Vegetarer havde en 14% lavere risiko for at udvikle alle former for kræft sammenlignet med mennesker, der regelmæssigt spiser kød. Dejan Dundjerski/ Shutterstock
Et stigende antal mennesker vælger at spise mindre kød. Der er mange grunde til, at folk kan vælge at foretage dette skift, men sundhed nævnes ofte som et populært motiv.
En stor mængde forskning har vist, at plantebaseret kost kan have mange sundhedsmæssige fordele – herunder at sænke risikoen for kroniske sygdomme, som f.eks. Type 2 diabetes og hjertesygdom. To store undersøgelser – EPIC-Oxford og Adventist sundhedsundersøgelse-2 – har også foreslået vegetarisk eller pescatarisk diæt (hvor det eneste kød en person spiser er fisk eller skaldyr) kan være forbundet med en lidt lavere samlet kræftrisiko.
Begrænset forskning har vist, om disse diæter kan sænke risikoen for at udvikle specifikke typer kræft. Dette er hvad vores nylig undersøgelse havde til formål at afdække. Vi fandt ud af, at at spise mindre kød sænker en persons risiko for at udvikle kræft – selv de mest almindelige kræftformer.
Vi gennemførte en storstilet analyse af kost og kræftrisiko ved hjælp af data fra UK Biobank undersøgelse (en database med detaljerede genetiske og sundhedsmæssige oplysninger fra næsten 500,000 briter). Da deltagerne blev rekrutteret mellem 2006 og 2010, udfyldte de spørgeskemaer om deres kost – herunder hvor ofte de spiste fødevarer som kød og fisk. Derefter fulgte vi deltagere i 11 år ved at bruge deres lægejournaler til at forstå, hvordan deres helbred havde ændret sig i løbet af denne tid.
Deltagerne blev derefter kategoriseret i fire grupper afhængigt af deres kost. Omkring 53 % var almindelige kødspisere (hvilket betyder, at de spiste kød mere end fem gange om ugen). Yderligere 44 % af deltagerne var lavt kødspiserede (spiste kød fem eller færre gange om ugen). Godt 2 % var pescatarianere, mens knap 2 % af deltagerne blev klassificeret som vegetarer. Vi inkluderede veganere i vegetargruppen, da der ikke var nok til at studere dem separat.
Vores analyser blev også justeret for at sikre, at andre faktorer, der kunne øge risikoen for kræft – såsom alder, køn, rygning, alkoholforbrug og sociodemografisk status – blev taget i betragtning.
Sammenlignet med almindelige kødspisere fandt vi, at risikoen for at udvikle enhver form for kræft var 2 % lavere for lavt kødspisere, 10 % lavere hos pescatarianere og 14 % lavere hos vegetarer.
Specifik kræftrisiko
Vi ønskede også at vide, hvordan kosten påvirkede risikoen for at udvikle de tre mest almindelige typer kræft, der ses i Storbritannien.
Vi fandt, at lavt kødspisere havde en 9% lavere risiko for tyktarmskræft sammenlignet med almindelige kødspisere. Tidligere forskning har også vist, at et højere indtag af især forarbejdet kød er forbundet med højere risiko for tyktarmskræft. Vi fandt også, at vegetarer og pescatarianere havde en lavere risiko for tyktarmskræft, men dette var ikke statistisk signifikant.
Få det nyeste via e-mail
Vi fandt også, at kvinder, der spiste vegetarisk, havde en 18 % lavere risiko for postmenopausal brystkræft sammenlignet med almindelige kødspisere. Denne sammenhæng skyldtes dog i høj grad den lavere gennemsnitlige kropsvægt set hos vegetariske kvinder. Tidligere undersøgelser har vist, at overvægt eller fedme efter overgangsalderen stiger risiko for brystkræft. Der blev ikke observeret nogen signifikant sammenhæng mellem postmenopausal brystkræftrisiko blandt pescatarianere og lavt kødspisere.
Pescatarianere og vegetarer havde også en lavere risiko for prostatacancer (henholdsvis 20 % og 31 % mindre) sammenlignet med almindelige kødspisere. Men det er ikke klart, om det er på grund af kosten, eller om det skyldes andre faktorer - såsom om en person søgte kræftscreening eller ej.
