Undersøgelse af rødt kød forårsagede en omrøring - her er hvad der ikke blev diskuteret Fotologi1971 / Shutterstock

Nøjagtige, konsistente kostråd synes stadig sværere at finde. For eksempel en bredt rapporteret undersøgelse for nylig hævdede, at folk ikke har brug for at reducere deres forbrug af rødt og forarbejdet kød af sundhedsmæssige årsager. Rapporten skarpt delt videnskabelig mening, hvor nogle eksperter roser det som en ”streng” vurdering, andre spørgsmålstegn ved det.

Ernæringsskeptikere kunne nævne mange lignende eksempler på modstridende meninger, såsom sikkerheden eller farerne ved mættet fedt eller af kosttilskud. Sådanne modsætninger uddyber kun offentlighedens mistillid til ernæringsforskning.

Men pålidelig rådgivning betyder noget, især for det stigende antal mennesker, der reagerer forskelligt fra befolkningen generelt. Kostråd trækker normalt på videnskabelig forskning, der har samlet resultater fra undersøgelser af store populationer, men dette kan maskere enorme variationer i risiko mellem individer inden for disse populationer.

En størrelse passer ikke til alle

En undersøgelse, der ikke skelner mellem personer med høj risiko i en befolkning med lav risiko, kan producere et skævt samlet risikovurderet. Det forsikrer også fejlagtigt enkeltpersoner med høj risiko for, at deres risiko er den samme som alle andres. Men en politik, der passer til alle inden for ernæring, giver ikke mere mening end at beregne den gennemsnitlige skostørrelse i en befolkning og anbefale, at alle bærer den størrelse. Også selvom statistikere er enig i, at "middelværdien er en abstraktion. Virkeligheden er variation. ”

En simpel folkesundhedskampagne er berettiget, hvis styrken af ​​sammenhængen mellem årsag og virkning er høj for hele befolkningen, som det er med rygning og lungekræft. Men de fleste individuelle næringsstoffer og fødevarer har kun svage sammenhænge med risiko, når de vurderes på tværs af en hel befolkning. Det er enkeltpersoner i højrisikogrupper, der skal være mest bekymrede.


indre selv abonnere grafik


For eksempel har folk, der er overvægtige eller overvægtige, en tendens til at reagere anderledes på andre. En diæt med højt kulhydratindhold øger deres risiko for koronar hjertesygdom, er alligevel meget mindre bekymret for dem, der er magre.

Undersøgelse af rødt kød forårsagede en omrøring - her er hvad der ikke blev diskuteret
Overvægtige mennesker bør undgå en diæt med højt kulhydratindhold. Monkey Business Images / Shutterstock

Overvægtige og overvægtige har ofte også højere blodinsulinniveauer. Dette er et tegn på at være metabolisk usund, hvilket øger risikoen for mange kroniske sygdomme.

Fedme betragtes ofte som en risikofaktor for tyktarmskræft. Alligevel er det ikke fedme i sig selv, der øger en persons risiko for at få tyktarmskræft, det er høje insulinniveauer. Der er ingen øget risiko tyktarmskræft til overvægtige mennesker, der bevarer normale insulinniveauer. Så undersøgelser, der kun måler sammenhæng mellem fedme og tyktarmskræft - uden at tage højde for graden af ​​metabolisk sundhed hos disse overvægtige mennesker - kan producere lavere estimater for risiko for alle og uforvarende nedvurderer de reelle farer for nogle af den undersøgte gruppe.

Desværre er det kun få, der kender deres insulinstatus, selvom det er mindst lige så vigtigt for sygdomsrisiko som BMI (BMI).

En anden gruppe, hvis risiko fra diæt kan være dramatisk højere end gennemsnittet, er mennesker med præcancer (for eksempel unormale celler, der er forbundet med en øget risiko for at udvikle sig til kræft). Folinsyre, for eksempel kan hjælpe med at beskytte mod tyktarmskræft hos mennesker uden sygdommen, men eksisterende præcancerøs vækst i tyktarmen er mere tilbøjelige til at blive fuldblæst kræft med et højt indtag af folsyre. Alligevel er det få mennesker, der ved, om de har en præ-kræft, og antager derfor, at deres risiko er den samme som alle andres.

Middelhavskost

De fleste folkesundhedskampagner tager ikke højde for disse forskelle mellem enkeltpersoner, men dig kan tage dem i betragtning - i det mindste i nogen grad. Personaliserede ernæringsprogrammer, der inkluderer genetisk screening, er nu tilgængelige, selvom kun få gener er det tilstrækkeligt forstået at være af enhver reel værdi. Det kan være mere nyttigt at have en grundlæggende sundhedsrisikovurdering, der måler biomarkører for sygdomsrisiko, såsom kolesterol, blodsukker, insulin og inflammation.

En mere generel strategi - men en understøttet af en enorm mængde bevis - er at afdække dine væddemål med en bevist sundt diætmønster, såsom middelhavskost. Mange næringsstoffer fungerer sammen i denne diæt, og resultatet er mindre tilbøjelige til at blive påvirket af variationer mellem individer. I stedet for at deltage i ernæringsskeptikerne, der håner modstridende råd, er det bedre at beskytte dig selv ved at vedtage et bevist sundt spisemønster, der har stået tidens test.The Conversation

Om forfatteren

Richard Hoffman, Lektor i ernæringsbiokemi, University of Hertfordshire

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

Relaterede Bøger:

Kroppen holder scoren: Hjernens sind og krop i helingen af ​​traumer

af Bessel van der Kolk

Denne bog udforsker forbindelserne mellem traumer og fysisk og mental sundhed, og tilbyder indsigt og strategier for helbredelse og bedring.

Klik for mere info eller for at bestille

Breath: The New Science of a Lost Art

af James Nestor

Denne bog udforsker videnskaben og praksisen med åndedræt og tilbyder indsigt og teknikker til at forbedre fysisk og mental sundhed.

Klik for mere info eller for at bestille

Planteparadokset: De skjulte farer ved "sunde" fødevarer, der forårsager sygdom og vægtøgning

af Steven R. Gundry

Denne bog udforsker forbindelserne mellem kost, sundhed og sygdom, og tilbyder indsigt og strategier til at forbedre den generelle sundhed og velvære.

Klik for mere info eller for at bestille

Immunitetskoden: Det nye paradigme for ægte sundhed og radikal anti-aldring

af Joel Greene

Denne bog tilbyder et nyt perspektiv på sundhed og immunitet, der trækker på principper for epigenetik og tilbyder indsigt og strategier til at optimere sundhed og aldring.

Klik for mere info eller for at bestille

Den komplette guide til faste: Helbred din krop gennem intermitterende, alternativ-dages og forlænget faste

af Dr. Jason Fung og Jimmy Moore

Denne bog udforsker videnskaben og praksis med faste og tilbyder indsigt og strategier til forbedring af den generelle sundhed og velvære.

Klik for mere info eller for at bestille