Fordelene ved bønner, linser og andre bælgfrugter går ud over maven. (Shutterstock) Mary Buhr, University of Saskatchewan

En ulogisk revolution har fejet de canadiske prairier og kan overtage verden. Landbrugsjord er nu aldrig udhvilet - det plantes og høstes hvert år - og alligevel er jordens sundhed forbedret.

Fødevareproduktion fra dette konstant beskårne land er steget i luften - og dets ernæringsmæssige værdi er steget. Dagens produktion af mere, bedre mad fra den samme mængde sundere jord betyder, at morgendagens befolkning muligvis ikke bliver sulten. Men er der logisk videnskab bag denne ulogiske revolution?

Videnskab har ligesom revolutioner mange kompleksiteter, men nøglen til denne store ændring er en trio af landbrugstaktik: plantning af bælgfrugter (for eksempel bønner, linser og kikærter), roterende afgrøder og omfavnelse af nul till-landbrug.

I enkle gartnerbetegnelser betyder det, at vi planter bælgfrugter et år, et korn som hvede eller byg det næste år og derefter et oliefrø som raps i det tredje år. Og vi rydder aldrig rodet op! Efter høst af kornet eller frøene efterlader vi resten af ​​plantebitene i marken, og vi så det næste års afgrøde direkte i marken blandt alle de resterende planterester.

Det ser ikke pænt ud, og det kræver specielt udstyr - men åh, fordelene!

Hvorfor en puls?

Pulser producerer naturligt deres eget kvælstof. De tager kvælstof fra luft i jorden og får bakterierne, der lever i specialiserede lommer i deres rødder, til at "fiksere" eller fange kvælstof, så det forbliver i jorden i en form, der er let tilgængelig for planter at bruge.

Canadas madguide har lagt vægt på linser, kikærter og andre bælgfrugter. (Shutterstock)

Da kvælstof er en primær bestanddel af gødning, producerer bælgfrugter grundlæggende deres egen gødning. Deres rødder, der er tilbage i jorden, efter at afgrøden er høstet, efterlader kvælstof til den næste afgrøde, så den ikke har brug for så meget gødning.

Over en ni-årig test i prærierne, plantning af en sekvens af puls-puls-hård hvede hvert tredje år gav 13 procent mere hvede end plantning af korn-korn-hård hvede. Plantning af bælgfrugter reducerede også hårdt hvedens kulstofaftryk med 34 procent: landmændene brugte mindre gødning og mindre brændstof og sparede mere kulstof.

pulser er også meget nærende. De indeholder vitaminer og mikronæringsstoffer og er utroligt rige på protein med to til fire gange proteinindholdet i korn og betydeligt mere jern, folat og zink, hvilket er afgørende for et godt helbred og syn.

A kost af næringstætte pulser kan være til gavn for unge og unge piger. Bælgfrugter kan være særligt værdifulde for børn, der lider af hæmmet vækst, er undervægtige og underernærede på grund af utilstrækkelige mængder af en diæt, der stort set er baseret på korn med begrænsede næringsstoffer.

Canadas nye madguide fejrer også værdien af ​​bælgfrugter og råder folk til at spise mere bønner, ærter og linser. Kombinationen af ​​sygdomsforebyggende mikronæringsstoffer og højt proteinindhold i pulser sammen med deres relativt lette, billige dyrkning fortjener virkelig udtrykket "superfood".

Arbejder jorden

Og lad os ikke glemme fordelene ved at efterlade alt vores planteaffald i marken. Det gør jorden sundere, mere produktiv og gør det til en bedre kulstofsænke. Når planteresterne nedbrydes, indarbejdes det i jorden. Alt kulstof i plantematerialet kommer ind i jorden og bidrager ikke til luftbåret kuldioxid. Planterester hjælper jorden med at fange vand bedre, og vandet bevæger sig dybere ned i jorden, så jordfugtigheden øges.

Skårne og faldne stilke fra sidste års høst lå spredt på en mark for at forbedre jordkvaliteten. (Shutterstock)

Par det med zero-till, hvor vi ikke pløjer og rydder jorden, men snarere frø ind med specielle øvelser. Alt dette kulstof, vand og nitrogen forbliver fanget i jorden og kommer ikke ind i atmosfæren, og reducere emissioner med 25 procent til 50 procent.

Tilføj nu fordelene ved pulser til fordelene ved papirkurven og ingen jordbearbejdning. Denne tredobbelte whammy kombination forbedrer alle målinger af testet miljøpåvirkning - fra de investerede ressourcer til økosystemets sundhed til drivhusgasemissioner - nogle med så meget som 35 procent. Det er påfaldende, at indvirkningen på menneskers sundhed også øges mellem tre procent og 28 procent.

I år FN erklærede 10. februar som den første verdensomspændende pulsesdag. Det er virkelig vigtigt og værd at fejre. Men revolutionerende integration af pulser, agroøkosystemstyring - den bedste kombination af afgrøder, dyr, gødning, skadedyrs- og vandforvaltning - de allerbedste teknologier til jordforvaltning og al den anden viden, vi har og lærer, DET er revolutionen, der vil hjælpe os fodre verden.

Om forfatteren

Mary Buhr, dekan og professor, College of Agriculture & Bioresources, University of Saskatchewan

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

Relaterede bøger

at InnerSelf Market og Amazon