For at mindske kræftrisikoen, spis flere svampe?
"Genopfyldning af antioxidanter i kroppen kan hjælpe med at beskytte mod oxidativt stress og mindske risikoen for kræft," siger Djibril M. Ba. (Kredit: Bryony Elena / Unsplash)

At spise flere svampe er forbundet med lavere risiko for kræft, ifølge en ny undersøgelse.

Den systematiske gennemgang og metaanalyse offentliggjort i Fremskridt i ernæring undersøger 17 kræftundersøgelser fra 1966 til 2020. Forskere undersøger sammenhængen mellem svampeforbrug og kræftrisiko ved at analysere data fra mere end 19,500 kræftpatienter.

Svampe er rige på vitaminer, næringsstoffer og antioxidanter. Holdets fund viser, at svampe også kan hjælpe med at beskytte mod kræft. Selvom shiitake-, østers-, maitake- og king-østerssvampe har større mængder af aminosyren ergothionein end den hvide knap-, cremini- og portobello-svampe, fandt forskerne, at folk, der indarbejdede enhver form for svampe i deres daglige kostvaner, havde en lavere risiko for kræft.

Ifølge resultaterne havde personer, der spiste 18 gram svampe dagligt, 45% lavere risiko for kræft sammenlignet med dem, der ikke spiste svampe.

”Svampe er den højeste diætkilde til ergothionein, som er en unik og potent antioxidant og cellulær beskytter,” siger Djibril M. Ba, en kandidatstuderende i epidemiologi ved Penn State College of Medicine. "Genopfyldning af antioxidanter i kroppen kan hjælpe med at beskytte mod oxidativt stress og mindske risikoen for kræft."

Da specifikke kræftformer blev undersøgt, bemærkede forskerne de stærkeste foreninger for brystcancer da personer, der regelmæssigt spiste svampe, havde en signifikant lavere risiko for brystkræft. Ba forklarer, at dette kunne skyldes, at de fleste af undersøgelserne ikke omfattede andre former for kræft. Fremadrettet kan denne forskning være nyttig til yderligere at udforske de beskyttende virkninger, som svampe har, og hjælpe med at etablere sundere kostvaner der forhindrer kræft.

"Samlet set giver disse fund vigtige beviser for de beskyttende virkninger af svampe mod kræft," siger medforfatter John Richie, en forsker i Penn State Cancer Institute og professor i folkesundhedsvidenskab og farmakologi. "Fremtidige undersøgelser er nødvendige for bedre at lokalisere de involverede mekanismer og specifikke kræftformer, der kan blive påvirket."

Om forfatterne

Forskerne erklærer ingen interessekonflikter eller specifik finansieringsstøtte. - Original Study