Den tunge spisning og drikke, der følger med tailgating, påvirker ikke alle mænd på samme måde, antyder ny forskning.
Forskere fra University of Missouri School of Medicine simulerede en tailgating-situation med en lille gruppe overvægtige men sunde mænd og undersøgte effekten af at spise og drikke på deres lever ved hjælp af blodprøver og en leverscanning. De opdagede bemærkelsesværdigt forskellige svar i emnerne.
"Overraskende fandt vi, at overvægtige mænd efter en eftermiddag med at spise og drikke ikke var ensartede, hvordan deres kroppe reagerede på mad og drikke," siger Elizabeth Parks, professor i ernæring og fysiologi ved University of Missouri.
”Hos nogle mennesker reagerede kroppen på en unik måde for at fjerne stresset fra leveren. Disse fund afslører, at både genetik og livsstil kan arbejde sammen for at beskytte os mod overforbrug af næringsstoffer. ”
Parker studerede 18 mænd, der fik alkoholholdige drikkevarer til at hæve alkoholindholdet i ånde i fem timer, mens de fik hamburgere, chips og cupcakes. Mændene spiste i gennemsnit 5,087 kalorier, hvilket øgede deres blodniveauer af glukose, insulin og fedt kaldet triglycerider.
På trods af at alle forsøgspersoner opretholder alkoholindhold på 0.08 til 0.10, viste ni mænd øget fedt i leveren, fem mænd viste et fald i leverfedt, og en mand oplevede slet ingen ændringer. Uventet drak de med en forhøjet mængde leverfedt 90% mindre alkohol og havde en tendens til at spise mere kulhydrater sammenlignet med de andre forsøgspersoner.
"En mulig forklaring på disse fund er, at højt kulhydratforbrug kan have en større indvirkning på leverfedt end alkohol hos nogle mennesker," siger Parks. ”I betragtning af den høje forekomst af overforbrug af mad og alkohol i USA er der behov for yderligere undersøgelser i en større befolkning. Vores mål er at forstå forskelle mellem mennesker i, hvordan de reagerer på overskydende mad og alkohol. Det kan være, at begrænsning af måltidskulhydrater kan beskytte leveren. ”
Om forfatterne
Undersøgelsen vises i tidsskriftet Procenter.
University of Missouri ydede støtte til undersøgelsen. Forfatterne erklærer, at de ikke har nogen interessekonflikter relateret til denne undersøgelse.
Relaterede Bøger:
Salt, fedt, syre, varme: Mestring af elementerne i god madlavning
af Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne bog tilbyder en omfattende guide til madlavning, der fokuserer på de fire elementer salt, fedt, syre og varme og tilbyder indsigt og teknikker til at skabe lækre og velafbalancerede måltider.
Klik for mere info eller for at bestille
The Skinnytaste Cookbook: Let på kalorier, stor på smag
af Gina Homolka
Denne kogebog byder på en samling af sunde og lækre opskrifter med fokus på friske ingredienser og dristige smagsoplevelser.
Klik for mere info eller for at bestille
Food Fix: Sådan reddes vores sundhed, vores økonomi, vores lokalsamfund og vores planet – én bid ad gangen
af Dr. Mark Hyman
Denne bog udforsker forbindelserne mellem mad, sundhed og miljø og tilbyder indsigt og strategier til at skabe et sundere og mere bæredygtigt fødevaresystem.
Klik for mere info eller for at bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
af Ina Garten
Denne kogebog byder på en samling af klassiske og elegante opskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på friske råvarer og enkel tilberedning.
Klik for mere info eller for at bestille
Sådan laver du alt: Det grundlæggende
af Mark Bittman
Denne kogebog tilbyder en omfattende guide til grundlæggende madlavning, der dækker alt fra knivfærdigheder til grundlæggende teknikker og tilbyder en samling af enkle og lækre opskrifter.
