Fejlmærket fisk dukker op i masser af sushi

Fejlmærket fisk dukker op i masser af sushi

Den krydrede tunrulle, du bestiller på din yndlingssushi-restaurant, er muligvis ikke tun. Forskere siger, at så meget som halvdelen af ​​ni typer fisk, der sælges i sushi-restauranter, de prøvede, kan være forkert mærket på trods af strengere love og øget mediekontrol i de senere år.

Forskere brugte DNA-markører til at identificere fejlmærkning af fisk og skaldyr i en fireårsperiode på 26 restauranter og tre avancerede købmandsforretninger i det større Los Angeles-område. Deres fund vises i tidsskriftet Bevaringsbiologi.

"... forbrugerne har brug for at vide, om deres valg lægger pres på allerede overhøstede fiskerier."

”Resultaterne af denne undersøgelse rejser nye spørgsmål om effektiviteten af ​​bestræbelser, der er beregnet til at begrænse svindel med fisk og skaldyr,” sagde medforfatter Samantha Cheng, en postdoktor ved UC Santa Barbaras National Center for Ecological Analysis and Synthesis, der gennemførte forskningen som en del af hendes kandidatstudier ved UCLA. "Gang på gang fandt vi, at en sort eller endda en helt anden art blev mærket som en anden, mere almindeligt kendt eller populær fisk."

Forskerne tog en ny tilgang til at undersøge svindel med fisk og skaldyr ved at hente hjælp fra næsten 300 studerende ved UCLA som en del af et havbiologisk kursus. Holdet målrettede mod populær fisk, der blev brugt til sushi, herunder rød snapper, gulhale, hellefisk, makrel, laks og fire sorter tun: albacore, gulfin, storøje og blåfin.

Fiskenavne går tabt i oversættelsen

Mellem 2012 og 2015 bestilte studerende disse fisk på restauranter eller købte prøver af sushi-kvalitet fra købmænd og tog prøver tilbage til laboratorierne til DNA-analyse.

Efterforskerne fandt ud af, at alle restauranter serverede mindst en fejlagtigt mærket fisk, og at alle fisketyper blev forkert mærket mindst en gang, med undtagelse af almindelig tun. Overraskende nok var alle menupunkter, der blev solgt som rød snapper eller hellefisk, i virkeligheden en anden fisk. Mismærkning var lidt lavere i high-end købmandsforretninger (42 procent) end på sushi-restauranter (47 procent).

Navnene på fisk fanget i fremmede lande kan gå tabt ved oversættelse, eller der kan forekomme fejlmærkning i oprindelseslandet, så Cheng understreger vigtigheden af ​​forbrugernes bevidsthed. Hun opfordrer folk til at stille spørgsmål om, hvor fisken kommer fra, og hvad den specifikke art er.

Ifølge Cheng kan fejlmærkning i væsentlig grad påvirke folkesundheden. I 2007 førte pufferfish solgt som havtaske til indlæggelse af forbrugere i tre stater.

"At finde ud af, at næsten en tredjedel af den undersøgte hellefisksushi faktisk var olivenflubber, en art der har forårsaget voldsomt udbrud af parasitinfektioner i Japan, er meget bekymrende," siger hun.


 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

Flere politikker nødvendige

I papiret tilbyder forskernes anbefalinger til begrænsning af mulig mismærkning af fisk og skaldyr og opfordrer til internationale og føderale politikker, der styrker sporbarheden af ​​fisk og skaldyrsprodukter.

I USA udgav den føderale regering nye krav til mærkning af fisk og skaldyr og handel med fisk sent i 2016. Og Obama-administrationen udsendte den 9. januar 2017 nye regler, der havde til formål at forhindre uverificerbar fisk og skaldyr i at komme ind på det amerikanske marked. Under overvågningsprogrammet for import af fisk og skaldyr skal importører rapportere information og føre registre om høst og kæde af forvaring af fisk.

”Dette er vigtige første skridt,” siger Cheng. ”Men meget mere skal gøres for at øge fortalervirksomhed, afsløring og håndhævelse for at forhindre svindel med fisk og skaldyr. Offentligheden fortjener at vide, hvad de spiser. Især når bæredygtige fødevarer bliver mere almindelige, skal forbrugerne vide, om deres valg lægger pres på allerede overhøstede fiskerier. ”

Havforskere fra UCLA, Loyola Marymount University og UC Santa Cruz bidrog til undersøgelsen.

kilde: UC Santa Barbara

Relaterede Bøger:

at InnerSelf Market og Amazon

 

Flere artikler af denne forfatter

Du vil måske også kunne lide

følg InnerSelf på

facebook ikontwitter-ikonyoutube-ikoninstagram ikonpintrest ikonrss ikon

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

TILGÆNGELIGE SPROG

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LÆS

er det covid eller høfecer 8 7
Sådan fortæller du, om det er Covid eller høfeber
by Samuel J. White og Philippe B. Wilson
Med varmt vejr på den nordlige halvkugle vil mange mennesker lide af pollenallergi...
baseballspiller med hvidt hår
Kan vi blive for gamle?
by Barry Vissell
Vi kender alle udtrykket: "Du er så gammel, som du tror eller føler." Alt for mange mennesker giver op...
inflation rundt om i verden 8 1
Inflationen stiger rundt om i verden
by Christopher Decker
Stigningen på 9.1 % i amerikanske forbrugerpriser i de 12 måneder, der sluttede i juni 2022, den højeste i fire...
salvie-udtværingspinde, fjer og en drømmefanger
Rensning, jordforbindelse og beskyttelse: To grundlæggende praksisser
by MaryAnn DiMarco
Mange kulturer har en ritualistisk udrensningspraksis, ofte udført med røg eller vand, for at hjælpe med at fjerne...
ændre folks sind 8 3
Hvorfor det er svært at udfordre nogens falske overbevisninger
by Lara Millman
De fleste mennesker tror, ​​at de tilegner sig deres overbevisninger ved hjælp af en høj standard for objektivitet. Men de seneste …
overvinde ensomhed 8 4
4 måder at komme sig fra ensomhed
by Michelle H Lim
Ensomhed er ikke usædvanligt, da det er en naturlig menneskelig følelse. Men når ignoreret eller ikke effektivt ...
børn, der trives fra online læring 8 2
Hvordan nogle børn trives i online læring
by Anne Burke
Mens medier ofte syntes at rapportere om negative aspekter af online skolegang, var dette ikke en...
covid og ældre 8 3
Covid: Hvor forsigtig skal jeg stadig være i nærheden af ​​ældre og sårbare familiemedlemmer?
by Simon Kolstoe
Vi er alle ret trætte af COVID, og ​​måske vil vi gerne have en sommer med ferier, sociale udflugter og...

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.