billede Shutterstock

 
Diæter, der udelukker kød og fisk (vegetarisk) eller alle animalske produkter inklusive mejeriprodukter og æg (veganer) er ved at blive stadig mere populær af sundhedsmæssige, miljømæssige og etiske årsager.

Tidligere undersøgelser hos voksne har knyttet vegetariske og veganske kostvaner til en nedsat risiko for hjertesygdomme men a større risiko for brud, forårsaget af lave calciumindtag. Men virkningen på børn er ikke blevet evalueret, indtil frigivelsen af ​​en ny undersøgelse i denne uge.

 

 

Forskerne fandt en link mellem kortere højder og lavere knoglemineralindhold blandt veganske børn sammenlignet med kødædere. Men de viste ikke veganske kostvaner forårsagede forskellen. De kan heller ikke sige, at forskellene vil vare i voksenalderen.

Hvordan blev undersøgelsen gennemført?

papir, offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, undersøgte forskellene hos børn i alderen XNUMX-XNUMX år i Polen.

De så på 187 raske børn mellem 2014 og 2016, som havde været på deres respektive diæter i mindst et år: 72 børn var altædende (kødspisere), 63 var vegetarer og 52 var veganer.

Forskergruppen kiggede på børnenes næringsindtag, kropssammensætning og kardiovaskulær risiko - hvor sandsynligt de er i hjertesygdomme eller slagtilfælde i fremtiden.


indre selv abonnere grafik


Undersøgelsen var observationel, så forskerne foretog ingen ændringer i børnenes kostvaner. De rekrutterede børn, der allerede spiste disse diæter.

Specifikt var det en type observationsundersøgelse kaldet en tværsnitsundersøgelse. De så tilbage på børnenes kostvaner, vækst og kardiovaskulære risikofaktorer på et givet tidspunkt.

Børn i skolen spiser. Forskerne spores 187 børn i Polen. Shutterstock

Forskergruppen sørgede for, at børnene i den veganske og vegetariske gruppe svarede til børnene i gruppen omnivore i faktorer, der påvirker vækst og kardiovaskulære risikofaktorer. Disse inkluderer køn, alder, rygning fra forældre, uddannelse af forældre, kliniske egenskaber ved deres mors graviditet og vigtigst af alt deres forældres højde.

Hvad fandt forskerne?

Forskerne fandt, at sammenlignet med børn på altædende diæter, havde børn på vegansk kost en sundere kardiovaskulær risikoprofil med 25% lavere niveauer af lipoprotein med lav densitet (LDL eller usundt kolesterol).

De veganske børn havde imidlertid en øget risiko for ernæringsmæssige mangler. De var mere tilbøjelige til at have lavere niveauer af vitamin B12, calcium, D-vitamin , jern i deres kost.

Børn på vegansk kost havde ca. 5% lavere knoglemineralindhold og var i gennemsnit 3 cm kortere i højden. Dette er vigtigt, jo højere jo knoglemineralindholdjo højere knoglemineraltæthed.

Denne forskel på 5% er bekymrende, da folk har en begrænset periode i denne alder, hvor de kan optimere deres knoglemineraltæthed; 95% af knoglemassen opnås ved ca. 20 år. Lavere knogletæthed er forbundet med højere frakturer i senere liv.

Vegetarer viste mindre markante ernæringsmæssige mangler, men uventet en mindre gunstig kardiovaskulær risikoprofil sammenlignet med både kødspisere og veganere. Forfatterne tilskrev dette en diæt af lavere kvalitet, hvor disse børn indtog mere forarbejdede fødevarer.

Er der nogen problemer med undersøgelsen?

Observationsstudier er kun i stand til at fortælle os, om noget er forbundet, ikke hvis en ting er forårsagede en anden. Denne undersøgelse fortæller os kun, at der er en sammenhæng mellem disse kostvaner og de resultater, de så på.

Men i denne undersøgelse er der sandsynlige biologiske forbindelser mellem knogleudvikling og vækst hos børn.

Calcium, D-vitamin og protein er kritiske for knogleudvikling og vækst. Disse næringsstoffer kan være lavere i vegansk kost, da de hovedsagelig kommer fra animalske produkter:

  • calcium findes i mejeriprodukter
  • D-vitamin, som vi normalt får ved udsættelse for sollys på vores hud, findes også i dyrefoder, men i mindre mængder
  • protein fra plantefødevarer betragtes som lavere biologisk værdi end dyrekilder.

En enkelt proteinkilde af proteiner giver dig ikke alle de essentielle aminosyrer (de proteinbyggesten, som din krop ikke er i stand til at fremstille for sig selv), der er nødvendige. Veganere skal sørge for, at de spiser en række planter, så de får en god blanding af alle de essentielle aminosyrer.

Barn svinger fra abebar på en legeplads. Børn får D-vitamin fra sollys, men også små mængder fra mad. Shutterstock

Så hvorfor udførte ikke forskerne en interventionsundersøgelse og ændrede børnenes kostvaner?

For det første ville det være svært at finde børn og deres familier, der er villige til at ændre deres diæt i lang tid.

