Hvorfor du ikke behøver at holde op med sukker for at forbedre dit helbredAlternativer som datoer har det samme antal kilojoule som sukker. Artur Rutkowski

For ikke længe siden var fedt den onde kostskurk. Før det var det salt. Nu er den sukkerfri diæt eksploderet på sundheds- og wellness-scenen - og synes at have toppet mange folks liste over nytårsforsæt.

Sukkerfri kost opmuntrer folk til at undgå bordsukker (saccharose), sødestoffer såsom honning og ahornsirup, raffineret mel, krydderier, sodavand, slik og nogle frugter såsom bananer. Nogle anbefaler også at fjerne eller begrænse mejeriprodukter.

Kostens advokater bemærker med rette, at overdreven sukkerforbrug kan føre til fedme og derfor øge risikoen for type 2-diabetes, hjertesygdomme og nogle kræftformer.

Og det er rigtigt, at australiere spiser for meget af de søde ting med 35% af en voksnes samlede daglige kalorier kommer nu fra "diskretionære fødevarer", som inkluderer slikkepinde, chokolade og læskedrikke.


indre selv abonnere grafik


Men du behøver ikke holde op med sukker for at løfte dit spil på sund kost. At holde op med sukker vil sandsynligvis ikke forbedre dit helbred mere end at skære ned på ultraforarbejdede fødevarer, spise flere grøntsager, tilberede mad fra bunden og begrænsende hvor meget ekstra sukker du spiser og drikker.

I bedste fald er den sukkerfrie diæt forvirrende og pålægger et vilkårligt sæt regler, der ikke er baseret på videnskabelig dokumentation. I værste fald kan en sådan begrænsende diæt skabe madfrygt eller et usundt forhold til mad.

Kost mentalitet

Den sukkerfrie diæt er restriktiv med lister over "tilladte" fødevarer (såsom fuldkorn, blåbær og grapefrugter) og "ikke tilladte" fødevarer (såsom hvidt brød, bananer og rosiner). Dette fremmer utilsigtet en diætmentalitet og får tilhængere til at bekymre sig om ved et uheld at spise noget, der ikke er tilladt.

Mennesker som bekymring for mad er mere tilbøjelige til at diæt. Dette kan skyldes, at de specifikt er bekymrede over deres vægt eller over den indvirkning, som visse næringsstoffer har på deres helbred.

Forskning viser slankekure er ikke effektiv på lang sigt og kan føre til større vægtøgning over tid. Hjernen fortolker slankekure og begrænsning som en hungersnød, hvilket medfører opbevaring af fedt til fremtidige mangler.

Slankekure er stressende. Som reaktion på dette frigiver vores krop stresshormoner som f.eks Cortisol, som kan få kroppen til at opbevare fedt, især i underlivet.

At bekymre sig om mad kan føre til stress, angst og depression, og er et af de definerende træk ved tilstanden kendt som orthoreksi.

Orthorexia er den overvældende optagelse af at spise sundt. Mennesker med orthorexia bruger meget tid på at tænke og bekymre sig om mad og fjerne fødevarer, der anses for urene eller usunde. Nogle eksperter antyder, at denne opførsel er en forløber for eller en form for en spiseforstyrrelse.

Skøn antyder hvor som helst imellem 7% og 58% af befolkningen kan have tilstanden. Der er ingen klare diagnostiske kriterier, hvilket gør det vanskeligt at måle dens prævalens.

Men vi ved det 15% af kvinderne oplever en spiseforstyrrelse på et eller andet tidspunkt i deres liv. Så vi er nødt til at sikre ernæringsrådgivning, uanset hvor velmenende, ikke fremmer eller tilskynder forstyrret spisning.

Skære de gode ting ud

Nogle sukkerfrie diæter råder folk til at skære ud eller begrænse sunde fødevarer og fødevaregrupper som frugt og mejeriprodukter uden bevis for, at de udelukkes. Dette opretholder madfrygt / diætbegrænsningscyklus og kan bidrage til næringsstofmangler.

Disse diæter anbefaler også, at folk undgår frugt til en tidsperiode, og genindfør derefter en begrænset liste over dyre "sunde" frugter (såsom bær), mens du undgår de billigere "usunde" frugter såsom bananer.

Hele frugter er en vidunderlig kilde af fibre, essentielle vitaminer og mineraler samt antioxidanter. To portioner frugt om dagen kan reducere risikoen for at udvikle nogle kræftformer, type 2-diabetes og hjertesygdomme. Kun givet halvdelen af ​​australierne spiser de anbefalede to portioner frugt om dagen, kan rådet om at begrænse frugt yderligere resultere i, at folk går glip af disse fordele.

Mange sukkerfrie tilhængere undgår også almindelige mejeriprodukter som mælk, yoghurt og ost på grund af den antagelse, at disse indeholder sukker.

Sukkeret i almindelige mejeriprodukter er den naturlige lactose (et kulhydrat), som ikke er noget at frygte. Unødvendigt undgåelse af mejeriprodukter kan øge risikoen for osteoporose hvis de ikke erstattes med tilstrækkelige niveauer af calcium fra andre kilder.

Sukker erstatninger

Mærkeligt nok, mange af de sukkerfri opskrifter Brug dyre sukkeralternativer - såsom rismaltesirup (på grund af dets lave fructoseindhold), ahornsirup (som nogle gange er tilladt og nogle gange ikke) og datoer - til at erstatte sukker.

Disse er dog stadig sukkerarter og indeholder det samme antal kalorier pr. Gram som ethvert andet sukker. Disse alternativer giver ingen yderligere ernæringsmæssige fordele end rismalt sirup, som kun er en nyttig mulighed for dem med et problem med fructosemalabsorption og datoer, der indeholder fiber.

Folk spiser ofte mere af den mad, der indeholder disse alternativer under dække af, at det er sukkerfrit, hvilket kan føre til utilsigtet vægtøgning. En undersøgelse viste, mennesker spiste ca. 35% mere af en snack, når den blev opfattet som sund, end når den blev set som usund.

Hvad skal man i stedet

Spis masser af planter, nyd fuldkorn, bønner og bælgfrugter. Frugt er din ven - ikke din fjende.

De fleste mennesker kunne sandsynligvis spise lidt mindre sukker, lidt sjældnere, men du behøver ikke afslutte det for godt for at være sund.

Nyd hver mundfuld af den chokoladekage eller "nogle gange mad". Sluk for teknologien og spis kagen opmærksomt, så din hjerne kan registrere, at du har spist den. På den måde kan du få glæde og tilfredshed med det, og du vil ikke have lyst på det igen en time senere.

The ConversationUanset hvordan vi vælger at spise, skal du huske, at sundhed ikke bare handler om antallet på skalaen, størrelsen på vores talje eller de fødevarer, vi undgår. Det handler også om vores psykologiske helbred og vores forhold til mad, hvilket er lige så vigtigt som vores fysiske sundhed.

Om forfatteren

Tara Leong, lektor i ernæring og diætetik, University of the Sunshine Coast

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den The Conversation. Læs oprindelige artikel.

Relaterede bøger

at InnerSelf Market og Amazon