Hvis man tror på anekdoter online, at drikke lunkent vand med et stænk citronsaft er afgiftende, energigivende og beroligende.
Vand og citronsaft alene er sundt. Men hvis man kombinerer dem, bliver de så sundere? Det virkelig hurtige svar er nej!
Kan det gøre dig langvarig skade at drikke citronvand? Det er usandsynligt.
Den indeholder C-vitamin, men har du brug for ekstra?
Citronsaft indeholder C-vitamin, et livsvigtigt næringsstof. Vi har længe vidst, at C-vitaminmangel kan føre til skørbug. Denne tilstand er oftest forbundet med søfarende i historien, som ikke havde adgang til frisk frugt og grøntsager på lange rejser.
For nylig har vi set lave niveauer af C-vitamin i Australien, for eksempel hos personer, der er indlagt hospital , henvist til operation. Men dette repræsenterer muligvis ikke C-vitaminniveauer mere bredt i samfundet. Hos denne gruppe mennesker kunne de faktorer, der førte til deres dårlige helbred, også have påvirket deres C-vitaminindtag.
Hvis dit indtag af C-vitamin er lavt, kan det hjælpe at drikke citronvand. Vitamin C begynder at nedbrydes ved 30-40?, hvilket ville have en lille indvirkning på niveauet i dit varme citronvand, men ikke noget særligt bekymrende.
Hvis du har nok C-vitamin i din kost, vil alt ekstra blive udskilt som enten C-vitamin eller oxalat via din urin.
Hvad kan citronsaft ellers gøre?
Citronsaft kan have andre fordele, men forskningen hidtil har været blandet.
En undersøgelse viste, personer med højt blodlipidniveau (kolesterol), som drak citronsaft i otte uger, så ingen ændringer i deres blodtryk, vægt eller blodlipidniveauer.
Imidlertid i en anden undersøgelse, at drikke 125mL citronsaft med brød førte til et lille fald i blodsukkerniveauet sammenlignet med at drikke te eller vand sammen med brødet. EN lille undersøgelse fandt noget lignende med at drikke 30g citronsaft med vand, inden jeg spiste ris.
At drikke citronsaft med kulhydrater kan påvirke blodsukkerniveauet.
Forskere foreslår, at citronsaftens surhedsgrad hæmmer et bestemt enzym i dit spyt (spyt amylase), som normalt begynder at nedbryde stivelse i din mund. Så det tager længere tid for stivelse at nedbrydes til glukose lavere i tarmen og transporteres over tarmvæggen ind i dit blod. For personer med diabetes kan dette føre til en reduktion i stigningerne i blodsukkerniveauet, men det er endnu ikke blevet testet.
Andet undersøgelser angiver, at der er andre næringsstoffer i citron, som kan være gavnlige til at beskytte mod udvikling af diabetes.
Men det er sandsynligt, at du kan få de samme fordele ved at tilføje citronsaft til din mad.
Hvad med afgiftning, energigivende eller beroligende?
Din krop afgifter allerede uden den ekstra "hjælp" fra citronvand. Det nedbryder toksiner eller overskydende næringsstoffer i leveren og fjerner disse molekyler via nyrerne og ud i toilettet i din urin.
Der er ingen beviser for, at C-vitamin hjælper dette. Så enhver påstand om citronvand detoxer dig er usande. Hvis du virkelig har brug for en detox, har du sandsynligvis brug for en levertransplantation.
Giver citronsaft dig energi? Bortset fra placeboeffekten af at drikke noget, du føler er godt for dig, er det korte svar nej. Men som de fleste næringsstoffer, hvis du ikke får nok af dem, kan du føle dig tømt for energi.
Og hvad angår citronvand som en beroligende drik, så finder nogle mennesker varme drikke beroligende, andre foretrækker kolde. Den bedste temperatur til at drikke væske er den temperatur, hvor det er mere sandsynligt, at du drikker nok til at forblive hydreret.
Eventuelle skader?
Da citronvand er surt, har der været nogle bekymringer om dets evne til at erodere tandemaljen. Men dette er et problem for eventuelle sure drikkevarer, herunder sodavand og appelsinjuice.
For at minimere risikoen for syreerosion har nogle tandlæger anbefaler foranstaltninger, herunder:
-
skylle munden ud med postevand efter at have drukket citronvand
-
tygge sukkerfrit tyggegummi bagefter for at stimulere spytproduktionen
-
undgå at børste tænder umiddelbart efter at have drukket citronvand
-
drikkes via et sugerør for at undgå kontakt med tænderne
Nogle læger siger, at citronvand kan irritere blæren og kan få nogle mennesker til at føle, at de skal tisse oftere, især om natten. Hvis det er tilfældet, anbefaler de at skifte til almindeligt vand.
Men en undersøgelse, som så på en række drikkevarer, herunder citrondrikke, fandt ingen virkninger på blæreirritation, når folk reducerede deres indtag.
Andre siger citronvand gør asit reflux (halsbrand) værre. Men dette er ikke blevet testet.
Så skal jeg drikke citronvand?
Hvis du kan lide at drikke citronvand, så drik det! Men hvis du ikke kan lide at drikke det, går du ikke glip af noget.
Du kan få dit C-vitamin fra andre citrusfrugter, samt andre frugter og grøntsager. Du kan også presse lidt citronsaft på dit kød, salater eller grøntsager.
Om forfatteren
Evangeline Mantzioris, programdirektør for ernærings- og fødevarevidenskab, University of South Australia
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Relaterede Bøger:
Salt, fedt, syre, varme: Mestring af elementerne i god madlavning
af Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne bog tilbyder en omfattende guide til madlavning, der fokuserer på de fire elementer salt, fedt, syre og varme og tilbyder indsigt og teknikker til at skabe lækre og velafbalancerede måltider.
Klik for mere info eller for at bestille
The Skinnytaste Cookbook: Let på kalorier, stor på smag
af Gina Homolka
Denne kogebog byder på en samling af sunde og lækre opskrifter med fokus på friske ingredienser og dristige smagsoplevelser.
Klik for mere info eller for at bestille
Food Fix: Sådan reddes vores sundhed, vores økonomi, vores lokalsamfund og vores planet – én bid ad gangen
af Dr. Mark Hyman
Denne bog udforsker forbindelserne mellem mad, sundhed og miljø og tilbyder indsigt og strategier til at skabe et sundere og mere bæredygtigt fødevaresystem.
Klik for mere info eller for at bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
af Ina Garten
Denne kogebog byder på en samling af klassiske og elegante opskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på friske råvarer og enkel tilberedning.
Klik for mere info eller for at bestille
Sådan laver du alt: Det grundlæggende
af Mark Bittman
Denne kogebog tilbyder en omfattende guide til grundlæggende madlavning, der dækker alt fra knivfærdigheder til grundlæggende teknikker og tilbyder en samling af enkle og lækre opskrifter.
