Der er ting, du kan gøre for at sikre, at den mad, du spiser under COVID-19-pandemien, er sikker og for at begrænse spild, siger eksperter.
Mens de fleste af USA er under ordrer derhjemme under COVID-19-pandemien, har folk strøm på husholdningsartikler og dagligvarer. På grund af dette er det meget vigtigt at opbevare og tilberede mad ordentligt for at sikre vores sikkerhed.
”Korrekt opbevaring og tilberedning af mad er vigtigt at reducere madspild og minimere risikoen for sygdom, ”siger Nasser Yazdani, en assisterende underviser professor i folkesundhedsafdelingen ved University of Missouri School of Health Professions.
Her tilbyder Yazdani seks tip til at forblive sunde og minimere madspild under COVID-19:
1. Rengør regelmæssigt alle overflader og redskaber
Mens COVID-19-virus ikke kan vokse på mad, mener eksperter, at virussen kan forblive på hårde overflader såsom plast, stål og andre metaller i op til tre dage (72 timer).
CDC anbefaler at rengøre overflader med sæbe og vand inden desinficering. COVID-19-virussen er en indhyllet virus, hvilket betyder, at den er modtagelig for miljømæssige desinfektionsmidler.
Desinficer redskaber i en fortyndet blegemiddelopløsning, eller nedsænk dem i vand ved temperaturer på 160-170 grader i 30 sekunder. Mange opvaskemaskiner har en "desinficerende" indstilling, der opvarmer vand til denne temperatur. Hvis du vælger at desinficere med blegemiddel, skal du blande en spiseskefuld blegemiddel med en liter vand. Efter desinficering skal redskabet lufttørre.
Vigtigt: Når du laver hjemmelavede desinfektionsmidler, bland ikke blegemiddel med ammoniak, da det kan udsende dampe, der kan være dødelige.
2. Efterlad mad, der ikke har brug for køling i 48-72 timer
I øjeblikket er der ingen beviser for, at det nye coronavirus overføres mademballage; At lade genstande sidde i garagen eller bilen i tre dage vil dog minimere risikoen for transmission gennem hårde overflader.
Undgå at købe dåser med skarpe buler, især omkring sømmen. Hvis dåser smides, og der vises en skarp bulte, skal du forbruge dem inden for de næste 24 timer.
3. Vask ikke-skrællet frisk frugt og grøntsager med vand
Skyl mad grundigt flere gange, og sørg for at opbevare vasket og klar til at spise på et separat sted fra uvaskede genstande, såsom rå animalske produkter.
Når du tilbereder mad, skal du bruge separate redskaber for at undgå krydskontaminering. Vask hænder før og efter at have spist frugt, som en banan eller appelsin. Der er ingen grund til at undgå at spise frisk frugt og grøntsager.
4. Spis færdigretter inden for syv dage
Uanset om de tilberedes for første gang eller genopvarmes, skal mad koges til en indre temperatur på 165 grader i mindst 15 sekunder for at dræbe bakterier. Hvis madrester ikke spises på én gang, skal du kun opvarme den nødvendige del.
Sørg for at opbevare rester og andre spiseklare genstande, såsom kogt kylling eller oksekød, nedkølet ved 41 grader Fahrenheit eller køligere, og smid den resterende genopvarmede mad væk.
5. Vask dine hænder
Skrub hænder i mindst 20 sekunder, helst med vand 70 grader eller varmere før, under og efter madlavning.
Dette er vigtigt året rundt, men især kritisk, når man tilbereder mad til sårbare befolkninger, såsom ældre eller mennesker med allerede eksisterende forhold.
6. Forstå udløbsdatoer
I tilfælde af oplagring af ikke-letfordærvelige fødevarer er det nyttigt at forstå udløbsdatoer. Den eneste udløbsdato, der er føderalt mandat, er en for babyformler; dog repræsenterer datoen, hvor længe maksimal ernæring er garanteret.
Det amerikanske landbrugsministeriums datering af fødevareprodukter er frivilligt og er ikke relateret til sikkerhed. I stedet repræsenterer ”bedst efter” -datoer producentens bedste gæt for, hvor længe produktet forbliver i sin højeste kvalitet.
Kilde: University of Missouri
Relaterede Bøger:
Salt, fedt, syre, varme: Mestring af elementerne i god madlavning
af Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne bog tilbyder en omfattende guide til madlavning, der fokuserer på de fire elementer salt, fedt, syre og varme og tilbyder indsigt og teknikker til at skabe lækre og velafbalancerede måltider.
Klik for mere info eller for at bestille
The Skinnytaste Cookbook: Let på kalorier, stor på smag
af Gina Homolka
Denne kogebog byder på en samling af sunde og lækre opskrifter med fokus på friske ingredienser og dristige smagsoplevelser.
Klik for mere info eller for at bestille
Food Fix: Sådan reddes vores sundhed, vores økonomi, vores lokalsamfund og vores planet – én bid ad gangen
af Dr. Mark Hyman
Denne bog udforsker forbindelserne mellem mad, sundhed og miljø og tilbyder indsigt og strategier til at skabe et sundere og mere bæredygtigt fødevaresystem.
Klik for mere info eller for at bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
af Ina Garten
Denne kogebog byder på en samling af klassiske og elegante opskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på friske råvarer og enkel tilberedning.
Klik for mere info eller for at bestille
Sådan laver du alt: Det grundlæggende
af Mark Bittman
Denne kogebog tilbyder en omfattende guide til grundlæggende madlavning, der dækker alt fra knivfærdigheder til grundlæggende teknikker og tilbyder en samling af enkle og lækre opskrifter.
