine kolleger og jeg har afsløret en lidt kendt vildkaffe-art, der kunne være den bedste kandidat endnu.

Kaffedrift i en opvarmende verden

Coffea stenophylla blev først beskrevet som en ny art fra Sierra Leone i 1834. Den blev opdrættet over de vådere dele af det øvre vestlige Afrika indtil det tidlige 20. århundrede, da den blev erstattet af det nyopdagede og mere produktiv robustaog stort set glemt af kaffebranchen. Det fortsatte med at vokse vildt i de fugtige skove i Guinea, Sierra Leone og Elfenbenskysten, hvor det blev truet af skovrydning

Coffea stenophylla, dyrket i Trinidad Botaniske Have omkring 1900.Coffea stenophylla, dyrket i Trinidad Botaniske Have omkring 1900. Royal Botanic Gardens, Kew., Forfatter leveret

I slutningen af ​​2018 har vi fundet stenophylla i Sierra Leone efter at have søgt i flere år, men kunne ikke finde træer i frugt indtil midten af ​​2020, hvor en 10 g prøve blev genvundet til smagning.

Markbotanikere fra det 19. århundrede havde længe proklameret den overlegne smag af stenophylla-kaffe og registrerede også dens modstand mod kaffebladets rust og tørke. Disse tidlige smagere var dog ofte uerfarne, og vores forventninger var lave inden den første smagning i sommeren 2020. Det hele ændrede sig, når jeg havde prøvet den første kop på et panel med fem andre kaffeeksperter. De første slurker var åbenbarende: det var som at forvente eddike og få champagne.

Denne indledende smagning i London blev efterfulgt af en grundig evaluering af kaffens smag i det sydlige Frankrig, ledet af min forskningskollega Delpine Mieulet. Mieulet samlede 18 kaffekendere til en blind smagstest, og de rapporterede en kompleks profil for stenophylla-kaffe med naturlig sødme, mellemhøj syre, frugtagtig og god krop, som man kunne forvente af høj kvalitet arabica.

Faktisk virkede kaffen meget lig arabica. Ved smagningen i London blev Sierra Leone-prøven sammenlignet med arabica fra Rwanda. I den blinde franske prøvesmagning sagde de fleste dommere (81%), stenophylla smagte som arabica sammenlignet med 98% og 44% for de to arabica-kontrolprøver og 7% for en robusta-prøve.

Kaffesmageksperterne hentede på noter af fersken, solbær, mandarin, honning, lys sort te, jasmin, chokolade, karamel og hyldeblomsirup. I det væsentlige er stenophylla-kaffe lækker. Og på trods af at han scorede højt for sin lighed med arabica, blev stenophylla-kaffeprøven identificeret som noget helt unikt af 47% af dommerne. Det betyder, at der muligvis er en ny markedsniche for denne genopdagede kaffe at fylde.

Bryder nye grunde

Indtil nu er ingen andre vilde kaffearter kommet tæt på arabica på grund af sin overlegne smag. Videnskabeligt er resultaterne overbevisende, fordi vi simpelthen ikke ville forvente, at stenophylla skulle smage som arabica. Disse to arter er ikke nært beslægtede, de stammer fra modsatte sider af det afrikanske kontinent, og klimaerne, hvor de vokser, er meget forskellige. De ser heller ikke ens ud: stenophylla har sort frugt og mere komplekse blomster, mens arabica-kirsebær er rød.

De hvide blomster af stenophylla-kaffeplanten.De hvide blomster af stenophylla-kaffeplanten. Royal Botanic Gardens, Kew, Forfatter leveret

Man antog altid, at kaffe af høj kvalitet var bevarelsen af ​​arabica - oprindeligt fra skovene i Etiopien og Sydsudan - og især når den dyrkes i højder over 1,500 meter, hvor klimaet er køligere og lyset er bedre.

Stenophylla-kaffe bryder disse regler. Endemisk over for Guinea, Sierra Leone og Elfenbenskysten vokser stenophylla under varme forhold ved lave højder. Specifikt vokser den ved en gennemsnitlig årstemperatur på 24.9 ° C - 1.9 ° C højere end robusta og op til 6.8 ° C højere end arabica. Stenophylla synes også mere tolerant over for tørke, potentielt i stand til at vokse med mindre nedbør end arabica.

Robusta-kaffe kan vokse under lignende forhold som stenophylla, men prisen, der betales til landmændene, er omtrent halvdelen af ​​arabica. Stenophylla-kaffe gør det muligt at dyrke en overlegen smagningskaffe i meget varmere klimaer. Og mens stenophylla-træer har tendens til at producere mindre frugt end arabica, giver de stadig nok til at være kommercielt bæredygtige.

