Finde sunde alternativer til salt denne feriesæson

De fleste mennesker spiser alt for meget salt. Edelweiss Wentzel-Viljoen og Alta Schutte forklarer, hvorfor det er vigtigt at se dit indtag.

Hvad er de største saltbærere over ferieperioder?

For de fleste mennesker er det på ferie at opgive rutinemæssig spisning. Dette betyder at nippe til salte snacks som kartoffelchips og spise stærkt krydret kød.

Verdenssundhedsorganisationen anbefaler, at vi bruger mindre end fem gram (5000 mg) salt om dagen. Men det kan være svært at finde ud af dit daglige saltindtag, da de fleste madmærker kun viser natriumindhold. Salt og natrium er ikke det samme. For at beregne saltindholdet multipliceres natriumindholdet (i mg) på fødevareetiketten med 2.5. For eksempel er 2 g natrium (eller 2000 mg) det samme som 5 g (5000 mg) salt.

En stor (125 g) pakke kartoffelchips har et natriumindhold på mellem 730 mg og 1800 mg afhængigt af mærke og smag. Salt- og eddikesmagen har for eksempel et endnu højere natriumindhold.

At spise 100 gram tørret pølse betyder, at du indtager 1600 mg natrium, mens 100 gram biltong - en sydafrikansk tørret køddelikatesse - resulterer i mere end 2000 mg af natrium.

Men der er mange andre produkter, der bidrager til saltindtag. For eksempel indeholder en del af øjeblikkelige "2-minutters" nudler mellem 800 mg og 1600 mg natrium. Og andre produkter, der er nemme at tilberede, såsom en 200 g portion sprød smuldret kylling, giver næsten det fulde indhold af natrium for dagen.


indre selv abonnere grafik


Sandwich - og især dem med koldt kød - har også høje niveauer af salt. Cirka 30 g salami har 560 mg natrium, mens 30 g skinke har 400 mg natrium.

Der er trin, du kan tage for at reducere saltindtagelsen. I tilfælde af kartoffelchips skal du læse etiketten og sammenligne natriumindholdet. Vælg den med den laveste. Det anbefales også at spise en mindre portion.

Og der er sunde alternativer at nippe til. For eksempel kan friske grøntsager som cherrytomater, selleri, gulerødder, agurk og svampe spises med en dukkert lavet af fedtfattig cottage cheese og avocado.

Brug smag til kød med citron eller sort peber og ”normalt” salt i stedet for krydderier.

Hvad gør salt med kroppen?

Der er mere end nok videnskabelige beviser for at vise, at et højt saltindtag bidrager til forhøjet blodtryk (hypertension) hvilket fører til hjertesygdomme.

Sydafrikanere forbruge mellem 7.8 og 9.5 g salt om dagen. Dette svarer til en og en halv teskefuld salt om dagen, hvilket langt overstiger Verdenssundhedsorganisationens anbefaling om 5 g om dagen (en teskefuld). Verdenssundhedsorganisationen vurderer, at det globale gennemsnitlige indtag er omkring 10 g salt per person dagligt.

Som et resultat af dette høje saltindtag er hypertension en af ​​de førende årsager af nyresygdom, hjertesygdomme og slagtilfælde i landet.

A Sydafrikansk undersøgelse viser, at højt blodtryk er ansvarlig for 38% af alle slagtilfælde.

"Problemet" er, at det kan tage mange år at udvikle sig til hypertension ved at få for meget salt. Mennesker med hypertension føler sig ikke syge og viser sjældent afslørende symptomer. Dette er grunden til, at hypertension er kendt som såkaldt “tavs” morder.

Kan du arbejde salt ud af dit system efter en binge? Er det muligt, og i så fald hvor lang tid tager det?

Hver levende celle i det afhænger stærkt af natrium for at fungere. Vores nyrer skal styre den samlede salt- og vandbalance i kroppen og bortskaffe yderligere natrium (gennem urinen) for at holde et meget specifikt niveau af natrium i vores blod og celler.

Efter en saltbinge bliver du meget tørstig og indtager mere væske. Cyklussen for hvor hurtigt salt udskilles er ret kompleks, men det skal udskilles inden for den næste uge.

Men vores kroppe tilpasser sig højere natriumniveauer, hvis vores saltindtag er højt over en lang periode. Dette er meget skadeligt, fordi det fører til højere blodtryk, som fører til slagtilfælde og hjertesygdomme.

The Conversation

Om forfatterne

Edelweiss Wentzel-Viljoen, Diætist og ernæringsekspert, Nordvest Universitet , Alta Schutte, MRC Unit Director: Hypertension og hjerte -kar -sygdomme, Nordvest Universitet

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den The Conversation. Læs oprindelige artikel.

Relaterede bøger

at InnerSelf Market og Amazon