Vegansk er over os igen, med tusindvis af mennesker rundt om i verden, der opgiver animalske produkter i januar måned. Bevægelsen, der opfordrer folk til at følge en vegansk livsstil, startede i 2014 og er vokset hurtigt siden, med 629,000 mennesker fra 228 lande, der deltog i 2022.
Når det kommer til internetsøgninger, tal for 2020 viser, at Storbritannien havde flest Google-søgninger efter veganisme i verden. I 2019 var der 600,000 veganere i Storbritannien. Og ifølge Vegan Society forventes dette tal at fortsætte med at stige hos veganere og vegetarer forudsagde at udgøre en fjerdedel af den britiske befolkning i 2025.
Naturligvis opstod veganisme og vegetarisme længe før vestlig veganisme blev populær. vegetarisme blev praktiseret allerede i det 5. århundrede f.Kr. i Indien, og det er stærkt forbundet med en række religiøse traditioner verden over, såsom hinduisme, jainisme, buddhisme og sikhisme. Og tofu, et velkendt alternativ til kød, opstod i Kina for over 2,000 år siden.
Når det kommer til vegetarisme og veganism, de grundlæggende principper er ens, begge involverer at spise plantebaseret mad af miljømæssige, etiske, sundhedsmæssige eller religiøse årsager. Men mens vegetarer hovedsageligt bare udelukker kød, følger veganere en meget mere restriktiv kost eksklusive alle animalske produkter samt alle animalske fødevarer såsom mælk, æg og honning.
Fordele ved veganisme
Der er flere fordele ved en vegansk kost, så længe den udføres korrekt. Det kan hjælpe mennesker tabe og som med en vegetarisk kost, har været forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdom visse kræftformersåsom tyktarms- og brystkræft.
A nylig undersøgelse ser på virkningerne af en vegansk kost hos mennesker med eller i risiko for at udvikle type 2-diabetes, fandt man ud af, at en plantebaseret kost kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet.
Vegansk kost kan også være høj i jern, selvom formen af jern fra planter ikke er så "biotilgængelig" som jernet i kød, hvilket betyder, at kroppen ikke optager det så effektivt som jernet, der findes i animalske produkter. Dette indtag kan dog boostes ved at kombinere plantebaseret jern med fødevarer rige på C-vitamin – såsom appelsiner, tomater og peberfrugter – fordi C-vitamin hjælper kroppen med at optage jern bedre.
Og ulemperne
På bagsiden, at blive veganer ikke garanterer automatisk et godt helbred. Du kunne for eksempel spise chips til hvert måltid, og mens du ville kvalificere dig som veganer, ville du ikke nødvendigvis gøre din krop nogen tjeneste. Sammen med væksten i veganisme er der kommet en stigning i vegansk-venlige færdigretter - og disse har ekstra salt, sukker og fedt for at forbedre deres smag. Forarbejdede fødevarer omfatter almindeligvis transfedtstoffer og emulgatorer som kan skade gavnlige tarmbakterier.
Dårligt planlagt vegansk kost giver muligvis ikke nok niacin, riboflavin (vitamin B2), vitamin D, calcium, jod, selen eller zink, som alle er vigtige for bevare et godt helbred. Veganere kan have større risiko for at blive anæmiske på grund af manglen på vitamin B12 og omega-3, hvilket kan forårsage træthed og manglende evne til at koncentrere sig, især hos unge. Der er også en sammenhæng mellem veganisme og lavere knogletæthed, hvilket kan føre til øget risiko for brud.
Bare fordi det er vegansk, betyder det ikke, at det er sundt. Shutterstock/beats1
Få det nyeste via e-mail
Hvis du ønskede at ændre, hvad du spiser, men ikke ønsker at gå den veganske vej, Middelhavskost er klassificeret som en af de sundeste i verden. Tænk på masser af grøntsager, frugt, bønner, linser, nødder, olivenolie, fuldkornsbrød, brune ris og fisk. Denne diæt eliminerer ikke kød, men begrænser indtaget.
Der er voksende beviser at følge en middelhavsdiæt er forbundet med et godt generelt helbred og kan hjælpe med at beskytte mod hjerte-kar-sygdomme, diabetes, forhøjet blodtryk og fedme. Der er også tegn på, at det har en rolle i at reducere risikoen for visse kræftformer. Og det er blevet knyttet til en lavere risiko af kognitiv tilbagegang og depression.
Hvad er det rigtige for dig
Så til Veganuary eller ej? Mens du spiser mindre kød, især forarbejdet kød, er godt for dit helbred, at blive veganer er ikke den eneste måde at gøre det på. Som ernæringsekspert mener jeg, at i stedet for at fiksere en bestemt måde at spise på, er det bedre i stedet at indtage en sund og varieret kost.
Faktisk skal alle forstå, hvad de spiser for at sikre et afbalanceret indtag med de korrekte mængder af protein, kulhydrater, fedt, vitaminer og mineraler. Dette er især tilfældet i betragtning af, at kost-relateret sundhedsproblemer er stigende over hele kloden.
Så hvis du overvejer at starte Veganuary, skal du være opmærksom på potentielle kostmangler. Det vil også være nødvendigt at tage kosttilskud såsom B12.
I sidste ende er veganisme en livsstil snarere end bare en diæt, så at skifte til en vegansk måde at spise på kræver langsigtet engagement og planlægning. Det skal omhyggeligt undersøges og udføres på en uddannet måde for at sikre, at du får alle de næringsstoffer, der er nødvendige for at opretholde et sundt liv.
Om forfatteren
Hazel Flight, Programleder ernæring og sundhed, Edge Hill University
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Anbefalede bøger:
Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uger til et sundt legeme, stærk hjerte og skarp sind - af Peter Wayne.
Banebrydende forskning fra Harvard Medical School understøtter de mangeårige påstande om, at Tai Chi har en gavnlig indvirkning på hjertets sundhed, knogler, nerver og muskler, immunsystem og sind. Dr. Peter M. Wayne, en mangeårig Tai Chi-lærer og forsker ved Harvard Medical School, udviklede og testede protokoller svarende til det forenklede program, han inkluderer i denne bog, som er velegnet til mennesker i alle aldre, og som kan gøres på bare et par minutter om dagen.
Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.
Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs
af Wendy og Eric Brown.
Som en del af deres forpligtelse til selvhjulpenhed og modstandsdygtighed besluttede Wendy og Eric Brown at bruge et år på at indarbejde vilde fødevarer som en regelmæssig del af deres kost. Med information om indsamling, forberedelse og opbevaring af let identificerbare vilde spiselige fødevarer, der findes i de fleste forstæder, er denne unikke og inspirerende guide en must-read for alle, der ønsker at forbedre deres families fødevaresikkerhed ved at benytte sig af overflødighedshornet lige uden for døren.
Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.
Food Inc .: En deltagervejledning: Hvordan industriel mad gør os sygere, federe og dårligere - og hvad du kan gøre ved det - redigeret af Karl Weber.
Hvor kommer min mad fra, og hvem har forarbejdet den? Hvad er de store landbrugsvirksomheder, og hvilken andel har de for at opretholde status quo for fødevareproduktion og forbrug? Hvordan kan jeg fodre min familie med sunde fødevarer til en overkommelig pris? Udvidet med filmens temaer, bogen Food, Inc. vil besvare disse spørgsmål gennem en række udfordrende essays af førende eksperter og tænkere. Denne bog vil opmuntre dem, der er inspireret af filmen at lære mere om problemerne og handle for at ændre verden.
Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.
