Ny forskning ser på tendensen til at spise for meget, når vi kun har lidt mad tilovers - og hvordan vi retfærdiggør det ved at overbevise os selv om, at det ikke er så usundt som det er.

”Mange af os blev opdraget med denne 'rens din tallerken'-mentalitet, der stammer fra et ønske om at sikre, at man ikke er spild, eller at deres børn spiser godt; dette kan imidlertid også føre til overforbrug, ”siger Kelly Haws, marketingprofessor ved Vanderbilt University. "Så man kan argumentere for, at gode råd til nogen, der prøver at styre deres madindtag, ikke er at rense deres tallerken."

Haws og hendes medforfattere var interesserede i at undersøge, hvordan fænomenet med ren plade, kaldet ”forbrugslukning”, påvirker vores ønske om at blive ved med at spise mere, end vi skulle eller ville have, når der kun er en lille mængde tilbage, ”De spørgsmål, vi havde, var: Er der er noget specielt ved at have denne lille mængde til overs, og hvilke processer bruger folk, når de retfærdiggør fortsat forbrug eller beslutter, om de skal fortsætte med at forbruge eller ej? ”

Haws og hendes medforfattere, Veronika Ilyuk fra Hofstra University og Lauren Block fra Baruch College, gennemførte adskillige eksperimenter, der involverede deltagere i at spise eller forestille sig at spise en række usunde fødevarer - småkager, mandler med chokolade og pizza - og derefter besvare spørgsmål designet til drille ud, hvor sultne de var, hvor meget mere de ønskede at spise, og hvor sunde de mente, at maden var i hvert scenarie. De fandt:

Den sidste cookie er meget fristende.

Studiedeltagere fik serveret individuelle plader med småkager med et varierende antal småkager på hver plade og instrueret om at spise tre småkager. De blev derefter spurgt, hvor meget de ønskede endnu en cookie. Deltagere, der havde en eller to cookies tilbage, ville virkelig have en anden, men de med mere tilovers - og de uden nogen - sagde mere sandsynligt, at de havde fået nok. Haws teoretiserer, at vi kan bedømme, om et beløb er værd at spare på baggrund af det, vi er blevet primet til at se som en serveringsstørrelse.

Vi fortæller os selv, at det ikke rigtig er så slemt for os.

Vi er mere tilbøjelige til at give os selv tilladelse til at spise for meget ved at fortælle os selv, at det ikke er så usundt som det faktisk kan være. Studiedeltagere viste identiske skåle med chokoladedækkede mandler blev inviteret til at forestille sig enten at spise alt undtagen en eller alle undtagen 10 mandler og spurgte derefter, hvor meget de ønskede at spise en mere. Som i det forrige eksperiment var deltagerne mere fristede til kun at spise en, når der kun var en tilbage. Og når de blev spurgt, hvordan opfedning af en chokoladebeklædt mandel var, var folk, der ønskede at spise mere, også mere tilbøjelige til at undervurdere kaloriens virkning af den mandel.

Vi vil virkelig rense pladen.

I en variation af det første eksperiment blev deltagerne bedt om at forestille sig at spise et bestemt antal cookies direkte fra pakken, efterlade en, tre eller seks cookies bagefter og spurgte derefter, hvor meget de ville have en cookie mere. Som med det første eksperiment, da der kun var en cookie tilbage, var deltagerne langt mere tilbøjelige til bare at afslutte pakken end at gemme den til senere. Og som med mandeleksperimentet var de mest fristede til at spise en cookie mere sandsynligvis også undervurderet, hvor usund det var. Og endelig forventede de, der forventede at spise den sidste cookie, også den største tilfredshed med at spise den.

Doggy tasker tilbyder det bedste fra begge verdener.

Haws og hendes kolleger fandt ud af, at når studiedeltagere fik muligheden for at tage det sidste stykke pizza hjem, var det meget mere sandsynligt, at folk gjorde det end at rydde deres tallerkener. Når muligheden for at tage det sidste stykke, der var gået, ikke var tilgængelig, var deltagerne mere tilbøjelige til at sige, at de ønskede at spise det såvel som at nedtone, hvor dårligt det var for dem.

Takeaway, siger Haws, er, at ønsket om lukning af forbrug er så stærkt, at vi faktisk lyver for os selv om, hvor usunde resterne er for at retfærdiggøre rengøring af vores tallerkener. "At give en anden mekanisme til lukning af forbrug, sådan en doggy taske, dæmper imidlertid effekten af ​​at ønske at spise mere," siger Haws.

Så hvis du er bekymret for overspisning, siger Haws, at du kan tilfredsstille dit behov for at rense din tallerken ved at få dine rester til at gå - uanset hvor små de er.

Resultaterne vises i tidsskriftet Appetite.

Kilde: Vanderbilt University

Relaterede bøger

{amazonWS:searchindex=Books;weight loss=leftovers cookbook" target="_blank" rel="nofollow noopener">InnerSelf Market og Amazon