Forskning viser, at den gennemsnitlige canadiske husstand genererer omkring tre kilo (eller næsten XNUMX pund) unødvendigt madspild om ugen. (Shutterstock)
Madspild er dyrt - og ikke kun dollars og cent. Madspild har også betydelige miljø- og sundhedsmæssige konsekvenser.
Nogle skøn tyder på det op til 50 procent af madspildet i Canada genereres på husstandsniveau. Så hvad betyder det for den enkelte familie?
For at besvare dette spørgsmål undersøgte vores team af forskere fra University of Guelph køb, forbrug og spild af vaner hos familier med små børn.
Fra hver familie indsamlede vi husholdningsaffald - inklusive genbrug, affald og organiske stoffer - over en periode på fire uger.
Vi adskilt derefter og vejede hver enkelt vare. Fødevarer blev klassificeret som værende enten undgåelige (spiselige på et tidspunkt) eller uundgåelige (tænk bananskræl og kyllingeben).
En spildt sundhedsmulighed
Den gennemsnitlige husstand i vores undersøgelse genererede cirka tre kilo (eller næsten XNUMX pund) unødvendigt madspild om ugen. Frugt og grøntsager udgjorde størstedelen af dette affald efterfulgt af brød og korn.
Forfatter leveret
For at forstå, hvad tre kilo mat, der kan undgås, koster os, undersøgte vi ernæringstab, dollarværdi og miljøpåvirkning af det, der blev smidt væk.
I vores undersøgelse repræsenterede en uge med undgåeligt husholdningsaffald:
-
3,366 kalorier. Dette er det anbefalede daglige kalorieindtag til 1.7 børn eller 2.2 voksne. Det svarer til fem voksne måltider eller syv børnemåltider spildt om ugen.
-
$18.01. En ekstra $ 18 om ugen i en families lomme kan komme langt. Over et år er det næsten $ 1,000!
-
23.3 kg CO2. Dette svarer til 1.2 ton kuldioxid om året - en fjerdedel af emissionerne fra en bil, der køres i et år, eller 2.8 tønder forbrugt olie.
-
5,000 liter vand. Overvej at gennemsnitligt fem minutters brusebad bruger 35 liter vand. Spildte fødevarer, der kan undgås, repræsenterer tæt på 143 brusere om ugen.
Den spildte mad repræsenterede også betydelige tab af fiber, magnesium, calcium, vitamin D, vitamin B12, vitamin C og vitamin A - alle næringsstoffer, der ofte forbruges nedenfor anbefalede indtagelsesniveauer. I dette tilfælde repræsenterede spildte frugter og grøntsager en betydelig ubesvaret sundhedsmulighed.
Forfatter leveret
Mens statistikken vedrører, er den gode nyhed, at familier kan tage enkle skridt til at forhindre madspild. Her er vores fire bedste tip til forebyggelse af husholdningsaffald:
1. Planlæg dine måltider
Planlægning af dine måltider er en af de mest effektive måder at forhindre madspild på. Ved at holde din familie organiseret kan du også hjælpe med at opretholde sunde spisevaner og spare penge på dagligvarer.
Som et første skridt skal du holde en løbende liste på køleskabet. Skriv ting ned, når du løber tør for dem, eller mens du planlægger måltider.
Dernæst skal du inspicere dit køleskab og spisekammer og basere dine måltider omkring mad, der skal bruges op først. Bliver bananer plettet? Planlæg at lave bananbrød eller skræl og smid dem i fryseren til brug i morgenmads smoothies en travl morgen.
Endelig overvej din tidsplan for den kommende uge. Hvis det ligner en travl uge, er det OK at spise ude. Justér din måltidsplan og køb mindre mad. Husk, at du ikke behøver at planlægge hvert måltid. Planlægning af fire eller fem måltider giver mulighed for fleksibilitet og uventede rester.
2. Få hele familien involveret
At involvere hele familien er en win-win. Børn lærer vigtige madfærdigheder og er mere tilbøjelige til at spise de måltider, du tilbereder fordi de har hjulpet med at klare det. Når det kommer til selve måltidet, skal du lade familiemedlemmer servere sig selv, så alle får de portioner, de ønsker.
At engagere børn i madlavning kan hjælpe med at reducere familiens affald. (Shutterstock)
Kræsne spisere kan dog være svære at planlægge. Forskning viser, at det kan tage 10 til 15 eksponeringer for et barn at acceptere nye fødevarer. Så start med små portioner og tilbud mere, når dit barn er interesseret. Og vær kreativ med de knap rørte dele! Resterende grøntsager kan bruges i en omrørning og puréer kan fryses og tilsættes til pastasauce eller suppe. Frugt kan gemmes til morgendagens snack eller fryses til smoothies.
