En kærlighedshistorie mellem diabetikere og is? Johnstocker Produktion/Shutterstock
Iselskere over hele verden glædede sig sikkert, da en nylig artikel foreslog, at det at forkæle sig med din yndlingssmag måske være sund. Artiklen byggede på en doktorafhandling fra 2018, som foreslog, at personer med type 2-diabetes, som indtog mere is, havde lavere risici af hjertesygdomme. Men hvor spændende det end lyder for dem af os, der nogle gange nyder at hengive sig til en skål med hindbærkrusning, når vi faktisk undersøger undersøgelsen, er det sandsynligt, at dette link kommer ned til en række andre faktorer.
Forskerne fandt ud af, at de, der ikke spiste is mere end to gange om ugen, så ud til at være 12 % mindre tilbøjelige til at udvikle hjerte-kar-sygdomme sammenlignet med dem, der ikke spiste is.
Men det er vigtigt at bemærke, at denne sammenhæng mellem is og hjertesygdom kun blev tydelig, når andre aspekter af en persons helbred, herunder hvor sundt de spiste, blev taget i betragtning. Dette tyder på, at det at spise en overordnet sund kost måske er vigtigere for at reducere risikoen for hjertekarsygdomme hos personer med type 2-diabetes, end at spise is.
Det kunne også være tilfældet, at deltagere, der har rapporteret at spise is, før de kom med i undersøgelsen, kunne være holdt op med at spise is helt lige efter tilmelding til undersøgelsen - muligt fordi de måske er blevet gjort opmærksomme på, at de havde større risiko for hjerte-kar-sygdomme. Dette ville så få det til at se ud som om at spise is var forbundet med lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme, når det omvendte var tilfældet.
Det er også vigtigt at gøre det klart, at dette var et observationsstudie - hvilket betyder, at det kun kan vise en sammenhæng mellem at spise is og lavere risiko for hjertesygdomme. Det kan faktisk ikke bevise at spise is i sig selv er direkte ansvarlig for at mindske risikoen for hjerte-kar-sygdom hos mennesker med type 2-diabetes.
For at kunne teste, om is har en effekt på risikoen for hjertekarsygdomme, skulle det formentlig gennem et klinisk forsøg, hvor den ene gruppe spiste is som en del af deres kost, og den anden gruppe spiste placebo til is. Dette ville være praktisk talt svært at gøre, og i betragtning af de potentielle omkostninger er det usandsynligt, at det nogensinde vil ske uden betydelig finansiering fra fødevareindustrien.
Kan is være sundt?
Overraskende nok har der ikke været mange undersøgelser, der har set på isens specifikke effekt på sundheden. Undersøgelser, der har gjort, havde typisk kun deltagerne indtaget en ganske lille mængde (ca mindre end et kvarter af en portion om dagen) – hvilket betyder, at det ikke var nok til at udvikle nogen meningsfulde konklusioner om dens virkning.
Men en italiensk undersøgelse foreslog, at indtagelse af mere is kan være forbundet med en højere risiko af ikke-alkoholisk fedtlever (en risikofaktor for type 2-diabetes og hjertesygdomme). Men forskerne fandt også ud af, at denne forbindelse eksisterede for andre fødevarer, såsom rødt kød - hvilket tyder på, at kvaliteten af en persons samlede kost kan have større betydning for sundheden end en specifik fødevare.
Is betragtes også som en ultraforarbejdet mad – hvilket betyder, at på grund af de forarbejdningsmetoder, der bruges til at skabe det, er det typisk meget højt i kalorier, fedt og sukker. Ultraforarbejdede fødevarer er blevet forbundet med en række sundhedsproblemer, herunder øget risiko for at udvikle begge dele Type 2 diabetes , hjertekarsygdomme. Ernæringsvejledninger opfordrer os også til begrænse vores indtag af sukker og fedt på grund af dette. Dette gør det ret sandsynligt, at for meget is kan have en negativ effekt på helbredet.
Men det er måske ikke alle dårlige nyheder, hvis du er en, der generelt kan lide mejeriprodukter. Beviser for de potentielle fordele ved mælkefedt er vokset i løbet af de sidste 20 år, og forskning viser fermenterede mejeriprodukter – såsom nogle typer yoghurt – og især ost kan reducere risikoen for hjertesygdom , Type 2 diabetes. Der vil dog være behov for mere forskning for at se, om is kan være forbundet med lignende fordele på grund af dets mælkefedtindhold.
Forskning viser også, at kost, der indeholder calciumrige fødevarer, er forbundet med en nedsat risiko for Type 2 diabetes , hjertesygdom. Men der er mange andre fødevarer – herunder mejeriprodukter, bælgfrugter og nødder – som også er kilder til calcium. Disse har også andre ernæringsmæssige fordele uden det negative høje sukkerindhold i is.
Selvom det kan være spændende at se overskrifter, der hævder, at vores yndlingsretter kan have uventede sundhedsmæssige fordele, er det vigtigt at analysere forskningen. Ofte kan effekterne af én fødevare være overdrevet af forskningsmetodefejl eller andre faktorer – såsom deltagerens kost eller livsstil.
I øjeblikket har vi simpelthen ikke beviser nok af god kvalitet til at tyde på, at is absolut har nogen sundhedsmæssige fordele. Men et par små portioner om ugen – parret med en ellers sund kost og motion – vil næppe gøre meget skade.
Om forfatteren
Duane Mellor, Leder for evidensbaseret medicin og ernæring, Aston Medical School, Aston University
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Relaterede Bøger:
Salt, fedt, syre, varme: Mestring af elementerne i god madlavning
af Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne bog tilbyder en omfattende guide til madlavning, der fokuserer på de fire elementer salt, fedt, syre og varme og tilbyder indsigt og teknikker til at skabe lækre og velafbalancerede måltider.
Klik for mere info eller for at bestille
The Skinnytaste Cookbook: Let på kalorier, stor på smag
af Gina Homolka
Denne kogebog byder på en samling af sunde og lækre opskrifter med fokus på friske ingredienser og dristige smagsoplevelser.
Klik for mere info eller for at bestille
Food Fix: Sådan reddes vores sundhed, vores økonomi, vores lokalsamfund og vores planet – én bid ad gangen
af Dr. Mark Hyman
Denne bog udforsker forbindelserne mellem mad, sundhed og miljø og tilbyder indsigt og strategier til at skabe et sundere og mere bæredygtigt fødevaresystem.
Klik for mere info eller for at bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
af Ina Garten
Denne kogebog byder på en samling af klassiske og elegante opskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på friske råvarer og enkel tilberedning.
Klik for mere info eller for at bestille
Sådan laver du alt: Det grundlæggende
af Mark Bittman
Denne kogebog tilbyder en omfattende guide til grundlæggende madlavning, der dækker alt fra knivfærdigheder til grundlæggende teknikker og tilbyder en samling af enkle og lækre opskrifter.
