Blæksprutte øje. Osman Temizel/Shutterstock
Blæksprutte er en populær ingrediens i mange køkkener, hvor omkring 420,000 tons af dette bløddyr fanges på verdensplan hvert år. Det stigende global popularitet af blæksprutte er blevet tilskrevet yngre forbrugeres stadig mere eventyrlystne smag, dens ernæringsmæssige fordele og tilbagegangen i traditionelle fiskebestande såsom torsk. Dette er med til at forklare, hvorfor fødevareforarbejdningsvirksomheden Nueva Pescanova har til formål at bygge verdens første indendørs blækspruttefarm på Gran Canaria: et anlæg med tusinde tanks til produktion 3,000 tons blæksprutte et år.
Blæksprutter kan hobe sig på svimlende 5% af deres kropsvægt på en dag, hvilket gør dem til en tiltalende udsigt til akvakultur, selvom de er notorisk vanskelige at opdrætte i fangenskab. Nueva Pescanova hævder dog at have lavet et vigtigt videnskabeligt gennembrud, som vil give dem mulighed for at opdrage successive generationer af blæksprutte vulgaris, ellers kendt som den atlantiske almindelige blæksprutte. Firmaet argumenterer at opdræt af blæksprutter vil reducere fangstmetoder som for eksempel havbundstrawl og sikre en forsyning af "marin-baseret mad", samtidig med at det "aflaster presset på vilde fiskepladser".
Men det er ingen enkel sag for forbrugerne at afveje omkostninger og fordele ved at spise opdrættede fisk og havdyr. Det er fristende at tro, at organiserede systemer mindske risikoen for overfiskning, men det er også veletableret, at dambrug og andre former for akvakultur forurener kystvandene med lægemidler og fæces. Hertil kommer det alvorlige moralske spørgsmål om at begrænse følende skabninger til industrielle fødevaresystemer.
Forskere har foreslået, at især intelligent og legesyge væsner, blæksprutter er uegnede til et liv i fangenskab og masseproduktion. Dyrerettighedsaktivister hævder, at opdræt af blæksprutter, baseret på disse beviser, vil fremkalde unødvendig lidelse på en hidtil uset skala.
Følende væsener fanget på industrielle gårde
Forskere på Dartmouth College i USA har undersøgt, hvordan blæksprutter oplever virkeligheden i et specialistlaboratorium. Deres forskning giver anledning til bekymring over slagtemetoder foreslået af Nueva Pescanova: at placere blæksprutter i en isopslæmning for at reducere deres temperatur til dødspunktet. De stiller spørgsmålstegn ved hensigtsmæssigheden af dette for en art, der har sofistikeret kapacitet til at behandle information, rudimentær brug af værktøj, komplekse visuelle veje og ikke mindst evne til smerte.
Mens landpattedyr normalt dræbes ved hjælp af gaskamre eller elektrisk bedøvelse, har der været lignende kritik i forhold til storhjernede og følende arter, herunder køer og grise. Dette er et omstridt område, der blev debatteret i det britiske parlament, hvilket resulterede i en formel anerkendelse af sansningen af mange arter, herunder krabber, hummere og blæksprutter i 2022 Lov om dyrevelfærd (dom)..
Nogle forskningsresultater tyder på, at blæksprutter har en intelligens der svarer til katte – en art de færreste vælger at spise og de fleste behandler som elskelige ledsagere. Hvorfor spiser vi så blæksprutter, men ikke katte? En mulighed er vores vanskeligheder med at relatere til blæksprutter: deres personligheder er svære at læse, og deres vandlevende kroppe ligner miniature havmonstre med flere tentakulære lemmer og svulmende øjne. Som med så mange havdyr ligger blækspruttens karisma i dens andenverdslighed, med århundreders myter og legender om disse mystiske andre i sange og historier af fiskere.
Vi opfatter generelt ikke bløddyr som søde, og det er svært at betragte dem som ledsagende eller venlige på trods af de overvældende videnskabelige beviser for deres rigdom. adfærdsrepertoirer. Gør dette blæksprutter - og andre vandlevende skabninger, såsom blæksprutter og krebsdyr - nemmere at spise? Det tror jeg. Det er noget, forskere har kaldt speciesisme: den tankegang, der lidt vilkårligt retfærdiggør, hvordan nogle dyr opfattes som kæledyr eller værdsatte kollegaer og andre blot som ventende mad. Vores problemer med at forholde os til disse mystiske andre kan meget vel være den etiske begrundelse, der kræves for at gøre det acceptabelt at spise dem: noget, jeg har undersøgt i forbindelse med opdrættede pattedyr.
Som med andre fødevare- og landbrugsdebatter er der ingen enkle løsninger eller kompromiser. Spændingerne mellem forbrugernes krav og markedets evne til at tilfredsstille dem buldrer videre. Med så mange proteinkilder er det ikke sikkert, at nogen overhovedet behøver at spise blæksprutte. Alligevel er mad også forbundet med kulturelle værdier, selskabelighed og ideer om god smag. I det mindste kan videnskaben bedre informere os om konsekvenserne af, hvad og hvordan vi spiser.
Fødevareproduktion er en af de store moralske udfordringer, som menneskeheden står over for i det 21. århundrede. Mens virksomheder som Nueva Pescanova lover løsninger på problemer som overfiskeri, vil der altid være en pris, der betales af de utallige følende væsener, der er fanget i komplicerede industrielle fødevaresystemer.
Om forfatteren
Lindsay Hamilton, professor i dyreorganisationsstudier, University of York
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Bøger om kæledyr fra Amazons bestsellerliste
"Begynderens guide til hundes smidighed"
af Laurie Leach
Denne bog er en omfattende guide til hundes smidighed, herunder træningsteknikker, udstyr og konkurrenceregler. Bogen indeholder trin-for-trin instruktioner til træning og konkurrence i agility, samt råd til valg af den rigtige hund og udstyr.
Klik for mere info eller for at bestille
"Zak George's Dog Training Revolution: Den komplette guide til at opdrage det perfekte kæledyr med kærlighed"
af Zak George og Dina Roth Port
I denne bog tilbyder Zak George en omfattende guide til hundetræning, herunder positive forstærkningsteknikker og råd til at løse almindelige adfærdsproblemer. Bogen indeholder også information om valg af den rigtige hund og forberedelse til ankomsten af et nyt kæledyr.
Klik for mere info eller for at bestille
"The Genius of Dogs: Hvordan hunde er klogere end du tror"
af Brian Hare og Vanessa Woods
I denne bog udforsker forfatterne Brian Hare og Vanessa Woods hundes kognitive evner og deres unikke forhold til mennesker. Bogen indeholder information om videnskaben bag hundens intelligens, samt tips til at styrke båndet mellem hunde og deres ejere.
Klik for mere info eller for at bestille
"The Happy Puppy Handbook: Din definitive guide til hvalpepleje og tidlig træning"
af Pippa Mattinson
Denne bog er en omfattende guide til hvalpepleje og tidlig træning, herunder råd til at vælge den rigtige hvalp, træningsteknikker og sundheds- og ernæringsoplysninger. Bogen indeholder også tips til at socialisere hvalpe og forberede deres ankomst.
Klik for mere info eller for at bestille
