Nogle ikke-GMO og endda nogle økologiske fødevarer viste sig at have høje niveauer af glyphosat, når de blev testet. (Benjamin Chasteen / Epoch Times)

Glyphosat er langt den mest anvendte kemiske ukrudtsdræber i menneskets historie. Det er så gennemgribende, at det er svært at undgå at indtage det dagligt. Forskere har fundet glyphosatrester i mad, ledningsvand, regnvand og floder og i urin og modermælk.

Ukrudtsmidlet er bedst kendt som hovedingrediens i Monsantos RoundUp, men andre kemiske virksomheder fremstiller nu glyphosat for at imødekomme efterspørgslen fra amerikansk landbrug. Landbrugsbrug af glyphosat i USA voksede fra 27.5 millioner pund i 1995 til næsten 250 millioner pund i 2014 ifølge en februar indberette i miljøvidenskab Europa.

En ny indberette by Maddemokrati nu i samarbejde med Detox-projekt udforsker niveauerne af dette herbicid, der findes i 29 af Amerikas foretrukne forarbejdede fødevarer, herunder korn, kiks, kager og majschips.  

Behovet for testning

Food Democracy Now-rapporten er vigtig, fordi der indtil nu kun er lidt opmærksomhed på, hvor meget glyphosat vi bruger.

I 2014 den Regeringskontor, et kongresvagthundagentur, der opfordrede føderale fødevarestyringsmyndigheder til at undersøge glyphosats langvarige tilstedeværelse i madforsyningen.

En ny rapport peger på praksis med sprøjtning før høst som bevis for Cheerios 'høje score.

Selvom den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration (FDA) havde testet for niveauer af forskellige pesticider i årevis, havde de aldrig testet for glyphosat, muligvis fordi de anså det for sikkert. I februar 2016 meddelte agenturet, at det ville begynde at teste for glyphosatniveauer i korn, grøntsager, mælk og æg.

I november 2016 besluttede FDA dog at læg projektet på ubestemt tid, på grund af uenigheder om testmetoder. Men agenturet sagde, at ingen af ​​de produkter, de hidtil havde testet, havde vist niveauer, der berettigede nogen bekymring.

(Benjamin Chasteen / Epoch Times)

Nogle af de tilgængelige data om glyphosatniveauer i mad kommer fra Narong Chamkasem, en senior kemiker hos FDA, som for nylig frigav nogle resultater fra sit uafhængige arbejde med at undersøge honning. Han fandt glyphosat i alle de 10 prøver, han testede, og nogle prøver havde koncentrationer på mere end det dobbelte af de 50 dele pr. Milliard (ppb), der er tilladt af Den Europæiske Union (US Environmental Protection Agency [EPA] har ingen standarder for glyphosat i honning).

Food Democracy Now's rapport kaster lidt mere lys over, hvor meget glyphosat vi måske spiser hver dag. Analysen blev udført af Anresco Laboratories i San Francisco, et FDA-registreret anlæg, der har udført fødevaresikkerhedstest siden 1943. Af de 29 produkter, de testede, varierede glyphosatniveauerne fra otte ppb til over 1,100 ppb.

I betragtning af at EPA tillader op til 700 ppb glyphosat i drikkevand, viser de fleste af de fødevarer, der er analyseret i rapporten, kun lidt grund til officiel alarm i USA. Men nogle undersøgelser antyder, at kemikaliet stadig kan være farligt for vores helbred i mængder, der er mindre end regulatorer tillader.

For eksempel en to-årig studere på rotter, der blev offentliggjort i 2015, fandt, at bare 05 ppb glyphosat ændrede funktionen af ​​mere end 4,000 gener.

GMO-fri, men alligevel høj i glyphosat

Ifølge traditionel visdom menes organisk mad at indeholde den mindste mængde glyphosat, fordi kemikaliet ikke må anvendes i økologisk produktion. Konventionelt dyrkede fødevarer, der ikke indeholder genetisk modificerede organismer (GMO'er), anses typisk for at være den næstbedste mulighed, mens fødevarer, der indeholder GMO'er (især dem, der er rige på genetisk manipuleret majs eller soja) menes at have mest glyphosat, fordi tung anvendelse af kemikaliet er en stor del af, hvad der gør bioteknologiske afgrøder vellykkede.

