Med næsten 40% af verdens befolkning nu klassificeret som overvægtig, og stigende beviser peger på sukker som synderen, vender folk sig til fødevarer, der indeholder sødestoffer med lavt kalorieindhold for at give dem den søde smag, de nyder, uden risiko for at gå i vægt. Imidlertid, ny forskning fra George Washington University i USA antyder, at kunstige sødestoffer faktisk kan øge en persons risiko for at blive overvægtige.
Fedmeepidemien skyldes en stigning i fedt og sukker i folks kostvaner. Fedtophobning i fedme øger chancerne for at få type 2-diabetes, hjertesygdomme og kræft. Som sådan tilskynder nye retningslinjer fra Public Health England offentligheden til at købe lavere kalorieindhold , lavere sukker produkter.
Så at ændre vores diæt til at omfatte sødestoffer med lavt kalorieindhold, såsom sucralose og aspartam, burde være en god måde at få al den søde smag uden nogen skyld. I stedet antyder den nye undersøgelse, at spise disse sødestoffer kunne gøre det modsatte og øge chancen for, at vi akkumulerer fedt i vores kroppe på en "dosisafhængig" måde. Med andre ord, jo mere kunstigt sødestof du spiser, jo mere fedt skaber og opbevarer din krop.
Hvad de gør med din krop
I mange år har vi vidst, at søde stoffer (sukker eller kunstige sødestoffer) binder sig til sensorer i vores mund, der kaldes ”sød smagsreceptorer”. Disse receptorer sender en besked til vores hjerne om at fortælle os, at vi spiser noget sødt.
I det sidste årti er disse sensorer fundet i andre dele af vores krop, såsom blære, lunger og endda i knogler. Dette har rejst spørgsmål om, hvilken effekt sødestoffer og disse søde smagsreceptorer kan have i vores kroppe.
Den nye forskning, hvis resultater blev præsenteret på ENDO 2018, det 100. årsmøde for Endocrine Society i Chicago, ser på effekten, som kunstige sødestoffer har på cellerne, der udgør vores fedtforretninger. Disse celler har en glukosetransportør (et protein, der hjælper glukose med at komme ind i en celle) kaldes GLUT4 på overfladen, og når vi spiser mere sukker, optager cellerne mere glukose, akkumulerer mere fedt og bliver større.
Forskerne i denne seneste undersøgelse fandt ud af, at det kunstige sødestof, sucralose, der almindeligvis findes i diætmad og drikkevarer, øger GLUT4 i disse celler og fremmer ophobning af fedt. Disse ændringer er forbundet med en øget risiko for at blive overvægtige.
Faktisk undersøgte forskningen et lille antal overvægtige mennesker, der spiser kunstige sødestoffer og fandt ud af, at de havde flere af disse fedtceller og øget ekspression af gener forbundet med fedtproduktion.
Intet klart svar endnu
Når de indtages i små mængder, har det vist sig, at kunstige sødestoffer hjælpe vægttab, forbedre metaboliske tilstande og endog beskytte mod personskade under infektion. Imidlertid antyder denne nye undersøgelse, at snarere end at holde os sunde, kunstige sødestoffer, især når de indtages i større doser, kan bidrage til fedmeepidemien.
I betragtning af det begrænsede antal undersøgelser om emnet - og at få undersøgelser sammenligner sødestoffer med lavt kalorieindhold med sukker - har vi endnu ikke klare svar. Men med en forsyning af nye, naturlige sødestoffer på markedet, såsom stevia og munkfrugt, har vi masser af dem at vælge imellem. Disse er baseret på frugtekstrakter og har til formål at give en mere naturlig tilgang til at forbedre smag af mad og drikke sammenlignet med deres kunstige kolleger. Det er dog for tidligt at sige, om disse naturlige produkter er en sikrere mulighed end kunstige sødestoffer, eller om de også har potentialet til at øge risikoen for fedme.
Om forfatteren
Havovi Chichger, lektor, Anglia Ruskin University
Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den The Conversation. Læs oprindelige artikel.
Relaterede bøger
at InnerSelf Market og Amazon
