Er sort peber sundt eller ej?

er sort peber sundt 3 8
 Khunaoy/Shutterstock

Alle ved, at det er dårligt for dit helbred at indtage for meget salt. Men ingen nævner nogensinde den potentielle virkning af det andet krydderi i cruet-sættet: sort peber. Har det en effekt på dit helbred?

Det har folk bestemt gennem tiderne troet. Sort peber, de tørrede bær af Piper nigrum vin, har været en del af traditionelle Indisk (ayurvedisk) medicin i tusinder af år. Ayurvediske praktiserende læger mener, at det har "karminativ” egenskaber – det vil sige, at det lindrer luft i maven. Og i traditionel kinesisk medicin er sort peber vant til behandle epilepsi.

Moderne videnskab tyder på, at sort peber faktisk giver sundhedsmæssige fordele, hovedsageligt som et resultat af et alkaloid kaldet piperin - kemikaliet, der giver peber sin skarpe smag og en kraftig antioxidant.

Antioxidanter er molekyler, der opsuger skadelige stoffer kaldet "frie radikaler". En usund kost, for meget soleksponering, alkohol og rygning kan øge antallet af frie radikaler i din krop. Et overskud af disse ustabile molekyler kan beskadige celler, få folk til at ældes hurtigere og forårsage en række sundhedsproblemer, herunder hjerte-kar-sygdomme, kræft, gigt, astma og diabetes.

Laboratorieundersøgelser i dyr og i celler har vist, at piperin modvirker disse frie radikaler. I en undersøgelse, blev rotter opdelt i flere grupper, hvor nogle rotter fik en normal kost og andre rotter fodret med en kost med højt fedtindhold. En gruppe rotter blev fodret med en kost med højt fedtindhold suppleret med sort peber, og en anden gruppe rotter blev fodret med en kost med højt fedtindhold suppleret med piperin.

Rotterne, der blev fodret med en kost med højt fedtindhold suppleret med sort peber eller piperin, havde signifikant færre markører for skader fra frie radikaler sammenlignet med rotter, der netop blev fodret med en kost med højt fedtindhold. Faktisk var deres markører for skader fra frie radikaler sammenlignelige med rotter fodret med en normal kost.

Piperin har også anti-inflammatoriske egenskaber. Kronisk betændelse er forbundet med en række sygdomme, herunder autoimmune sygdomme, såsom leddegigt. Også her har dyreforsøg vist, at piperin reducerer betændelse og smerter hos rotter med gigt.

Sort peber kan også hjælpe kroppen med bedre at absorbere visse gavnlige forbindelser, såsom resveratrol - en antioxidant, der findes i rødvin, bær og jordnødder. Undersøgelser tyder på, at resveratrol kan beskytte mod hjertesygdomme, kræft, Alzheimers og diabetes.

Problemet med resveratrol er dog, at det har en tendens til at gå i stykker, før tarmen kan absorbere det i blodbanen. Sort peber har man dog fundet til øge "biotilgængeligheden" af resveratrol. Med andre ord, mere af det er tilgængeligt for kroppen at bruge.

Sort peber kan også forbedre optagelsen af ​​curcumin, som er den aktive ingrediens i det populære antiinflammatoriske krydderi gurkemeje. Forskere fandt ud af, at indtagelse af 20 mg piperin med 2 g curcumin forbedrede tilgængeligheden af ​​curcumin hos mennesker af 2,000%.


 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

Andre undersøgelser har vist, at sort peber evt forbedre absorptionen af ​​beta-caroten, en forbindelse, der findes i grøntsager og frugter, som din krop omdanner til vitamin A. Beta-caroten fungerer som en kraftig antioxidant, der kan bekæmpe cellulær skade. Forskning viste, at indtagelse af 15 mg beta-caroten med 5 mg piperin i høj grad øgede blodniveauet af beta-caroten sammenlignet med at tage beta-caroten alene.

Piperin og kræft

Sort peber kan også have kræftbekæmpende egenskaber. Reagensglasundersøgelser viste, at piperin reducerede reproduktionen af bryst, prostata og tyktarmskræft celler og tilskyndede kræftceller til at dø.

Forskere sammenlignede 55 forbindelser fra en række forskellige krydderier og fandt ud af, at piperin var den mest effektive til at øge effektiviteten af ​​en typisk behandling for triple-negativ brystkræft - den mest aggressive form for kræft.

Piperine viser også lovende effekter ved at minimere multilægemiddelresistens i kræftceller, hvilket potentielt reducerer effektiviteten af ​​kemoterapi.