For at opdrætte fremtidens kaffeafgrødeplanter har vi brug for arter med stor smag og høj varmetolerance. Krydsning stenophylla med arabica eller robusta kunne gøre begge mere modstandsdygtige over for klimaændringer og endda forbedre deres smag, især i sidstnævnte.

Med stenophyllas genopdagelse blev fremtiden for kaffe lige lidt lysere.

The ConversationOm forfatteren

Aaron P Davis, Seniorforskningsleder, Planteressourcer, Royal Botanic Gardens, Kew

Relaterede bøger

Klimatilpasning Finansiering og investering i Californien

af Jesse M. Keenan
0367026074Denne bog fungerer som en vejledning for lokale regeringer og private virksomheder, når de navigerer i det uklassificerede farvande ved at investere i klimatilpasning og modstandsdygtighed. Denne bog fungerer ikke kun som en ressourcevejledning til identifikation af potentielle finansieringskilder, men også som en køreplan for kapitalforvaltning og offentlige finansprocesser. Det fremhæver praktiske synergier mellem finansieringsmekanismer såvel som de konflikter, der kan opstå mellem forskellige interesser og strategier. Mens hovedfokus for dette arbejde er staten Californien, tilbyder denne bog bredere indsigt i, hvordan stater, lokale regeringer og private virksomheder kan tage disse kritiske første skridt i at investere i samfundets kollektive tilpasning til klimaændringer. Fås på Amazon

Naturbaserede løsninger på tilpasning af klimaændringer i byområder: Forbindelser mellem videnskab, politik og praksis

af Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
3030104176
Denne open access-bog samler forskningsresultater og erfaringer fra videnskab, politik og praksis for at fremhæve og debattere vigtigheden af ​​naturbaserede løsninger til klimatilpasning i byområder. Der lægges vægt på potentialet i naturbaserede tilgange til at skabe flere fordele for samfundet.

Ekspertbidragene præsenterer anbefalinger til at skabe synergier mellem igangværende politiske processer, videnskabelige programmer og praktisk implementering af klimaændringer og naturbeskyttelsesforanstaltninger i globale byområder. Fås på Amazon

En kritisk tilgang til tilpasning af klimaændringer: Diskurser, politikker og praksis

af Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
9781138056299Dette redigerede bind samler kritisk forskning om diskurser om tilpasning af klimaændringer, politikker og praksis fra et tværfagligt perspektiv. På baggrund af eksempler fra lande, herunder Colombia, Mexico, Canada, Tyskland, Rusland, Tanzania, Indonesien og Stillehavsøerne, beskriver kapitlerne, hvordan tilpasningstiltag tolkes, transformeres og implementeres på græsrodsniveau, og hvordan disse foranstaltninger ændrer sig eller griber ind i magtforhold, juridisk pluralisme og lokal (økologisk) viden. Som helhed udfordrer bogen etablerede perspektiver på klimatilpasning ved at tage hensyn til spørgsmål om kulturel mangfoldighed, miljømæssig retfærdighed og menneskerettigheder samt feministiske eller intersektionelle tilgange. Denne innovative tilgang tillader analyser af de nye konfigurationer af viden og magt, der er under udvikling i navnet på klimatilpasning. Fås på Amazon

Fra udgiveren:
Køb på Amazon går til at bekæmpe omkostningerne ved at bringe dig InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, og ClimateImpactNews.com uden omkostninger og uden annoncører, der sporer dine browservaner. Selv hvis du klikker på et link, men ikke køber disse valgte produkter, betaler alt andet, du køber i det samme besøg på Amazon, en lille provision. Der er ingen ekstra omkostninger for dig, så vær venlig at bidrage til indsatsen. Du kan også bruge dette link at bruge til Amazon når som helst, så du kan hjælpe med at støtte vores indsats.

 

