Er gas madlavning forbundet med forværret astma hos børn?
Shutterstock

”Du laver mad med gas” er et velkendt udtryk, der er forbundet med at gøre det rigtige og gøre det godt. Men gør madlavning med gas den forkerte ting for vores helbred?

Stigende beviser tyder på, at madlavning med gas kan gøre astma værre hos børn. Korrekt brug af emhætter kan dog reducere denne risiko.

Hvad er der i gas?

Gas er fremragende til madlavning - den tændes på et øjeblik og er let justerbar.

Men brændende gas producerer en række biprodukter, nogle relativt godartede og andre ikke så godartede for menneskers sundhed. Og det uden engang at overveje de bredere sundhedseffekter af klimaændringer, som afbrænding af fossile brændstoffer som gas er den største bidragyder til.

Den naturgas, der leveres til husholdningsapparater såsom ovne, er næsten al metan, med spor af andre kulbrinter såsom ethan og noget nitrogen og kuldioxid (CO?).


indre selv abonnere grafik


Naturgas brænder meget effektivt, som du kan se på de blå, ikke-røgende flammer på din kogeplade. Processen frigiver CO? og vand, med spor af andre gasser.

For hvert kilogram (1,000 gram) CO? fremstillet ved afbrænding af naturgas, 34 g kulilte, 79 g nitrogenoxider og 6 g svovldioxid frigives også. Flere undersøgelser har fundet formaldehyd frigives også, men jeg kunne ikke finde nogen undersøgelser, der angav, hvor meget.

Brændende gas frigiver også mikroskopiske sodpartikler, ofte omtalt som PM2.5 (partikelformet materiale mindre end 2.5 mikrometer i diameter). Madlavning med gaskomfur producerer dobbelt så meget PM2.5 end elektriske ovne.

Gas er meget renere at brænde end kul. Kulforbrænding producerer typisk 125 gange så meget svovldioxid som gas og omkring 700 gange PM2.5-niveauerne.

Der er et link til astma hos børn

Men mens en gaskomfur er meget mindre forurenende end en kulbrand, kan en del af emissionerne alligevel akkumuleres i hjemmet, og potentielt har betydelige helbredseffekter.

Kvælstofdioxid , PM2.5 partikler især er forbundet med dårligt helbred. PM2.5-partikler frigøres blandt andet ved bushfires, dieseludstødning og brændeovne. De kommer dybt ind i lungerne, og de toksiner, der bæres på partiklerne, absorberes i blodstrømmen.

Det er ikke klart, om gaskomfurer er en væsentlig sandsynlig årsag til sundhedsproblemer, fordi husstande også har mange andre potentielle kilder til indendørs forurening. Mange hjem bruger gasvarmer, der genererer lignende emissioner til ovne, og der er flere kilder til formaldehyd bortset fra forbrænding af naturgas (såsom møbler, klæbemidler og tæpper).

Der er bevis for, at brugen af ​​gaskomfur er forbundet med en øget risiko for astma hos børn.
Der er bevis for, at brugen af ​​gaskomfur er forbundet med en øget risiko for astma hos børn.
Shutterstock

Afvikling af de sundhedsmæssige virkninger af gaskomfurer er derfor meget kompleks. Fordi nitrogendioxid og PM2.5-partikler har en markant virkning på vejrtrækningen, er en betydelig mængde forskning rettet mod astma.

Virkningerne på gaskomfurer af astma hos voksne er ikke klare. En stor undersøgelse ved hjælp af den amerikanske tredje nationale undersøgelse af sundheds- og ernæringsundersøgelser fandt ingen sammenhæng mellem brug af gaskomfur og åndedrætsproblemer. En gennemgang af 45 epidemiologiske undersøgelser viste ingen konsistent effekt af brug af gaskomfur på åndedrætssundheden hos voksne.

Men der er stærkere tegn på effekter på børns sundhed. Én befolkningsundersøgelse i Holland viste gas madlavning var korreleret med øget risiko for astma hos børn. Dette studie anvendte metaanalyse, en statistisk analyse, der kombinerer resultaterne af flere videnskabelige undersøgelser for at forbedre påvisningen af ​​foreninger. Forfatterne indgået:

børn, der bor i et hjem med gaslavning, har en 42% øget risiko for at have nuværende astma, en 24% øget risiko for livstidens astma og en samlet 32% øget risiko for at have nuværende og livets astma.

A Amerikanske undersøgelse viste, at gaskomfurer øger mængden af ​​kvælstofdioxid inde i hjemmet og øgede brugen af ​​inhalatorer om natten af ​​børn med astma. Men paradoksalt nok var der ingen stigning i astmasymptomer.

En undersøgelse fra 1980'erne af børn i seks amerikanske byer fundet en stærk tilknytning til rygning i hjemmet og åndedrætsproblemer, men ingen sådan tilknytning til brug af gaskomfur.

