De fleste mennesker spiser kød og mejeriprodukter uden at tænke på konsekvenserne. Alligevel er disse konsekvenser planetariske i omfang. Opdræt af husdyr til kød, æg og mælk står for omtrent 14% af alle menneskeskabte drivhusgasemissioner. Oksekødsproduktion er største driver af skovtab inden for landbruget. Kødindustrien har været forbundet med en lang række andre miljøskader, bl.a vandforurening.
At spise for meget kød kan også være dårligt for dit helbred, især rødt og forarbejdet kød, som menes at øge din risiko for at udvikle kolorektal cancer. At fodre verdens appetit på kød koster livet for milliarder af dyr et år, og dyrevelfærd er en bekymring på gårde verden over, med svin, køer , kyllinger ofte udsat for overbelægning, åbne sår og sygdom.
Dyrevelfærdslove i Storbritannien sammenligne dårligt med standarder fastsat af organisationer som f.eks RSPCA. Kyllinger tvinges til at vokse meget hurtigere, end de naturligt ville, og bliver som følge heraf syge, mens smalle kasser og bindestolper begrænser grises og køers bevægelser. I ekstreme tilfælde er der fundet grise i fangenskab engagerer sig i kannibalisme.
I, hvad der uden tvivl er et svar på disse bekymringer, er veganisme på vej frem. I Storbritannien er antallet af mennesker, der spiser en plantebaseret kost steget firdoblet mellem 2014 og 2019. Veganere udgør dog stadig kun omkring 1 % af den britiske befolkning og vegetarer kun 2%. På globalt plan er kødforbruget faktisk stigende. Så hvorfor bliver folk ved med at spise kød, på trods af udbredt bevidsthed om ulemperne?
Psykologer har nogle svar.
Kødparadokset
Vores nylige papir anmeldt 73 artikler om et fænomen kaldet kødparadoks – den mentale modsætning, der hjælper hengivne dyreelskere fortsæt spise dyr.
Dette moralske dilemma kan give folk psykologisk ubehag, og vores anmeldelse afslørede flere triggere. For eksempel kan du relatere til den rystende oplevelse af for første gang at indse, at kødet på din tallerken kom fra et dyr.
Kødspisning har også konsekvenser for, hvordan vi interagerer med og opfatter dyr senere i livet. Mens de spiste oksekød i en undersøgelse fra 2010, var deltagerne mindre tilbøjelige til at se dyr som værdig til moralsk bekymring. Og jo mere engageret nogen er i at spise kød, jo større er sandsynligheden for, at de undgår information om de positive egenskaber af dyr opdrættet til føde.
Det ubehag, folk føler ved at spise kød, giver dem et barsk valg. Fjern enten det moralske dilemma ved at opgive kød, eller fortsæt med at spise kød og moralsk løsrive sig. Moralsk uenighed er, når vi vælger ikke at handle på vores moralske værdier. Vores anmeldelse fremhævede flere strategier, som folk bruger til at opretholde dette moralsk frigørelse.
Efter at være blevet mindet om, at kødet på din tallerken kommer fra et dyr, kan du prøve at gøre det glemme dens animalske oprindelse. Folk er mere villige til at spise kød, når dets animalske oprindelse er sløres, såsom ved at kalde kød oksekød i stedet for ko. Fortælle dig selv at kød er nødvendigt for sundheden, socialt normalt, naturligt eller for rart til at opgive, kan mindske skyldfølelsen, folk føler, når de spiser kød. Opgiver kød kan virke svært og derfor bruger folk ofte disse strategier for at forene modstridende følelser.
Genkaldelse af køds animalske oprindelse kan modvirke moralsk frigørelse. Moonborne/Shutterstock
At overvinde moralsk uenighed
Hvis du gerne vil reducere dit eget kødforbrug, har psykologisk forskning et par anbefalinger.
• Genkend og husk, hvordan du reducerer dit kødforbrug stemmer overens med dine værdier.
• Hav altid dyr i tankerne. Tillad dig selv at menneskeliggøre dem ved for eksempel at overveje deres evne til følelser.
• Accepter, at ændring af din kost kan være en gradvis proces.
Hvis du vil opfordre andre til at skære ned på kødspisningen, kan du:
• Undgå at give dem skylden for deres kødforbrug. Dette gør kun mennesker mere modstandsdygtig til vegetarisme og veganisme. Tilnærm dig i stedet disse vanskelige interaktioner med medfølelse.
• Undgå at fortælle andre mennesker hvad skal man gøre. Lad dem selv bestemme.
• Humaniser dyr ved at tilskynde folk til at se dem i stedet som venner og ikke mad.
Om forfatteren
Sarah Gradidge, Ph.d.-kandidat i psykologi, Anglia Ruskin University , Magdalena Zawisza, lektor/læser i køns- og reklamepsykologi, Anglia Ruskin University
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Relaterede Bøger:
Salt, fedt, syre, varme: Mestring af elementerne i god madlavning
af Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne bog tilbyder en omfattende guide til madlavning, der fokuserer på de fire elementer salt, fedt, syre og varme og tilbyder indsigt og teknikker til at skabe lækre og velafbalancerede måltider.
Klik for mere info eller for at bestille
The Skinnytaste Cookbook: Let på kalorier, stor på smag
af Gina Homolka
Denne kogebog byder på en samling af sunde og lækre opskrifter med fokus på friske ingredienser og dristige smagsoplevelser.
Klik for mere info eller for at bestille
Food Fix: Sådan reddes vores sundhed, vores økonomi, vores lokalsamfund og vores planet – én bid ad gangen
af Dr. Mark Hyman
Denne bog udforsker forbindelserne mellem mad, sundhed og miljø og tilbyder indsigt og strategier til at skabe et sundere og mere bæredygtigt fødevaresystem.
Klik for mere info eller for at bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
af Ina Garten
Denne kogebog byder på en samling af klassiske og elegante opskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på friske råvarer og enkel tilberedning.
Klik for mere info eller for at bestille
Sådan laver du alt: Det grundlæggende
af Mark Bittman
Denne kogebog tilbyder en omfattende guide til grundlæggende madlavning, der dækker alt fra knivfærdigheder til grundlæggende teknikker og tilbyder en samling af enkle og lækre opskrifter.
