Mange mennesker tror, ​​at spise sundt er dyrt - og dyrere end at købe junkfood. Men vores nye forskning, offentliggjort i tidsskriftet BMC Folkesundhed, viser, at dette ikke er tilfældet.

De fleste australske husholdningers fødevarebudget bruges på “diskretionære” eller “junk” fødevarer og drikkevarer med et højt indhold af mættet fedt, tilsat sukker, salt og / eller alkohol. Spise en sund kost, som anbefalet af Australske diætretningslinjer, ville være billigere.

Mindre end 7% af australierne følger disse retningslinjer. Den gennemsnitlige australske voksen stammer mindst 35% af deres energiindtag fra "junk" mad og drikke. Som et resultat er to tredjedele af voksne (63%) og en fjerdedel af børnene overvægtige eller overvægtige.

Sammenligning af kostvaner

Vi brugte Australian Health Survey 2011-13 og anbefalingerne fra Australske diætretningslinjer at modellere aktuelle og sunde diæter til en familie på to voksne og to børn (plus til andre almindelige husholdningsprodukter) om fjorten dage.

Vi samlede fødevarepriser i supermarkeder og butikker i tilfældigt udvalgte høj- og lav-socioøkonomiske områder i Brisbane og sammenlignede diætpriserne med husstandens indkomster.

I begge områder bruger en familie på to voksne og to børn ca. 18% mere på nuværende kost, end det ville være nødvendigt at købe sunde (anbefalede) kostvaner. Cirka 58% af fødevarebudget til den aktuelle diæt bruges på ”skrammel”, inklusive take-away mad (14%), alkohol (12%) og sukkerholdige drikkevarer (4%).

I det lav-socioøkonomiske område bruger en familie på to voksne og to børn A $ 640.20 pr. Uge på deres nuværende diæt, men kunne købe en sund kost til A $ 560.93 pr. Uge. I det høj-socioøkonomiske område var disse tal henholdsvis A $ 661.92 og A $ 580.01.

Supermarkedets detailpris på fødevarer var i gennemsnit 3% højere i den høj-socioøkonomiske placering. Take-away mad var også relativt dyrere, men alkoholholdige drikkevarer og sukker-sødede drikkevarer blev prissat tilsvarende i begge områder.

Den dårlige nyhed er, at en sund kost koster 20-31% af den disponible indkomst for husholdninger med lav indkomst. Et acceptabelt benchmark for overkommelig pris er omkring 30%. Så disse resultater bekræfter, at sunde kostvaner kan være overkommelige for de mest sårbare i vores samfund.

Hvad kan der gøres?

Nuværende kost koster mere end sunde kostvaner, så andre faktorer end pris skal være med til at skabe præference for usunde valg. Disse inkluderer sandsynligvis den allestedsnærværende tilgængelighed, tilgængelighed, reklame og promovering af junkfood, der udnytter folks sårbarheder. Det er derfor vigtigt ikke at bebrejde ofrene for at reagere som forventet på usunde madmiljøer.

For at hjælpe med at bryde disse onde kredsløb skal ernæringspolitiske tiltag tackle barrierer for sund kost. Måder at gøre dette inkluderer at øge tilgængeligheden af ​​sunde fødevarer og drikkevarer på skoler og hospitaler og regulere mod "junk" mad og drikke-reklame rettet mod børn. Sammen kan disse små trin hjælpe med at skifte hele befolkningen til en sundere kost.

Det er også vigtigt ikke at øge barrierer ved at gøre sunde fødevarer og drikkevarer mindre overkommelige, f.eks. Ved at udvide GST til at omfatte basale, sunde fødevarer. Vores undersøgelse viser, at hvis dette skete, ville omkostningerne ved en sund diæt for en familie på to voksne og to børn stige med omkring 56.39 $ pr. uge.

Omvendt kan finanspolitiske tiltag såsom øget beskatning af sukkersødede drikkevarer, som for nylig blev annonceret i Storbritannien, spille en vigtig rolle i bestræbelserne på at forbedre kostvaner og reducere risikoen for diætrelateret sygdom.

Vi ved det fra Mexico, hvor sukkerholdige drikkevarer er blevet beskattet i mere end et år, og salget er faldet med 12%. Vigtigere er, at i Mexico har de største reduktioner i forbruget fundet sted blandt de fattige, der ulige lider under de højeste niveauer af diætrelateret kronisk sygdom, men som mindst har råd til sundhedspleje.

Dårlig kost er nu den største risikofaktor, der kan forebygges, og som bidrager til sygdomsbyrden i Australien. Det er nødvendigt med hastende handling.

Om forfatteren

Amanda Lee, professor, School of Public Health and Social Work; School of Exercise and Nutrition Sciences, Queensland University of Technology

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den The Conversation. Læs oprindelige artikel.

Relaterede bøger

at InnerSelf Market og Amazon