Folkesundhedseksperter har længe argumenteret at når det kommer til at forebygge fedme, skal vi holde op med at bebrejde enkeltpersoner.
Vores nyt online værktøj, udgivet i dag, bekræfter, at vi lever i et miljø, hvor oddsene for at have en sund kost er stærkt stablet imod os.
Usunde fødevarer er let tilgængelige og stærkt markedsført til os af fødevareindustrien. Dette gør det meget nemt at overforbruge usunde fødevarer. Det gør det også meget vanskeligt konsekvent at vælge sunde muligheder.
Vores online værktøj – Australiens Food Environment Dashboard – samler de bedst tilgængelige data til at beskrive Australiens madmiljøer. For første gang har vi et klart billede af, hvordan vores miljø får os til at indtage for meget af de forkerte typer fødevarer.
Hvor sunde er Australiens madmiljøer?
Supermarkeder promoverer stærkt usund mad
Australske supermarkeder er et nøglemiljø, hvor usunde fødevarer bliver skubbet til os.
Mere end halvdelen af pakket mad på australske supermarkedshylder er usundt. På ende-af-gangen-displays, promoveres usunde produkter meget oftere end sundere produkter.
Usunde produkter er også "på særlige” næsten dobbelt så ofte som sunde fødevarer. Hvad mere er, den rabatter på usunde fødevarer er meget større end rabatterne på sundere fødevarer.
Og hos kasserne, er det næsten umuligt at betale for dagligvarer uden at blive udsat for usunde fødevarer.
Al denne intense markedsføring for usunde fødevarer bidrager til den usunde blanding af produkter i vores supermarkedsvogne.
Det er svært at ignorere alle opfordringerne til at købe junkfood. Shutterstock
Børns eksponering for reklame for junkfood
Australske børn kan ikke undslippe usund madmarkedsføring. Som de rejse i skole, og lege og se sport i deres lokalsamfund, er børn udsat for en konstant byge af kampagner for usund mad og drikkevarer.
Når de tænder for TV de vil se mere end dobbelt så mange annoncer for usund mad sammenlignet med sund mad.
Og når børn er på deres mobilenheder, bliver de ramt med hele ti usunde mad- og drikkeannoncer hver time.
Det er værre i mere ugunstigt stillede områder
Vores dashboard viser, at madmiljøer i ugunstigt stillede områder er mindre sunde end i udsatte områder. Det omkostningerne ved en sund kost er generelt højere i lavt socioøkonomiske områder og er meget højere i meget fjerntliggende dele af Australien.
Kritisk er omkostningerne ved en sund kost simpelthen uoverkommelige (hvilket betyder, at det koster mere end 30 % af en husstands indkomst) for folk med lave indkomster og dem, der bor i landdistrikter eller fjerntliggende områder.
Folk, der bor i lavt socioøkonomiske områder, er også udsat for flere kampagner for usund mad. EN studere i Perth, for eksempel, fandt, at lave socioøkonomiske områder havde et signifikant højere forhold mellem usunde madannoncer og sunde annoncer inden for 500 m fra skoler sammenlignet med høje socioøkonomiske områder.
Nogle gode nyheder
Mens næsten alle de vigtigste aspekter af madmiljøer i Australien i øjeblikket er usunde, er der nogle områder, der understøtter sundhed.
Vores store supermarkeder fører an visning Health Star Rating på deres hjemmemærkede produktetiketter, som hjælper forbrugerne med at træffe mere informerede valg af fødevarer.
Nogle delstatsregeringer har vist godt fremgang i at skabe sundere miljøer på deres hospitaler og andre sundhedsydelser, ved at tilbyde vand og nødder i f.eks. automater frem for sukkerholdige drikkevarer og slikkepinde.
Nogle hospitaler tilbyder sundere muligheder i deres salgsautomater. Shutterstock
Der er behov for større overvågning
Usunde kostvaner og fedme er førende bidragydere dårligt helbred i Australien. Af den grund er det afgørende at nøje overvåge de vigtigste drivkræfter bag vores usunde kostvaner.
Vi er ret gode til at overvåge vores eksponering for andre vigtige sundhedsrisici og tage folkesundhedsforanstaltninger i overensstemmelse hermed. For eksempel har regeringen med succes reduceret trafikdræbte gennem en række foranstaltninger, herunder fremtrædende identifikation og udryddelse af trafik "sorte pletter".
Nu har vi brug for samme grad af opmærksomhed på vores madmiljøer, hvor der stadig er nogle vigtige huller i vores viden.
For eksempel, mens de fleste delstatsregeringer har politikker til at vejlede fødevarer, der er tilgængelige i skoler, kun Western Australia og New South Wales monitorer og/eller rapporter overholdelse af politikker.
På mange andre områder, som f.eks madfremme, indsamles data ikke rutinemæssigt. Det betyder, at vi ofte er nødt til at stole på data, der er et par år gamle, og som måske kun er relevante for små geografiske områder.
Data indsamles ikke rutinemæssigt om fødevarefremme. Shutterstock
Regeringerne skal handle stærkere
Den usunde tilstand af vores madmiljøer indikerer meget stærkere politisk handling er nødvendig fra alle regeringsniveauer i Australien.
National fedmestrategi som i øjeblikket er under udvikling og nu forsinket, kan danne rammen for australske regeringer til at rette op på de "sorte pletter" i vores madmiljø.
Forbedringer kan ske ved at indføre globalt anbefalede politikker, som f.eks skatter på sukkerholdige drikkevarer , højere standarder for, hvordan fødevareindustrien markedsfører sine usunde mad- og drikkevarer.
Disse handlinger kan hjælpe med at sikre, at alle australiere har adgang til madmiljøer, der understøtter sunde kostvaner.
Om forfatteren
Relaterede Bøger:
Salt, fedt, syre, varme: Mestring af elementerne i god madlavning
af Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne bog tilbyder en omfattende guide til madlavning, der fokuserer på de fire elementer salt, fedt, syre og varme og tilbyder indsigt og teknikker til at skabe lækre og velafbalancerede måltider.
Klik for mere info eller for at bestille
The Skinnytaste Cookbook: Let på kalorier, stor på smag
af Gina Homolka
Denne kogebog byder på en samling af sunde og lækre opskrifter med fokus på friske ingredienser og dristige smagsoplevelser.
Klik for mere info eller for at bestille
Food Fix: Sådan reddes vores sundhed, vores økonomi, vores lokalsamfund og vores planet – én bid ad gangen
af Dr. Mark Hyman
Denne bog udforsker forbindelserne mellem mad, sundhed og miljø og tilbyder indsigt og strategier til at skabe et sundere og mere bæredygtigt fødevaresystem.
Klik for mere info eller for at bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
af Ina Garten
Denne kogebog byder på en samling af klassiske og elegante opskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på friske råvarer og enkel tilberedning.
Klik for mere info eller for at bestille
Sådan laver du alt: Det grundlæggende
af Mark Bittman
Denne kogebog tilbyder en omfattende guide til grundlæggende madlavning, der dækker alt fra knivfærdigheder til grundlæggende teknikker og tilbyder en samling af enkle og lækre opskrifter.
Klik for mere info eller for at bestille
Denne artikel blev oprindeligt vist på The Conversation
