Fire ud af fem eksperter siger, at en vegetarisk kost er sundere. brooke lark unsplash
Vegetarisme er for opadgående i Australien, som mange vegetarer gerne vil fortælle dig. Mens mange mennesker, der undgår kødprodukter, gør det af hensyn til dyr og miljø, begynder vi at lære mere om negative sundhedseffekter af kød og fordele fra at spise en plantebaseret diæt.
Vi spurgte fem eksperter, om en vegetarisk diæt er sundere.
Fire ud af fem eksperter sagde ja. Her er deres detaljerede svar:
Amelia Harray, diætist
Ja, så længe de vegetariske fødevarer også er sunde. Vegetariske spisemønstre har været forbundet med lavere risiko for for tidlig død, mens rødt og forarbejdet kød øger risikoen for kolorektal cancer. Australske kostvaner er typisk høj i kød og lavt i grøntsager og bælgfrugter.
Plantebaserede alternativer til kød såsom bælgfrugter, nødder, frø og tofu har lignende næringsstoffer (jern, protein, zink), mens de er naturligt lavere i mættet fedt og højere i fiber. Disse kødfrie muligheder er bredt tilgængelige, overkommelige og bliver mere socialt acceptable i dette land.
A nylig artikel styrket vigtigheden af, at folk overvejer indvirkningen af deres valg af mad på miljøet, ikke kun sundheden. I de fleste klimaer og omgivelser har produktionen af kød og mejeriprodukter mere negativ indvirkning på miljøet end plantebaserede fødevarer. Selv uden at følge en streng vegetarisk diæt kan udskiftning af kødmåltider med plantebaserede alternativer gavne vores helbred og miljøet.
Malcolm Forbes, læge
En afbalanceret vegetarisk kost er sundere end den nuværende diæt for de fleste australiere. Der er en stor bevidsthed det har konsekvent demonstreret vegetarer nyder lavere priser på hjertekarsygdomme, Type 2 diabetes , højt blodtryk. En vegetarisk middelhavskost kan også være forbundet med lavere depressiondog er dette forhold mindre klart.
Jeg spørger regelmæssigt om diæten til mine patienter og anbefaler en stigning i plantebaserede fødevarer. Mens en vegetarisk diæt ikke er nogen universalmiddel, er det et let skridt at reducere en patients risiko for livsstilssygdomme.
Natalie Parletta, ernæringsekspert
Rigelig beviser antyder, at vegetarer lever længere og har lavere satser af kroniske sygdomme - dels på grund af deres diæt og muligvis også fordi folk, der vælger vegetarisk kost, måske alligevel er mere sundhedsbevidste. Plantefødevarer, inklusive frugt, grøntsager, nødder, frø og bælgfrugter, leverer rigelige fibre, næringsstoffer og polyfenoler, der er vigtige for en sund krop og sind.
For vegetarer - og især veganere - er det vigtigt at spise en varieret og velafbalanceret kost og sørge for at få nok af visse næringsstoffer såsom omega-3 og vitamin B12.
For nylig er forskere det også fremme fordelene ved plantebaserede kostvaner for at reducere vores fodaftryk på planeten: at forbedre miljømæssig bæredygtighed og fodre vores voksende befolkning. Så er der de etiske bekymringer omkring dyrevelfærd. Plantebaserede diæter - hvad enten de er helt vegetariske eller domineres af plantefødevarer - er en win-win-win for mennesker, dyr og planeten.
Rosemary Stanton, ernæringsekspert
Ja - hvis du sammenligner en velvalgt vegetarisk diæt med en typisk australsk junkfood diæt. Enhver sammenligning afhænger af hele kosten. En velvalgt vegetarisk diæt har et godt udvalg af grøntsager, frugter, bælgfrugter, nødder, frø og fuldkorn. Inkluderet æg, mælk, ost og yoghurt (eller calciumberiget plantealternativer) gør det særligt let at imødekomme næringsbehov. I modsætning hertil er den typiske australske diæt, høj i kød og junkfood, og lav i fuldkorn, grøntsager, bælgfrugter, frugt, nødder og frø meget mindre sund og spiller en hovedrolle i mange diætrelaterede sundhedsproblemer.
Påstande om en vegetarisk diæt mangler jern, protein eller zink er ubegrundede. Det er sandt, at de, der følger en vegetarisk diæt, har lavere niveauer af jern lagret som ferritin, men niveauerne ligger i det normale interval og svarer ikke til en mangel. Og med ferritin er mere ikke bedre. Det skal dog siges, at plantebaserede diætanbefalinger fra Verdenssundhedsorganisationen , andre udelukker ikke inkludering af små mængder fisk, skaldyr, fjerkræ eller en lille mængde rødt kød, der er passende fremstillet.
Katherine Livingstone, befolkningsernæring
For de fleste australiere kan det være i overensstemmelse med godt helbred at spise små mængder magert kød og fedtfattige mejeriprodukter. Det Australsk guide til sund kost anbefaler 1-3 serveringer af magert kød, fjerkræ og fisk og alternativer som bønner og bælgfrugter hver dag. Kød er en god kilde til protein, vitaminer og mineraler. Forarbejdet kød skal begrænses, da det indeholder meget salt og mættet fedt, hvilket kan øge din risiko for hjertesygdomme.
A plantebaseret kost er høj i en række forskellige frugter, grøntsager og fuldkorn og lavt i forarbejdede fødevarer, men kan stadig omfatte små mængder magert kød og fedtfattige mejeriprodukter. Plantebaserede kostvaner, såsom middelhavskost, er forbundet med lavere risiko for fedme, hjertesygdom, kræft og type 2-diabetes. At spise en plantebaseret kost er godt for os og planeten.
Om forfatteren
Alexandra Hansen, stabschef, The Conversation
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Relaterede bøger
at InnerSelf Market og Amazon