Men dataene fra Food Democracy Now-rapporten fortæller en anden historie.

Som reaktion på det offentlige skub for at mærke fødevarer, der indeholder genetisk konstruerede ingredienser, blev Cheerios GMO-fri i 2014. I en erklæring, forklarede virksomheden, at den lille mængde majsstivelse, de bruger i Cheerios-formlen, ikke længere kommer fra en bioteknisk kilde, og deres sukker kommer nu fra sukkerrør snarere end genetisk konstruerede sukkerroer.

Alligevel scorede Cheerios den højeste mængde glyphosat i Food Democracy Now-analysen - 1125.3 ppb. Tredje højeste var Honey Nut Cheerios, der scorede 670.2 ppb bag Stacy's Simply Naked Pita Chips af Frito-Lay (et ikke-GMO-certificeret produkt), der scorede 812.53 ppb.

Rapporten peger på praksis med sprøjtning før høst som bevis for Cheerios 'høje score. Hovedingrediensen i det ikoniske morgenmadsprodukter er havre, og mens havre ikke er genetisk konstrueret, kan afgrøder sprøjtes med glyphosat lige før høst - en anden patenteret anvendelse til dette allestedsnærværende kemikalie.

Det er ikke bare havre. Producenter af hvede, hør og andre ikke-GMO-afgrøder kan også give deres marker en spritz af glyphosat et par dage før høst. Denne praksis kontrollerer ikke kun ukrudt i næste sæson, men det forhindrer også meldug, så kornet tørrer jævnt og inden for en tidsramme, der er mest praktisk for landmanden.

Sprøjtning før høst er især nyttig til landmænd i køligere klimaer, så de får mest muligt ud af en kort vækstsæson. Men hvis for meget af et antibakterielt herbicid ender på maden, kan processen være mere af en forbandelse end en velsignelse.

”Da jeg talte med europæiske forskere om de niveauer, vi fandt, var de chokerede,” sagde Dave Murphy, grundlægger og administrerende direktør for Food Democracy Now. "De kunne ikke tro, at den amerikanske regering ville tillade det, og at folket ville stå for det."

Organisk er ikke det laveste

Brug af glyphosat i USA seksten gange mellem 1987 og 2007, og i dag findes spor af kemikaliet langt fra gården. Det er så udbredt, at medmindre du lever i en boble og dyrker din egen mad, er det umuligt at undgå kemikaliet fuldstændigt.

Dens meteoriske stigning skyldes spredningen af ​​afgrøder, der er konstrueret til at modstå det. Ifølge data fra US Department of Agriculture (USDA) er 93 procent af alle sojabønner og 89 procent majs plantet af landmænd i USA genetisk konstrueret til at være herbicidtolerant, ligesom meget af landets bomuld, raps og sukkerroeafgrøder. Når planter ændres for at tåle glyphosat, tillader egenskaben landmænd at bruge flere anvendelser af ukrudtsdræberen hele sæsonen uden at skade afgrøder.

Da GMO'er ikke behøver at blive mærket i USA, ved vi ikke med sikkerhed, hvilke produkter der indeholder genetisk konstruerede ingredienser. Det står imidlertid fast, at enhver majs- eller sojabaseret snack, der ikke er mærket "organisk" eller "GMO-fri" sandsynligvis kommer fra glyphosatresistente afgrøder.

En sandsynlig mistænkt er Cool Ranch Doritos, som fik 481.27 ppb. Imidlertid rangerer andre fra denne mistænkte kategori ikke meget højt. Kellogg's Corn Flakes scorede for eksempel 78.9 ppb, og dens sukkerbelastede fætter Frosted Flakes scorede 72.8 ppb.