Dog et advarende ord. Alle disse ting er ret usikre, da de fleste undersøgelser har været i cellekulturer eller dyr. Og den slags eksperimenter "oversættes" ikke altid til mennesker. Du kan dog være ret sikker på, at det usandsynligt vil skade dig at tilføje et par ekstra peberkværn til din mad – og det kan sagtens være gavnligt.The Conversation

Om forfatteren

Laura Brown, lektor i ernæring, mad og sundhedsvidenskab, Teesside University

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

Anbefalede bøger:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uger til et sundt legeme, stærk hjerte og skarp sind - af Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uger til en sund krop, et stærkt hjerte og et skarpt sind - af Peter Wayne.Banebrydende forskning fra Harvard Medical School understøtter de mangeårige påstande om, at Tai Chi har en gavnlig indvirkning på hjertets sundhed, knogler, nerver og muskler, immunsystem og sind. Dr. Peter M. Wayne, en mangeårig Tai Chi-lærer og forsker ved Harvard Medical School, udviklede og testede protokoller svarende til det forenklede program, han inkluderer i denne bog, som er velegnet til mennesker i alle aldre, og som kan gøres på bare et par minutter om dagen.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs
af Wendy og Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs af Wendy og Eric Brown.Som en del af deres forpligtelse til selvhjulpenhed og modstandsdygtighed besluttede Wendy og Eric Brown at bruge et år på at indarbejde vilde fødevarer som en regelmæssig del af deres kost. Med information om indsamling, forberedelse og opbevaring af let identificerbare vilde spiselige fødevarer, der findes i de fleste forstæder, er denne unikke og inspirerende guide en must-read for alle, der ønsker at forbedre deres families fødevaresikkerhed ved at benytte sig af overflødighedshornet lige uden for døren.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Food Inc .: En deltagervejledning: Hvordan industriel mad gør os sygere, federe og dårligere - og hvad du kan gøre ved det - redigeret af Karl Weber.

Food Inc .: En deltagervejledning: Hvordan industriel mad gør os sygere, federe og dårligere, og hvad du kan gøre ved detHvor kommer min mad fra, og hvem har forarbejdet den? Hvad er de store landbrugsvirksomheder, og hvilken andel har de for at opretholde status quo for fødevareproduktion og forbrug? Hvordan kan jeg fodre min familie med sunde fødevarer til en overkommelig pris? Udvidet med filmens temaer, bogen Food, Inc. vil besvare disse spørgsmål gennem en række udfordrende essays af førende eksperter og tænkere. Denne bog vil opmuntre dem, der er inspireret af filmen at lære mere om problemerne og handle for at ændre verden.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Flere artikler af denne forfatter

Du vil måske også kunne lide

følg InnerSelf på

facebook ikontwitter-ikonyoutube-ikoninstagram ikonpintrest ikonrss ikon

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

TILGÆNGELIGE SPROG

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LÆS

mindfulness og dans mental sundhed 4 27
Hvordan Mindfulness og dans kan forbedre mental sundhed
by Adrianna Mendrek, Bishop's University
I årtier blev den somatosensoriske cortex anset for kun at være ansvarlig for behandling af sensoriske...
hvordan smertestillende virker 4 27
Hvordan dræber smertestillende medicin faktisk smerte?
by Rebecca Seal og Benedict Alter, University of Pittsburgh
Uden evnen til at føle smerte er livet farligere. For at undgå skader fortæller smerte os, at vi skal bruge en...
vesten, der aldrig har eksisteret 4 28
Højesteret indleder i det vilde vesten, der faktisk aldrig har eksisteret
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Højesteret har netop, efter alt at dømme, med vilje forvandlet Amerika til en væbnet lejr.
hvordan sparer man penge på mad 0 6
Sådan sparer du på din madregning og stadig spiser velsmagende, nærende måltider
by Clare Collins og Megan Whatnall, University of Newcastle
Dagligvarepriserne er steget opad af en række årsager, herunder de stigende omkostninger ved...
hvad med vegansk ost 4 27
Hvad du bør vide om vegansk ost
by Richard Hoffman, University of Hertfordshire
Heldigvis, takket være veganismens stigende popularitet, er fødevareproducenter begyndt...
havets bæredygtighed 4 27
Havets sundhed afhænger af økonomi og ideen om Infinity Fish
by Rashid Sumaila, University of British Columbia
Indfødte ældste delte for nylig deres forfærdelse over det hidtil usete fald i laks...
få vaccine booster 4 28
Skal du få et Covid-19 boosterbillede nu eller vente til efteråret?
by Prakash Nagarkatti og Mitzi Nagarkatti, University of South Carolina
Mens COVID-19-vacciner fortsat er yderst effektive til at forhindre hospitalsindlæggelse og dødsfald, er det...
spar på køleomkostninger 4 27
Sådan sparer du på dine køleomkostninger
by University of Oregon
Passive afkølingsstrategier kan reducere belastningen på aircondition med så meget som 80 %, rapporterer...

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.