For det andet ville det være uetisk at sætte børn på en diæt, der potentielt kan påvirke deres vækst og kardiovaskulære risikofaktorer.

Denne undersøgelse, der er udført i Polen, er den eneste, der ser på vækst og kardiovaskulære resultater hos veganske og vegetariske børn.

En lille undersøgelse af børn i alderen fem til ti år er ikke nok for det videnskabelige samfund til at sige, at disse resultater er gyldige, og vi skal reagere på dem.

Men det giver os spor om potentielle problemer, og hvad vi kan passe på.

Som forskerne antydede, er der behov for flere observationsstudier og i forskellige lande.

Så hvad betyder det for børn på vegansk og vegetarisk kost?

Dette betyder ikke, at hvert barn, der følger disse diæter, får disse ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele eller problemer. Og vi kan heller ikke sige, om disse problemer fortsætter i voksenalderen.

Men det fremhæver potentielle risici, som sundhedsudøvere og forældre skal være opmærksomme på. Og det er en påmindelse om enten at finde passende erstatninger, der passer med familiens diætfilosofi, eller ordinere kosttilskud, hvis en mangel diagnosticeres gennem en blodprøve.

Især skal forældre og plejere være forsigtige med, at deres børn opretholder et godt indtag af protein fra en række forskellige veganske kilder (bønner, linser, nødder) og calcium (fra calciumtilskudt plantemælk).

Mor og barn shopper grøntsager i supermarkedet. Undersøgelsen fremhæver potentielle risici for forældre at være opmærksomme på. Shutterstock

Uanset om du følger en vegansk, vegetarisk eller kødspisende diæt, skal du stadig sørge for, at kosten er afbalanceret på tværs af alle fødevaregrupper.

Undersøgelsen er også en påmindelse om at minimere din families indtag af forarbejdede fødevarer, der indeholder højt salt, sukker og mættet fedt, som er risikofaktorer for hjertesygdomme og slagtilfælde.

Hvis du er bekymret for dine børns diæt, skal du tale med din læge eller en akkrediteret praktiserende diætist, der kan vurdere deres vækst og diæt. - Evangeline Mantzioris


Blind peer review

Anmelderen har leveret en nøjagtig vurdering af forskningspapiret.

Undersøgelsen fremhæver vigtigheden af ​​måltidsplanlægning for at optimere mad og næringsindtag fra børn, hvis sædvanlige diætmønster er vegansk eller vegetarisk, og behovet for regelmæssig brug af berigede fødevarer og / eller kosttilskud med vitamin B12 og D-vitamin og potentielt calcium og jern, især for veganere.

Resultaterne af undersøgelsen kan dog være et "bedste tilfælde", da de fleste familier, der deltager, var højtuddannede og derfor sandsynligvis mere investerede i planlægning af familiens måltider. Det er muligt, at andre familier måske har mindre sunde diætmønstre og derfor større ernæringsmæssige underskud.

Sammen med resultaterne fremhævet af korrekturlæseren om knoglemineralindhold og -højde samt jern- og kolesterolniveauer bekræfter denne undersøgelse både de potentielle risici og fordele forbundet med vegansk og vegetarisk kost hos børn.

En nøglebesked er, at familier, der følger plantebaserede diæter, har brug for mere rådgivning og støtte til at optimere deres mad- og næringsindtag og deres børns diætrelaterede sundhed og velvære. - Clare Collins

Om forfatteren

Evangeline Mantzioris, programdirektør for ernærings- og fødevarevidenskab, University of South Australia 

 

bryde

Relaterede Bøger:

Salt, fedt, syre, varme: Mestring af elementerne i god madlavning

af Samin Nosrat og Wendy MacNaughton

Denne bog tilbyder en omfattende guide til madlavning, der fokuserer på de fire elementer salt, fedt, syre og varme og tilbyder indsigt og teknikker til at skabe lækre og velafbalancerede måltider.

Klik for mere info eller for at bestille

The Skinnytaste Cookbook: Let på kalorier, stor på smag

af Gina Homolka

Denne kogebog byder på en samling af sunde og lækre opskrifter med fokus på friske ingredienser og dristige smagsoplevelser.

Klik for mere info eller for at bestille

Food Fix: Sådan reddes vores sundhed, vores økonomi, vores lokalsamfund og vores planet – én bid ad gangen

af Dr. Mark Hyman

Denne bog udforsker forbindelserne mellem mad, sundhed og miljø og tilbyder indsigt og strategier til at skabe et sundere og mere bæredygtigt fødevaresystem.

Klik for mere info eller for at bestille

The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining

af Ina Garten

Denne kogebog byder på en samling af klassiske og elegante opskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på friske råvarer og enkel tilberedning.

Klik for mere info eller for at bestille

Sådan laver du alt: Det grundlæggende

af Mark Bittman

Denne kogebog tilbyder en omfattende guide til grundlæggende madlavning, der dækker alt fra knivfærdigheder til grundlæggende teknikker og tilbyder en samling af enkle og lækre opskrifter.

Klik for mere info eller for at bestille

Denne artikel blev oprindeligt vist på The Conversation