Da dette var en observationsundersøgelse (det betyder, at vi kun observerede ændringer i en deltagers helbred uden at bede dem om at foretage ændringer i deres kost), betyder det, at vi ikke kan vide med sikkerhed, om de forbindelser, vi har set, er direkte forårsaget af diæt, eller hvis de skyldes andre faktorer. Selvom vi justerede resultaterne omhyggeligt for at tage højde for andre vigtige årsager til kræft, såsom rygning og alkoholforbrug, er det stadig muligt, at andre faktorer stadig kan have påvirket de resultater, vi observerede.
En anden begrænsning ved vores undersøgelse er, at de fleste af deltagerne (omkring 94%) var hvide. Det betyder, at vi ikke ved, om det samme link vil blive set i andre etniske grupper. Det vil også være vigtigt for fremtidige undersøgelser at se på en mere forskelligartet befolkning samt et større antal vegetarer, pescatarianere og veganere for at undersøge, om denne sammenhæng mellem lavere kræftrisiko og disse typer diæter er så stærk, som vi har observeret.
Det er vigtigt at bemærke, at blot at fjerne kød ikke nødvendigvis gør din kost sundere. For eksempel kan nogle mennesker, der følger en vegetarisk eller pescatarisk diæt, stadig spise små mængder frugt og grøntsager og store mængder raffinerede og forarbejdede fødevarer, hvilket kan føre til dårligt helbred.
De fleste beviser, der viser en sammenhæng mellem lavere kræftrisiko og vegetarisk eller pescatarisk kost, synes også at tyde på, at større forbrug af grøntsager, frugter og fuldkorn kan forklare denne lavere risiko. Disse grupper spiser heller ikke rødt og forarbejdet kød, hvilket er forbundet med højere risiko for tyktarmskræft. Men flere beviser vil være nødvendige for fuldt ud at udforske årsagerne til de resultater, vi observerede.
Forbindelserne mellem rødt og forarbejdet kød og risiko for kræft er velkendte – og det er derfor det er tilfældet bredt anbefalet mennesker sigter mod at begrænse mængden af disse fødevarer, de indtager som en del af deres kost. Det anbefales også, at folk indtager en kost rig på fuldkorn, grøntsager, frugter og bønner samt opretholder en sund kropsvægt for at reducere deres risiko for kræft.
Om forfatteren
Cody Watling, ph.d.-forsker, Cancer Epidemiology Unit, University of Oxford; Aurora Perez-Cornago, Senior ernæringsepidemiolog, University of Oxfordog Tim Key, professor i epidemiologi, University of Oxford
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Anbefalede bøger:
Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uger til et sundt legeme, stærk hjerte og skarp sind - af Peter Wayne.
Banebrydende forskning fra Harvard Medical School understøtter de mangeårige påstande om, at Tai Chi har en gavnlig indvirkning på hjertets sundhed, knogler, nerver og muskler, immunsystem og sind. Dr. Peter M. Wayne, en mangeårig Tai Chi-lærer og forsker ved Harvard Medical School, udviklede og testede protokoller svarende til det forenklede program, han inkluderer i denne bog, som er velegnet til mennesker i alle aldre, og som kan gøres på bare et par minutter om dagen.
Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.
Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs
af Wendy og Eric Brown.
Som en del af deres forpligtelse til selvhjulpenhed og modstandsdygtighed besluttede Wendy og Eric Brown at bruge et år på at indarbejde vilde fødevarer som en regelmæssig del af deres kost. Med information om indsamling, forberedelse og opbevaring af let identificerbare vilde spiselige fødevarer, der findes i de fleste forstæder, er denne unikke og inspirerende guide en must-read for alle, der ønsker at forbedre deres families fødevaresikkerhed ved at benytte sig af overflødighedshornet lige uden for døren.
Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.
Food Inc .: En deltagervejledning: Hvordan industriel mad gør os sygere, federe og dårligere - og hvad du kan gøre ved det - redigeret af Karl Weber.
Hvor kommer min mad fra, og hvem har forarbejdet den? Hvad er de store landbrugsvirksomheder, og hvilken andel har de for at opretholde status quo for fødevareproduktion og forbrug? Hvordan kan jeg fodre min familie med sunde fødevarer til en overkommelig pris? Udvidet med filmens temaer, bogen Food, Inc. vil besvare disse spørgsmål gennem en række udfordrende essays af førende eksperter og tænkere. Denne bog vil opmuntre dem, der er inspireret af filmen at lære mere om problemerne og handle for at ændre verden.
Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.