3. Gem din mad, så den holder
Den måde, vi opbevarer vores mad på, kan have en stor indvirkning på, hvor længe det varer. Det er vigtigt at sikre dig, at dit køleskab er indstillet mellem 0-4C for at sikre, at din mad er så frisk som muligt. Hold mælk og andre mejeriprodukter uden for døren, hvor temperaturen er den varmeste.
Vidste du, at de justerbare håndtag på produktskufferne i dit køleskab ændrer fugtighedsniveauerne? Hvis dit køleskab har disse håndtag, skal du indstille en til høj og en til lav. Skuffen med høj luftfugtighed forhindrer luft i at komme ind og er det bedste sted for grøntsager, der kan lide gulerødder, bladgrøntsager og peberfrugter. Skuffen med lav luftfugtighed er et ideelt hjem til frugt og grøntsager som æbler, svampe, appelsiner og druer.
4. Vipp den mad, du har
Vores team har oprettet en gratis kogebog for at få mest muligt ud af den mad, du køber. Med travle familier i tankerne er opskrifterne i vores kogebog ikke kun velsmagende, men også hurtige og nemme at tilberede.
Vores kogebog gør det nemt at tilberede måltider med opskrifter, der gør to måltider på én gang. Instruktionerne er fleksible ved at tilbyde masser af ingrediensmuligheder, der hjælper dig med at bruge de fødevarer, du allerede har.
Endelig bruger mange af opskrifterne hele ingredienser fra top til bund, så du bliver ikke tilbage med en halv purre, der til sidst finder vej til komposten.
Om forfatterne
Kathryn Walton, Registreret diætist, stipendiat, University of Guelph , Molly Gallant, Forskningsassistent, University of Guelph
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Ernæringsbøger på fra Amazons bestsellerliste
"The Blue Zones Kitchen: 100 opskrifter at leve til 100"
af Dan Buettner
I denne bog deler forfatteren Dan Buettner opskrifter fra verdens "blå zoner", regioner, hvor folk lever det længste og sundeste liv. Opskrifterne er baseret på hele, uforarbejdede fødevarer og lægger vægt på grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn. Bogen indeholder også tips til at følge en plantebaseret kost og leve en sund livsstil.
Klik for mere info eller for at bestille
"Medicinsk medium rensning for at helbrede: Helbredelsesplaner for personer med angst, depression, acne, eksem, borreliose, tarmproblemer, hjernetåge, vægtproblemer, migræne, oppustethed, vertigo, psoriasis, cys"
af Anthony William
I denne bog tilbyder forfatter Anthony William en omfattende guide til at rense og helbrede kroppen gennem ernæring. Han giver evidensbaserede anbefalinger til fødevarer, der skal inkluderes og undgås, samt madplaner og opskrifter til støtte for udrensningen. Bogen indeholder også information om, hvordan man tackler specifikke sundhedsproblemer gennem ernæring.
Klik for mere info eller for at bestille
"The Forks Over Knives Plan: Sådan går du over til den livreddende, plantebaserede diæt med fuld mad"
af Alona Pulde og Matthew Lederman
I denne bog tilbyder forfatterne Alona Pulde og Matthew Lederman en trin-for-trin guide til overgangen til en hel-food, plantebaseret kost. De giver evidensbaserede anbefalinger til ernæring sammen med praktiske råd til indkøb, måltidsplanlægning og forberedelse. Bogen indeholder også opskrifter og madplaner til at understøtte overgangen.
Klik for mere info eller for at bestille
"Planteparadokset: De skjulte farer i 'sunde' fødevarer, der forårsager sygdom og vægtøgning"
af Dr. Steven R. Gundry
I denne bog giver Dr. Steven R. Gundry et kontroversielt perspektiv på ernæring og argumenterer for, at mange såkaldte "sunde" fødevarer faktisk kan være skadelige for kroppen. Han giver evidensbaserede anbefalinger til at optimere ernæringen og undgå disse skjulte farer. Bogen indeholder også opskrifter og madplaner til at hjælpe læserne med at implementere Plant Paradox-programmet.
Klik for mere info eller for at bestille
"The Whole30: The 30-Day Guide to Total Health and Food Freedom"
af Melissa Hartwig Urban og Dallas Hartwig
I denne bog tilbyder forfatterne Melissa Hartwig Urban og Dallas Hartwig en omfattende guide til Whole30-programmet, en 30-dages ernæringsplan designet til at fremme sundhed og velvære. Bogen giver information om videnskaben bag programmet, samt praktiske råd til indkøb, måltidsplanlægning og forberedelse. Bogen indeholder også opskrifter og madplaner til støtte for programmet.
