Ser godt ud, smager godt, men kan det fodre verden?Ser godt ud, smager godt, men kan det fodre verden?

Er økologisk landbrug løsningen på vores globale fødevaresystemudfordringer? Det har været forudsætningen og løftet om den organiske bevægelse siden dets oprindelse i 1920'erne: landbrug, der er sundt, økologisk og socialt retfærdigt. The Conversation

Mange mennesker - fra forbrugere og landmænd til forskere , internationale organisationer - mener, at økologisk landbrug kan producere nok næringsrige fødevarer til at fodre verden uden at ødelægge miljøet, samtidig med at de er mere modstandsdygtige over for klimaændringer og forbedrer landmændenes levebrød.

Men som med mange vigtige spørgsmål i vores tid er der mere lidenskabelige meninger om økologisk landbrug, end der er videnskabelig dokumentation til støtte for dem. Og der er intet sort eller hvidt ved økologisk landbrug.

For et papir, der blev offentliggjort i dag i tidsskriftet Science Forskud, vi systematisk og grundigt evaluerede præstationerne for økologisk versus konventionelt landbrug på tre nøglefronter - miljøpåvirkning, producent- og forbrugerfordele. Så meget som muligt baserede vi vores gennemgang på tidligere kvantitativ syntese af den videnskabelige litteratur - såkaldte metaanalyser. Vi undersøgte også, om disse undersøgelser er enige eller uenige i deres domme.

Vi opdagede, at økologisk landbrug betyder noget - bare ikke som folk flest tænker.


indre selv abonnere grafik


Miljøpåvirkninger

Sammenlignet med en nærliggende konventionel gård synes en økologisk gård først at være bedre for miljøet. Men det er ikke hele historien. Sådan bryder det sammen.

Hvad er godt: Økologiske gårde giver højere biodiversitet og er vært for flere bier, fugle og sommerfugle. De har også højere jord- og vandkvalitet og udsender færre drivhusgasser.

Hvad der ikke er så godt: Økologisk landbrug giver typisk mindre produkt - ca. 19-25% mindre. Når vi først tager højde for denne effektivitetsforskel og undersøger miljøpræstationer pr. Produceret mængde mad, bliver den organiske fordel mindre sikker (få undersøgelser har undersøgt dette spørgsmål). På nogle variabler, f.eks. Vandkvalitet og drivhusgasemissioner, kan organiske bedrifter faktisk klare sig dårligere end konventionelle bedrifter, fordi lavere udbytter pr. Hektar kan oversættes til mere miljøskadelige landrensning.

Forbrugerfordele

Juryen er stadig ude om, hvorvidt forbrugeren også har det bedre.

Hvad er godt: For forbrugere i lande med svage pesticidregler, f.eks Indien, organisk mad reducerer eksponering af pesticider. Organiske ingredienser har sandsynligvis også lidt højere niveauer af nogle vitaminer og sekundære metabolitter.

Hvad der ikke er så godt: Forskere kan ikke bekræfte om disse mindre mikronæringsforskelle faktisk betyder noget for vores helbred. Fordi forskellen i ernæringsværdien af ​​økologisk og konventionel mad er så lille, ville du hellere bare spise et ekstra æble hver dag, hvad enten det er økologisk eller ikke. Økologisk mad er i øjeblikket også dyrere end konventionel mad og derfor utilgængelig for fattige forbrugere.

Producentens fordele

Organiske metoder medfører visse fordele for landmændene, nogle omkostninger og mange ukendte.

Hvad er godt: Økologisk landbrug er typisk mere rentabelt - op til 35% mere ifølge en metaanalyse af undersøgelser i Nordamerika, Europa og Indien - end konventionelt landbrug. Organisk giver også flere beskæftigelsesmuligheder i landdistrikterne, fordi organisk ledelse er mere arbejdskrævende end konventionel praksis. For arbejdstagere er den største fordel dog, at organisk mindsker deres eksponering for giftige landbrugskemikalier.

Hvad der ikke er så godt: Vi ved stadig ikke, om økologiske gårde betaler højere lønninger eller tilbyder bedre arbejdsvilkår end konventionelle gårde. Organiske landbrugsarbejdere udnyttes sandsynligvis på lignende måder som dem der bearbejder markerne på konventionelle gårde.

Takeaway

Kort sagt kan vi endnu ikke afgøre, om det økologiske landbrug kan føde verden og reducere landbrugets miljømæssige fodaftryk, samtidig med at det giver anstændige job og giver forbrugerne overkommelig og nærende mad.

Det er meget at stille for en branche, og der er stadig bare for mange ubesvarede spørgsmål. Nogle af disse spørgsmål vedrører landbrug, f.eks. Om økologiske gårde i sidste ende kan lukke udbyttegabet med konventionelle gårde, og om der er nok organisk gødning til at producere al verdens mad økologisk.

Men nogle spørgsmål handler også om menneskehedens kollektive fremtid. Kan folk i den rige verden lære at ændre vores kost og reducere madspild for at undgå at skulle øge fødevareproduktionen, når den globale befolkning vokser? Og er nok mennesker villige til at arbejde i landbruget for at imødekomme behovene hos arbejdskrævende økologiske gårde?

Et mere nyttigt spørgsmål er, om vi skal fortsætte med at spise økologisk mad og udvide investeringerne i økologisk landbrug. Her er svaret et definitivt ja.

Økologisk landbrug viser betydelige løfter på mange områder. Vi ville være tåbelige ikke at betragte det som et vigtigt redskab til at udvikle et mere bæredygtigt globalt landbrug.

Kun 1% af landbrugsjord er økologisk opdrættet over hele verden. Hvis organisk jord fortsætter med at ekspandere i samme tempo, som det har gennem det sidste årti, vil det tage et århundrede, før alt landbrug er organisk.

Men økologisk landbrugs indflydelse går langt ud over det 1% areal. I løbet af de sidste 50 år har økologiske gårde forsynet konventionelt landbrug med eksempler på nye måder at drive landbrug på og fungeret som en testplads for et andet sæt forvaltningsmetoder, fra diversificering af afgrødedrejninger , kompostering at bruge dæk afgrøder , bevaringsbearbejdning. Konventionelt landbrug har forsømt denne bæredygtige praksis for længe.

Så ja, du skal identificere og støtte disse økologiske gårde der gør et godt stykke arbejde med at producere miljøvenlig, økonomisk levedygtig og socialt retfærdig mad. Samvittighedsfulde forbrugere kan også presse på for at forbedre økologisk landbrug, hvor det ikke klarer sig så godt - for eksempel med hensyn til udbytter og arbejdstagerrettigheder.

Som forskere skal vi lukke nogle af de kritiske huller i viden om dette landbrugssystem for bedre at forstå dets præstationer og hjælpe med at løse dets udfordringer.

Men i mellemtiden kan alle lære af vellykkede økologiske gårde og hjælpe med at forbedre de andre 99% af landbruget, der fodrer verden i dag.

Om forfatteren

Verena Seufert, postdoktor, Liu Institute for Global Issues, University of British Columbia og Navin Ramankutty, professor, University of British Columbia

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den The Conversation. Læs oprindelige artikel.

Relaterede bøger

at InnerSelf Market og Amazon