Under de ødelæggende oversvømmelser, der ramte Queensland i 2011, Brisbane , regionale centre kom farligt tæt på at løbe tør for frisk mad. Med det centrale Rocklea-produktionsmarked under vand satte panikopkøb snart ind, og supermarkedshylderne blev tømt hurtigt.

Sådanne begivenheder udsætter sårbarhed i vores byfødevaresystemer. Klimaændringer og udtømning af ressourcer byder på mere langsomt brændende udfordringer, men faktum er, at det er byens fødevarepolitik i fare for selvtilfredshed.

Havearbejde er bestemt godt for dig, men har det en rolle at spille for at øge fødevaresikkerhed og modstandsdygtighed i byerne? Måske kan historien fortælle os svaret.

Mens Australsk forskning har fokuseret på nylige bylandbrugsinitiativer, et realistisk verdenseksperiment i havearbejde for fødevaresikkerhed fandt sted i Australien for mere end 70 år siden under anden verdenskrig.

At vinde krigen med hjemmelavet mad

Storbritannien, der står over for alvorlig madmangel, begyndte at bruge sloganet “Grav for sejr”I 1939. I Australien begyndte lavmælt bestræbelser på at tilskynde til hjemmeproduktion af fødevarer to år senere.

A 1941 undersøgelse af Melbourne husstande afslørede, at 48% af dem allerede producerede mad af en slags. I rummelige mellemring forstæder var andelen så høj som 88%, mens den i de tætte byer var mindre end 15%. Fødevareproduktion var mest almindelig blandt middelklasse- og kvalificerede arbejderklassehusholdninger og mindre blandt fattige og marginaliserede.

I 1943 forventedes der betydelige fødevaremangel i Australien. Regeringen reagerede med en række foranstaltninger, herunder en storstilet ”Grow Your Own” -kampagne.

Film, radioudsendelser, offentlige demonstrationer, konkurrencer, plakater, avisannoncer og brochurer opfordrede alle hjemmegartnere til at dyrke deres egne grøntsager. Man håbede, at dette ville reducere belastningen på den kommercielle fødevareforsyning såvel som at tilbyde erstatninger for rationerede fødevarer, at yde forsikring mod kommercielle fødevarefejl og lette efterspørgslen på emner som brændstof og gummi. Kommunalråd og skoler kørte også programmer til produktion af grøntsager.

Selv om der ikke er nogen pålidelige statistikker om kampagnens effektivitet, antyder anekdotiske beviser, at fødevareproduktionen i hjemmet steg - men ikke uden at ramme forhindringer undervejs.

Krigsforstyrrelser førte til mangel på pesticider, frø, gummi og gødning. Husdyr og høns kan spille en vigtig rolle i næringsstofcykling i bæredygtig fødevareproduktion, men køer og geder var blevet udelukket fra mange byområder i årtierne før krigen. Som et resultat var konkurrencen om lokal gødning hård; nogle gartnere ventede med spand og skovl på, at heste i købmandsrunder kom forbi.

Kunstgødning var også dyrt og svært at komme til. Selv brugen af ​​blod og knogler som organisk gødning var begrænset, da det blev omdirigeret til kommercielt fjerkræ og svinefoder. Alternativer omfattede kompostering af affald, selvom dette krævede tid og dygtighed, og dets ernæringsmæssige værdi for planter var begrænset.

Der var også mangel på arbejdskraft. Mange funktionsdygtige mennesker havde tilsluttet sig de væbnede styrker, og andre arbejdede lange timer i krigsjob. Dette efterlod relativt få bybeboere med tid og energi til at afsætte til en køkkenhave. Kvindernes landhær var involveret i en del bydyrkning, og KFUK oprettede en "Havehær" af kvinder, der etablerede og plejede samfundshave på privat eller offentlig jord.

Lektioner fra fortiden

Hvilke lektioner kan vi lære af denne historie om kapaciteten til forstadsfødevareproduktion til at øge fødevareforsyningen i byer i en tid med langvarig knaphed?

Det vigtigste er, at hjemmet og samfundets madhaver kan bidrage meningsfuldt til modstandsdygtige byfødevaresystemer, men som vores byform ændrer sig vi er nødt til eksplicit at planlægge dette bidrag.

For eksempel har køkkenhave brug for plads - offentlig eller privat - der er rimelig åben og ikke overfyldt af træer. Dette er en af ​​grundene til, at de rummelige forstæder i midten af ​​Melbourne var mere produktive end indre by i 1941.

Bæredygtig byproduktion af fødevarer kræver også dygtighed, viden og tid. Meget mad havearbejde i dag er stærkt afhængig af købte kimplanter, gødning og pesticider. Modstandsdygtige madhaver skal have en række strategier til indkøb af vigtige input lokalt, f.eks. Gennem frøbesparende netværk, kompostering, lokal husdyr og høns og opsamling og opbevaring af regnvand på stedet. De har også brug for folk med tid og færdigheder til at styre disse systemer.

Denne historie giver også inspiration i form af historier om selvforsyning fra almindelige mennesker, såsom den 56-årige kvinde, der driver en habadashery- og konfektureforretning, der i 1941 producerede alle de grøntsager og æg, hun og hendes søster krævede i deres Essendon-hjem.

Den lave densitetsform af meget af Australiens bylandskab giver et betydeligt potentiale for bæredygtig og modstandsdygtig madproduktion. Men vores byer har stadig brug for at investere i at udvikle færdigheder og systemer til at opretholde denne form for landbrug.

Dette er især kritisk for områder med lav indkomst, hvor ressourceknaphed vil bide hårdest. Det er også en opgave, der ser stadig mere udfordrende ud som gårde skubbes længere væk fra byen, mens standardhuse på krympende partistørrelser , dårligt designet udfyldningsudvikling spis op i byhaven.

Vi er muligvis endnu ikke på det tidspunkt, hvor vi har brug for en landsdækkende "Grow Your Own" -kampagne på den skala, der ses under krigstid. Men hvis vi vil øge vores byers modstandsdygtighed og bæredygtighed, ville vi være tåbelige at ignorere dens lektioner.

Om forfatteren

Andrea Gaynor, lektor i historie, University of Western Australia

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den The Conversation. Læs oprindelige artikel.

Relaterede Bøger:

at InnerSelf Market og Amazon