Forskning fra USA testede forskellige sorter øl og vin for tilstedeværelsen af ​​glyphosat - men der er meget at overveje, når man fortolker resultaterne. Fra shutterstock.com

Glyphosat er tilbage i nyheden igen. Den almindelige ukrudtsdræber, som tidligere har været tiltrak kontrovers for dets mulige forbindelse til kræft er der fundet i øl og vin.

Forskere i USA testede 15 forskellige typer øl og fem forskellige typer vin, finde spor af pesticidet i 19 ud af de 20 drikkevarer.

Så hvor meget skal vi være bekymrede? Tip: slet ikke. Det opdagede beløb var langt under et niveau, der kunne forårsage skade. Og der er ikke tilstrækkelige detaljer i metodeafsnittet til at føle sig sikre på resultaterne.

Hvordan blev denne undersøgelse gennemført?

En af de første ting, jeg gør, når jeg vurderer et stykke forskning, er at kontrollere metoderne - så hvordan forskerne gik til at indsamle dataene. Hvad jeg fandt, fyldte mig ikke med tillid.

Forfatterne siger, at de oprettede deres eksperiment baseret på en teknik kaldet a massespektroskopi metode. Denne metode er blevet brugt til at måle mængder glyphosat i mælk (men ikke alkoholholdige drikkevarer). Massespektroskopi er en meget følsom og specifik metode, og forfatterne citerer de koncentrationer, der påvises pålideligt i mælk med denne tilgang.

Men den metode, de faktisk brugte, kaldes enzymbundet immunosorbentassay (ELISA). Det er vigtigt, at du ikke kan bruge de koncentrationer, der kan påvises pålideligt med massespektroskopi til at beskrive ELISA-følsomhed. De er ikke kompatible.

ELISA er følsom, men typisk ikke så følsom som massespektroskopi, der bruger en helt anden fysisk metode til at måle glyphosat.

ELISA har også problemer med krydskontaminering. Biologiske prøver til glyphosatmåling, hvad enten ELISA eller massespektroskopi, har brug for omhyggelig prøveforberedelse for at undgå krydsreaktion med andre materialer i prøven, såsom den almindelige aminosyre glycin, som ligner meget glyphosat og er til stede i meget højere mængder. Men forfatterne gav ingen detaljer om den anvendte prøveforberedelse.

Disse spørgsmål gør det vanskeligt at have tillid til resultaterne.

Vi har set dette før med påstande om påvisning af glyphosat i modermælk, Hvilket kunne ikke duplikeres. Så i betragtning af manglen på detaljer omkring de anvendte metoder, bør vi være forsigtige med at tage disse tal til pålydende værdi.

Hvad fandt de?

Af hensyn til argumentet, lad os acceptere forskernes værdier og se på, hvad de mener.

Det højeste niveau af glyphosat, de målte, var 51.4 dele pr. Milliard i en vin (i de fleste af de drikkevarer fandt de meget mindre). Det svarer til 0.0514 miligram pr. Liter (mg / l).

Forfatterne citerer Californiens Office of Environmental Health Hazard's foreslåede "Intet signifikant risikoniveau" for glyphosatforbrug af 0.02 mg / kg legemsvægt / dag. Grænserne er baseret på kropsvægt, så en tungere person kan blive udsat for mere end en person, der vejer mindre under hensyntagen til kropsvolumen og stofskifte.

Dette er meget lavere end EU 's fødevaresikkerhedsmyndigheder og Australiens lovmæssige tilladte daglige indtag på 0.3 mg / kg legemsvægt / dag.

Glyphosat er pesticidet, der udgør mange ukrudtsdræbende. Fra shutterstock.com

Men igen, for argumentets skyld, lad os bruge de californiske foreslåede grænser og se på den vin, hvor forskerne målte den højeste mængde glyphosat. Med disse grænser vil en gennemsnitlig australsk mand, der vejer 86 kg, have brug for at drikke 33 liter af denne vin hver dag for at nå risikotærsklen. En person på 60 kg skal drikke 23 liter af denne vin hver dag.

Hvis du drikker 33 liter vin om dagen, har du meget, meget større problemer end glyphosat.

Alkohol er en kræftfremkaldende klasse 1. Disse niveauer af alkoholforbrug vil give dig en fem gange større risiko kræft i hoved, nakke og spiserør (og en øget risiko for andre kræftformer). Risikoen for, at glyphosat forårsager kræft, er ikke i nærheden af ​​disse niveauer. Ironien er håndgribelig.

Dette tager ikke engang hensyn til sandsynligheden for at dø af alkoholforgiftning ved at drikke på dette niveau - hvilket får dig godt inden kræft.

Og det bruger de meget konservative californiske grænser. Ved at bruge de internationalt accepterede grænser skulle en gennemsnitlig voksen mand drikke mere end 1,000 liter vin om dagen for at nå ethvert risikoniveau.

Så hvordan skal vi fortolke resultaterne?

Rapporten indeholder ikke en afbalanceret repræsentation af risiciene ved glyphosat.

De citerer Det Internationale Agentur for Forskning om Cancers fund af glyphosat som klasse 2 (sandsynligvis) kræftfremkaldende (alkohol er klasse 1, et kendt kræftfremkaldende middel).

Men de nævner ikke Europæisk myndighed for fødevaresikkerhed at glyphosat ikke udgjorde nogen risiko for kræft, eller WHO's fælles møde om pesticidrester viser ingen signifikant kræftrisiko for forbrugere under normal eksponering.

De citerer et papir om glyphosat, der angiveligt øger hastighed af brystkræftcellevækst, Men ikke papirerne det fund ingen sådan ting.

De nævner ikke den vigtigste undersøgelse af menneskelig eksponering, den Landbrugsundersøgelse som er den største og længste undersøgelse af effekten af ​​glyphosatbrug. Denne undersøgelse fandt ingen signifikant stigning i kræft hos stærkt udsatte brugere.

"Rapporten", der hævder, at der er glyphosat i vin og øl, giver utilstrækkelig information til at bedømme nøjagtigheden af ​​den påståede påvisning og sætter ikke resultaterne i sammenhæng med eksponering og risiko.

Selv ved at tage deres rapporterede niveauer til pålydende opvejer risikoen fra alkoholforbrug langt den teoretiske risiko fra glyphosat. Deres diskussion tager ikke retfærdigt hensyn til beviserne og vægtes mod at rejse tvivl om sikkerheden af ​​glyphosat.

Så du kan nyde din øl og vin (i moderation) uden frygt for glyphosat.

Blind peer review

Dette er en retfærdig og nøjagtig vurdering af undersøgelsen og dens resultater. Når det er sagt, er det klogt for det videnskabelige samfund at forblive opmærksom på ændringer inden for fødevareforsyningen og spørgsmål, der potentielt risikerer folkesundheden. I betragtning af den voksende anvendelse af glyphosat i fødevareindustrien har vi brug for fortsat omhu på dette område. - Ben Desbrow

Om forfatteren

Ian Musgrave, lektor i farmakologi, University of Adelaide

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

Relaterede bøger

at InnerSelf Market og Amazon