Spise kød: Links til kronisk sygdom kan være relateret til aminosyrer Kød indeholder højere niveauer af svovlaminosyrer end planteproteiner. Natalia Lisovskaya

Plantebaserede kostvaner har været populære i medierne for nylig, men forskning viser, at det ikke kun er at være vegetar eller veganer godt for miljøet, men for vores helbred, også. Kødrige diæter er knyttet til en række sundhedsmæssige problemer, fra hjertesygdomme og slagtilfælde til type to diabetes og nogle kræft. Folk, der spiser diæter med højt indhold af kød har også fundet til leve kortere liv.

A nylig amerikansk undersøgelse har igen vist, at voksne, der spiser kostvaner med højt animalsk protein, har øget risiko for at udvikle en lang række kroniske sygdomme. Forfatterne anbefaler en plantebaseret proteindiæt for at reducere disse risici.

Det er vigtigt, at undersøgelsen er den første, der undersøger, hvad der påvirker diæter med højt svovlindhold i aminosyrer på vores helbred. Disse findes i mange fødevarer, men findes typisk i høje mængder i æg, fisk, rødt kød og kylling. Når de indtages på anbefalede niveauer, svovlaminosyrer spiller en afgørende rolle i vores krop. De hjælper vores stofskifte, beskytter celler mod skader, bygger proteiner, regulerer hormoner og neurotransmittere og hjælper også med at holde vores lever sunde.

Men at spise for mange fødevarer med højt svovlindhold i aminosyrer kan have mange negative negative helbredseffekter. De er knyttet til en højere risiko af hjertesygdomme, slagtilfælde, diabetes og fedtleversygdom uden alkohol. Og du har en endnu større risiko, hvis du spiser høje niveauer af to bestemte typer svovlaminosyrer, cystein , methionin, som begge findes i fødevarer med højt proteinindhold. De betragtes som de mest giftige aminosyrer, selvom vores krop har brug for dem begge.


indre selv abonnere grafik


Protein og hjertesundhed

Generelt anbefales det, at voksne kun indtager 15 mg svovlaminosyrer pr. Kg kropsvægt en dag. Men bevis viser, at de fleste ældre voksne har diæter overstiger disse anbefalinger.

Forskerne i den amerikanske undersøgelse så på en stor stikprøvestørrelse på 11,576 voksne over en periode på seks år. For at få det bedste billede af effekten af ​​svovlaminosyrer udelukkede forfatterne enhver, der indtog dem i lave niveauer, og dem, der måske havde reduceret deres indtag af kød eller æg på grund af helbredskomplikationer. Forskere målte deltagernes diæt såvel som kolesterol-, insulin- og blodsukkerniveauet.

Det er værd at bemærke, at deltagerne blev rekrutteret fra 1988 til 1994. Kostmønstre og vaner har sandsynligvis ændret sig siden da. Men grunden til, at forskere specifikt kiggede på denne periode, er, at ernæringsundersøgelser de tog deres data fra stoppet med at indsamle oplysninger om svovlaminosyreindtag efter 1994.

Forskerne fandt ud af, at den gennemsnitlige deltager indtog 2.5 gange de anbefalede niveauer af svovlaminosyrer. Efter at have kontrolleret for så mange variabler som muligt, såsom kropsvægt, race og køn, fandt de ud af at spise en diæt med højt indhold af disse aminosyrer, især cystein og methionin, var forbundet med højt kolesteroltal, insulinresistens og højt blodsukker - alt sammen hvoraf årsagen kardiometaboliske sygdomme såsom hjerteanfald, slagtilfælde, diabetes og fedtleversygdom uden alkohol.

Interessant nok er dette sandt uanset en persons samlede proteinindtag. Dette antyder, at de sundhedsmæssige risici måske ikke kun handler om proteinforbrug, men også om mængden og andelen af ​​svovlaminosyrer, som en person spiser. Fordi animalske produkter typisk indeholder højere niveauer af disse, foreslår forskerne, at en diæt af plantebaserede proteiner kan være den bedste måde at holde svovlaminoforbrug tættere på de anbefalede niveauer.

Spise kød: Links til kronisk sygdom kan være relateret til aminosyrer Nogle plantebaserede proteiner inkluderer bælgfrugter, tofu, nødder, frø og endda ærter. bitt24 / Shutterstock

Undersøgelsen viste også, at deltagere, der indtog de laveste niveauer af svovlaminosyrer (15 kg-24 kg om dagen), havde signifikant lavere niveauer af kolesterol, glukose og insulin - og lavere samlet risiko for kardiometaboliske sygdomme.

Disse fund fremhæver den betydning, som svovlaminosyrer har i udviklingen af ​​større kroniske sygdomme. Det understøtter også teorien om, at svovlaminosyreindtag for god langvarig sundhed bør være tæt på minimumskravene - og langt under de niveauer, der i øjeblikket forbruges af de fleste voksne i denne undersøgelse.

Dette antyder, at reduktion af indtag af disse aminosyrer til dels kan forklare noget af observerede sundhedsmæssige fordele af plantebaserede kostvaner. Så at bytte dyrebaserede proteinkilder til plantebaserede kan være et godt helbredsbevægelse.

Forskning viser, at ernæring er en vigtig komponent i at reducere vores risici for kronisk sygdom og for tidlig død. Svovlaminosyrer er naturligvis mere udbredte i kød end grøntsager, så det skifter til plantebaserede proteinkilder som fuldkorn, bønner, linser, nødder og frø og at spise anbefalede daglige indtag af svovlaminosyrer, kunne gøre det mindre sandsynligt, at du vil udvikle hjertesygdomme eller diabetes i fremtiden.The Conversation

Om forfatterne

Laura Brown, lektor i ernæring, mad og sundhedsvidenskab, Teesside University og Kelly Rose, ph.d.-forsker ved School of Science, Engineering and Design, Teesside University

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

Relaterede Bøger:

Kroppen holder scoren: Hjernens sind og krop i helingen af ​​traumer

af Bessel van der Kolk

Denne bog udforsker forbindelserne mellem traumer og fysisk og mental sundhed, og tilbyder indsigt og strategier for helbredelse og bedring.

Klik for mere info eller for at bestille

Breath: The New Science of a Lost Art

af James Nestor

Denne bog udforsker videnskaben og praksisen med åndedræt og tilbyder indsigt og teknikker til at forbedre fysisk og mental sundhed.

Klik for mere info eller for at bestille

Planteparadokset: De skjulte farer ved "sunde" fødevarer, der forårsager sygdom og vægtøgning

af Steven R. Gundry

Denne bog udforsker forbindelserne mellem kost, sundhed og sygdom, og tilbyder indsigt og strategier til at forbedre den generelle sundhed og velvære.

Klik for mere info eller for at bestille

Immunitetskoden: Det nye paradigme for ægte sundhed og radikal anti-aldring

af Joel Greene

Denne bog tilbyder et nyt perspektiv på sundhed og immunitet, der trækker på principper for epigenetik og tilbyder indsigt og strategier til at optimere sundhed og aldring.

Klik for mere info eller for at bestille

Den komplette guide til faste: Helbred din krop gennem intermitterende, alternativ-dages og forlænget faste

af Dr. Jason Fung og Jimmy Moore

Denne bog udforsker videnskaben og praksis med faste og tilbyder indsigt og strategier til forbedring af den generelle sundhed og velvære.

Klik for mere info eller for at bestille