Men en Australsk undersøgelse i Latrobe-dalen ud af 80 husstande med børn mellem 7 og 14 år viste en sammenhæng mellem brug af gaskomfur og astma. Børn fra husstande med gaskomfurer var omkring dobbelt så tilbøjelige til at blive diagnosticeret med astma som børn fra husstande uden gaskomfurer. Imidlertid kunne denne undersøgelse ikke vise, om der anvendes gaskomfur forårsagede astma. Forfatterne foreslog, at eksponeringen for nitrogendioxid kan øge følsomheden over for allergener.

En anden australsk undersøgelse, fra 2018, giver et skøn over, hvor stærk risikoen er (i modsætning til foreningen).

Det brugte modellering til at bestemme andelen af ​​astmatiske australske børn, hvis astma kunne tilskrives eksponering for gaskomfurer. Det brugte prævalensen af astma hos australske børn, udbredelsen af ​​gaslavning i Australienog risikoen fra den hollandske metaanalyse af astmaforbindelse med gaskomfurer beskrevet ovenfor.

Forfatterne anslog, at 12.3% af astma hos børn, der blev udsat for gaskomfurer, var selve udsætningen for komfuret.

Igen kan denne analyse ikke sige om eksponering for gaskomfur forårsagede astma eller forværrede eksisterende tilfælde.

Kan vi reducere risikoen?

Næsten sikkert. God ventilation reducerer niveauet af nitrogendioxid og PM2.5-partikler i dit hjem.

De fleste moderne huse er bedre isolerede end min ungdoms trække hjem, men bedre isolering betyder mere ophobning af husholdningsforurenende stoffer. Heldigvis har mange moderne hjem også moderne ovne med emhætte. Hvis det er korrekt installeret, vil dette udtømme kvælstofdioxid og PM2.5-partikler. Men nøgleproblemet er at få dem installeret korrekt og bruger dem - en hætte, der ikke er tændt, fjerner ikke disse forurenende stoffer.

Når det bruges, kan emhætter være effektive til at reducere partikler, der frigøres, når der tilberedes med gas.
Når det bruges, kan emhætter være effektive til at reducere partikler, der frigøres, når der tilberedes med gas.
Shutterstock

Studiet fra 2018 om forekomsten af ​​gaslavning i Australien fundet ved hjælp af a højeffektiv emhætte kunne reducere risikoen for astma hos børn på grund af gaskomfurer fra 12.8% til 3.4%.

Imidlertid fandt det også, at 44% af befolkningen i Melbourne med emhætter sagde, at de ikke brugte dem regelmæssigt.

Selvom du ikke har adgang til emhætte, vil forbedring af den naturlige luftstrøm i huse ikke kun reducere produkterne fra gasforbrænding, der er forbundet med astma, men også reducere andre husholdningsforurenende stoffer med generelle sundhedsmæssige fordele.

Selvom der ikke er behov for at rive din gaskomfur ud, kan du helt sikkert tage enkle handlinger for at reducere risikoen, især hvis du har børn, eller hvis nogen i dit hjem er astmatiske.

Og når det er tid til at udskifte komfuret, skal du overveje et ikke-gasapparat, da det vil have færre sundhedsmæssige konsekvenser og også reducere dit kulstofaftryk.

Om forfatterenThe Conversation

Ian Musgrave, lektor i farmakologi

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

Relaterede Bøger:

Kroppen holder scoren: Hjernens sind og krop i helingen af ​​traumer

af Bessel van der Kolk

Denne bog udforsker forbindelserne mellem traumer og fysisk og mental sundhed, og tilbyder indsigt og strategier for helbredelse og bedring.

Klik for mere info eller for at bestille

Breath: The New Science of a Lost Art

af James Nestor

Denne bog udforsker videnskaben og praksisen med åndedræt og tilbyder indsigt og teknikker til at forbedre fysisk og mental sundhed.

Klik for mere info eller for at bestille

Planteparadokset: De skjulte farer ved "sunde" fødevarer, der forårsager sygdom og vægtøgning

af Steven R. Gundry

Denne bog udforsker forbindelserne mellem kost, sundhed og sygdom, og tilbyder indsigt og strategier til at forbedre den generelle sundhed og velvære.

Klik for mere info eller for at bestille

Immunitetskoden: Det nye paradigme for ægte sundhed og radikal anti-aldring

af Joel Greene

Denne bog tilbyder et nyt perspektiv på sundhed og immunitet, der trækker på principper for epigenetik og tilbyder indsigt og strategier til at optimere sundhed og aldring.

Klik for mere info eller for at bestille

Den komplette guide til faste: Helbred din krop gennem intermitterende, alternativ-dages og forlænget faste

af Dr. Jason Fung og Jimmy Moore

Denne bog udforsker videnskaben og praksis med faste og tilbyder indsigt og strategier til forbedring af den generelle sundhed og velvære.

Klik for mere info eller for at bestille