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

følg InnerSelf på

facebook ikontwitter-ikonyoutube-ikoninstagram ikonpintrest ikonrss ikon

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

SENESTE VIDEOER

Den store klimamigration er begyndt
Den store klimamigration er begyndt
by Super Bruger
Klimakrisen tvinger tusinder over hele verden til at flygte, da deres hjem bliver stadig mere ubeboelige.
Den sidste istid fortæller os, hvorfor vi er nødt til at pleje en 2 ℃ temperaturændring
Den sidste istid fortæller os, hvorfor vi er nødt til at pleje en 2 ℃ temperaturændring
by Alan N Williams et al
Den seneste rapport fra det mellemstatslige panel om klimaændringer (IPCC) siger, at uden et væsentligt fald ...
Jorden har været beboelig i milliarder af år - Præcis hvor heldig fik vi?
Jorden har været beboelig i milliarder af år - Præcis hvor heldig fik vi?
by Toby Tyrrell
Det tog udvikling 3 eller 4 milliarder år at producere Homo sapiens. Hvis klimaet havde svigtet helt en gang i det ...
Hvordan kortlægning af vejret for 12,000 år siden kan hjælpe med at forudsige fremtidige klimaændringer
Hvordan kortlægning af vejret for 12,000 år siden kan hjælpe med at forudsige fremtidige klimaændringer
by Brice Rea
Slutningen af ​​den sidste istid, omkring 12,000 år siden, var præget af en sidste kold fase kaldet de Yngre Dryas ...
Det Kaspiske Hav forventes at falde med 9 meter eller mere i dette århundrede
Det Kaspiske Hav forventes at falde med 9 meter eller mere i dette århundrede
by Frank Wesselingh og Matteo Lattuada
Forestil dig, at du er ved kysten og ser ud til havet. Foran dig ligger 100 meter golde sand, der ligner en…
Venus var endnu en gang jordlignende, men klimaændringer gjorde det ubeboelig
Venus var endnu en gang jordlignende, men klimaændringer gjorde det ubeboelig
by Richard Ernst
Vi kan lære meget om klimaforandringer fra Venus, vores søsterplanet. Venus har i øjeblikket en overfladetemperatur på ...
Fem klimatroer: Et nedbrudskurs i forkert information om klimaet
De fem klimatro: Et nedbrudskurs i forkert information om klimaet
by John Cook
Denne video er et nedbrudskurs i misinformation om klimaet, der opsummerer de vigtigste argumenter, der bruges til at rejse tvivl om virkeligheden ...
Arktis har ikke været så varm i 3 millioner år, og det betyder store ændringer for planeten
Arktis har ikke været så varm i 3 millioner år, og det betyder store ændringer for planeten
by Julie Brigham-Grette og Steve Petsch
Hvert år krymper havisen i det arktiske hav til et lavt punkt i midten af ​​september. I år måler den kun 1.44 ...

SENESTE ARTIKLER

grøn energi2 3
Fire grønne brintmuligheder for Midtvesten
by Christian Tae
For at afværge en klimakrise bliver Midtvesten ligesom resten af ​​landet nødt til at dekarbonisere sin økonomi fuldt ud ved at...
ug83qrfw
Større barriere for efterspørgselsrespons skal ophøre
by John Moore, On Earth
Hvis føderale tilsynsmyndigheder gør det rigtige, kan elkunder i hele Midtvesten snart være i stand til at tjene penge, mens...
træer at plante til klima2
Plant disse træer for at forbedre bylivet
by Mike Williams-Rice
En ny undersøgelse fastslår levende egetræer og amerikanske plataner som mestre blandt 17 "supertræer", der vil hjælpe med at gøre byer...
nordhavets havbund
Hvorfor vi skal forstå havbundens geologi for at udnytte vindene
by Natasha Barlow, lektor i kvartær miljøændring, University of Leeds
For ethvert land, der er velsignet med nem adgang til det lavvandede og blæsende Nordsø, vil havvind være nøglen til at møde net...
3 lektioner i skovbrande for skovbyer, da Dixie Fire ødelægger historiske Greenville, Californien
3 lektioner i skovbrande for skovbyer, da Dixie Fire ødelægger historiske Greenville, Californien
by Bart Johnson, professor i landskabsarkitektur, University of Oregon
En løbeild, der brænder i varme, tørre bjergskove, fejede gennem Gold Rush -byen Greenville, Californien, den 4. august…
Kina kan opfylde energi- og klimamål, der begrænser kulkraften
Kina kan opfylde energi- og klimamål, der begrænser kulkraften
by Alvin Lin
På Leader's Climate Summit i april lovede Xi Jinping, at Kina "strengt vil kontrollere kulkraft ...
Blåt vand omgivet af dødt hvidt græs
Kort sporer 30 års ekstrem snesmeltning i hele USA
by Mikayla Mace-Arizona
Et nyt kort over ekstreme snesmeltingshændelser i løbet af de sidste 30 år tydeliggør de processer, der driver hurtig smeltning.
Et fly taber rød brandhæmmende til en skovbrand, da brandmænd parkeret langs en vej ser op i den orange himmel
Modellen forudsiger 10-års udbrud af brande, derefter gradvis tilbagegang
by Hannah Hickey-U. Washington
Et kig på den langsigtede fremtid for naturbrande forudsiger en indledende cirka ti år lang eksplosion af naturbrandaktiviteter, ...

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.