To organiske produkter, der blev vurderet i rapporten, rangerede i den nederste ende af skalaen, men ingen af ​​dem var på top-fem-listen over produkter, der viste sig at indeholde mindst glyphosat. Kashi Organic Promise-korn scorede 24.9 ppb, mens Whole Foods 365 Organic Golden Round Crackers scorede 119.12 ppb.

Er det sikkert?

I 2015 Verdenssundhedsorganisationens (WHO) kræftforskningsbureau IARC erklærede at glyphosat “sandsynligvis” forårsager kræft med henvisning til “begrænset bevis” for, at herbicidet kan forårsage ikke-Hodgkin lymfom hos mennesker og “overbevisende bevis” for, at det forårsager kræft hos forsøgsdyr.

EPA kom til en lignende konklusion for over 30 år siden, men omvendt sin beslutning i 1991 på grund af manglende beviser, ligesom bioteknologiske afgrøder først blev plantet i amerikanske marker.

WHO syntes at gå tilbage på nogle af kræftpåstandene tidligere på året. I en Maj 2016 møde diskuterede virkningen af ​​pesticidrester konkluderede et panel af eksperter fra FN og WHO, at "glyphosat sandsynligvis ikke udgør en kræftfremkaldende risiko for mennesker ved eksponering gennem kosten."

Miljøstyrelsen forsøger også stadig at løse sikkerhedsspørgsmålet. Den 13. til 16. december afholdt agenturet et webmøde åbent for journalister, hvor et forskelligartet ekspertpanel var samlet for at dechiffrere, hvad forskningsbilledet afslører om glyphosats kræftfremkaldende potentiale. En talsmand for EPA sagde, at agenturets nye risikovurdering af glyphosat vil være tilgængelig for offentligheden i foråret 2017.

Monsanto Co. siger, at det ikke er i tvivl om, at glyphosat er sikkert og rutinemæssigt afviser alle argumenter, der siger andet. I en erklæringbeskyldte den landbrugskemiske kæmpe IARC for at overse "årtier med grundig og videnskabelig analyse foretaget af regulerende organer over hele verden og selektivt fortolket data for at nå frem til dets klassificering af glyphosat."

”Intet regulerende organ i verden anser glyphosat for at være kræftfremkaldende,” sagde Monsanto.

Monsanto og regulatorer hævder, at glyphosat er sikkert for mennesker baseret på det faktum, at kemikaliet fungerer anderledes end konventionelle herbicider. Glyphosates plantedræbende evne virker ved at lukke noget, der kaldes den shikimate vej. Da den skikimatiske vej er en funktion, der findes i planteceller, men ikke humane celler, er der teoretisk intet for folk at bekymre sig om.

Men det centrale element, der mangler i den officielle sikkerhedshistorie, er, at den skikimatiske vej også findes i bakterier. Ny videnskab viser, at meget af vores helbred afhænger af den rette balance mellem bakteriekolonier i vores mikrobiom, og nogle forskere antyder, at forbrug af fødevarer, der indeholder selv små mængder glyphosat, kan forårsage betydelig skade over tid.

Ifølge Murphy er det ikke kun spekulationer om, at glyphosat er et antibiotikum - det er en af ​​dets patenterede anvendelser.

”Dette betyder, at det også dræber det menneskelige mikrobiom. Det ændrer din maves mikroflora, og det udsætter dig for sygdom, ”sagde Murphy.

Et antibiotisk herbicid

Glyphosats antimikrobielle patent blev meddelt i 2010, og industrien har foreslået det som en mulig behandling for mikrobielle infektioner. Men konstant forbrug kan have negative bivirkninger. A 2013 studere fandt ud af, at glyphosat i koncentrationer på 075 dele pr. million dræber gavnlig tarmflora hos kyllinger.

Denne artikel blev oprindeligt vist på Epoch Times

Om forfatteren

Conan Miner skriver om sundhed for Epoch Times.

Relaterede Bøger:

at InnerSelf Market og Amazon