Fodring eller vandring på jagt efter mad og planter henvises ikke til fjerntliggende skove og idylliske marker. Spiselige og anvendelige ukrudt er også rigelige i bymiljøer. Nogle findes i almindeligt køkken: Mælkebøtte og brændenælde bruges ofte i salater og te. Og mange ukrudt er vitamin- og næringsrige.
Høstning af urter i byerne kan hjælpe os med at få bedre forbindelse til de naturlige rum, hvor vi arbejder, bor og leger. Men at finde dem kræver lidt teknik. Melany Vorass Herrera, forfatter til Front Yard Foragerforeslår at bære en feltvejledning til at identificere planter, kun plukke så meget som du har brug for og undgå områder, der er kendt for forurening, tung industri eller kemisk brug (pesticider, herbicider, gødning).
Din nærmeste byplaster kan være hjemsted for en række spiselige ukrudt, herunder nogle, som du måske aldrig har hørt om, som lammekvarter (tip: det har ikke at gøre med kød).
Hvornår og hvor de kan findes
Citronmelisse
Hvordan man bruger det
Brug tørrede blade til te, salater og kødretter. Knus blade til citronsmag eddike og urtesmør.
Hvad det gør for dig
Citronmelisse reducerer angst og afhjælper fordøjelsesproblemer.
Vidste du?
Citronmelisse tinkturer og olier bruges til at behandle søvnløshed og til at berolige uro hos mennesker med Alzheimers sygdom.
Lamkvarter
Hvordan man bruger det
Spis blade rå eller kogte. Brug frø i bagværk, som boller og kager.
Hvad det gør for dig
Lammekvartalet kan være en “superfood” -konkurrent - bladene har mere calcium og protein end spinat.
Vidste du?
Dens frø kan være en hæfteklammer til en glutenfri diæt. Lam kvartal er relateret til quinoa, med både i Amaranthaceae familien og almindeligt anvendt som hvede erstatninger.
Kyllingemad
Hvordan man bruger det
En mild, salatlignende smag gør det til en god pynt i salater og sandwich.
Hvad det gør for dig
Vand, der opbevares i bladene, skyler vitaminer og mineraler gennem kroppen.
Vidste du?
Chickweed blomster er regnfulde fortune fortellere. Blomsterne nærmer sig, når regn er nært forestående, og signaliserer, at du er klar til regnfrakke og paraply.
Vejbred
Hvordan man bruger det
Tilsæt blade til salater, stej til te, eller dryp dem i olie og bages som chips.
Hvad det gør for dig
Te fra blade beroliger tandpine, hoste og ondt i halsen.
Vidste du?
Plantago-slægten klassificerer omkring 200 plantearter kaldet plantains, fuldstændigt uafhængige af plantain bananer. Plantago er latin for "fodsålen", som gamle romere mente, at bladene lignede.
Mallow
Hvordan man bruger det
Tilsæt unge skud til salater. Til supper kan bladene bruges som fortykningsmiddel og til at tilføje en sød smag. Til bagning kan rødder bruges som en æggehvide erstatning.
Hvad det gør for dig
Højt indhold af calcium, magnesium og kalium hjælper bladene med knoglestyrke og modstandsdygtighed.
Vidste du?
Keltiske folkelæger brugte mallow til at behandle hårtab.
Om forfatteren
Jasleena Grewal skrev denne artikel til Gig Economy, efteråret 2016-udgaven af JA! Magasin. Jasleena bidrager regelmæssigt til YES! Følg hende på Twitter @JasleenaGrewal.
Denne artikel blev oprindeligt vist på JA! Magasin
Relaterede bøger
at
Tak for besøget InnerSelf.com, hvor der er 20,000 + livsændrende artikler, der promoverer "Nye holdninger og nye muligheder." Alle artikler er oversat til 30+ sprog. Tilmeld til InnerSelf Magazine, der udgives ugentligt, og Marie T Russells Daily Inspiration. InnerSelf Magazine er udkommet siden 1985.
Tak for besøget InnerSelf.com, hvor der er 20,000 + livsændrende artikler, der promoverer "Nye holdninger og nye muligheder." Alle artikler er oversat til 30+ sprog. Tilmeld til InnerSelf Magazine, der udgives ugentligt, og Marie T Russells Daily Inspiration. InnerSelf Magazine er udkommet siden 1985.