Fermenteret mad diæt øger mikrobiomet og skåret betændelse

En kvinde spiser en yoghurtskål fyldt med frugt

En diæt rig på gærede fødevarer øger mangfoldigheden af ​​tarmmikrober og mindsker molekylære tegn på betændelse ifølge ny forskning.

I et klinisk forsøg blev 36 raske voksne tilfældigt tildelt en 10-ugers diæt, der indeholdt enten gærede eller fiberrige fødevarer. De to diæter resulterede i forskellige virkninger på tarmmikrobiomet og immunsystemet.

Spise mad som yoghurt, kefir, gæret hytteost, kimchi og andre gærede grøntsager, vegetabilske saltlage drikkevarer og kombucha te førte til en stigning i den samlede mikrobielle mangfoldighed med stærkere effekter fra større portioner.

”Dette er et fantastisk fund,” siger Justin Sonnenburg, lektor i mikrobiologi og immunologi ved Stanford University School of Medicine. "Det giver et af de første eksempler på, hvordan en simpel ændring i diæt reproducerbart kan ombygge mikrobioten på tværs af en kohorte af raske voksne."

Derudover viste fire typer immunceller mindre aktivering i den fermenterede fødevaregruppe. Niveauerne af 19 inflammatoriske proteiner målt i blodprøver faldt også. Et af disse proteiner, interleukin 6, har været forbundet med tilstande som reumatoid arthritis, type 2-diabetes og kronisk stress.

"Mikrobiota-målrettede kostvaner kan ændre immunstatus og give en lovende vej til faldende betændelse hos raske voksne," siger Christopher Gardner, professor og direktør for ernæringsstudier ved Stanford Prevention Research Center. "Dette fund var konsistent på tværs af alle deltagere i undersøgelsen, der blev tildelt gruppen med højere gærede fødevarer."

Derimod faldt ingen af ​​disse 19 inflammatoriske proteiner hos deltagere, der blev tildelt en fiberrig diæt rig på bælgfrugter, frø, fuldkorn, nødder, grøntsager og frugt. I gennemsnit forblev mangfoldigheden af ​​deres tarmmikrober også stabil.

"Vi forventede, at høje fibre ville have en mere universel fordelagtig virkning og øge mikrobiota-mangfoldigheden," siger Erica Sonnenburg, seniorforsker inden for grundlæggende biovidenskab, mikrobiologi og immunologi. "Dataene antyder, at øget fiberindtagelse alene over en kort periode er utilstrækkelig til at øge mikrobiota-mangfoldigheden."

En lang række beviser har vist, at diæt former tarmmikrobiomet, som kan påvirke immunsystemet og det generelle helbred. Ifølge Gardner har lav mikrobiomdiversitet været forbundet med fedme og diabetes.

"Vi ønskede at gennemføre en proof-of-concept-undersøgelse, der kunne teste, om mikrobiota-målrettet mad kunne være en mulighed for at bekæmpe den overvældende stigning i kroniske inflammatoriske sygdomme," siger Gardner.

Forskerne fokuserede på fiber og gærede fødevarer på grund af tidligere rapporter om deres potentielle sundhedsmæssige fordele. Mens kostholdige fibre har været forbundet med lavere dødelighed, kan forbruget af gærede fødevarer hjælpe med vægtvedligeholdelse og kan mindske risikoen for diabetes, kræft og hjerte-kar-sygdomme.

Forskerne analyserede blod- og afføringsprøver indsamlet i løbet af en tre-ugers præ-prøveperiode, de 10 uger af kosten og en fire-ugers periode efter kosten, da deltagerne spiste som de valgte.

Resultaterne tegner et nuanceret billede af diætets indflydelse på tarmmikrober og immunstatus. På den ene side viste dem, der øgede deres forbrug af gærede fødevarer, lignende virkninger på deres mikrobiomdiversitet og inflammatoriske markører, i overensstemmelse med tidligere forskning, der viste, at kortvarige ændringer i diæt hurtigt kan ændre tarmmikrobiomet. På den anden side er den begrænsede ændring i mikrobiomet inden for højt fiberindhold gruppe falder sammen med forskernes tidligere rapporter om en generel modstandsdygtighed over for det humane mikrobiom over korte tidsperioder.

Resultaterne viser også, at større fiberindtag førte til flere kulhydrater i afføringsprøver, hvilket pegede på ufuldstændig fibernedbrydning af tarmmikrober. Disse fund er i overensstemmelse med anden forskning, der tyder på, at mikrobiomet hos mennesker, der lever i den industrialiserede verden, er udtømt af fibernedbrydende mikrober.

”Det er muligt, at en længere indgriben ville have gjort det muligt for mikrobiota at tilpasse sig tilstrækkeligt til stigningen i fiberforbrug,” siger Erica Sonnenburg. “Alternativt den bevidste introduktion af fiberforbrugende Det kan være nødvendigt med mikrober for at øge mikrobiotas kapacitet til at nedbryde kulhydrater. ”

Ud over at udforske disse muligheder planlægger forskerne at gennemføre studier på mus for at undersøge de molekylære mekanismer, hvormed diæter ændrer mikrobiomet og reducerer inflammatoriske proteiner. De sigter også mod at teste om fiberrige og gærede fødevarer synergiserer for at påvirke mikrobiomet og immunsystemet hos mennesker. Et andet mål er at undersøge, om forbruget af gæret mad mindsker betændelsen eller forbedrer andre sundhedsmarkører hos patienter med immunologiske og metaboliske sygdomme og hos gravide og ældre.

”Der er mange flere måder at målrette mikrobiomet på med mad og kosttilskud, og vi håber at fortsætte med at undersøge, hvordan forskellige diæter, probiotika og præbiotika påvirker mikrobiomet og sundheden i forskellige grupper, ”siger Justin Sonnenburg.

Undersøgelsen vises i Cell.

Støtte til arbejdet kom fra donationer til Center for Human Microbiome Research; Paul og Kathy Klingenstein; Hand Foundation Heather Buhr og Jon Feiber; Meredith og John Pasquesi; de nationale sundhedsinstitutter et Stanford Deans Postdoc-stipendium; en National Science Foundation Graduate Student Fellowship; og frøfinansiering fra Institute for Immunity, Transplantation, and Infection og fra Sean N. Parker Center for Allergy and Asthma Research.

kilde: Stanford University

Om forfatteren

Janelle Weaver, Stanford University

Anbefalede bøger:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uger til et sundt legeme, stærk hjerte og skarp sind - af Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uger til en sund krop, et stærkt hjerte og et skarpt sind - af Peter Wayne.Banebrydende forskning fra Harvard Medical School understøtter de mangeårige påstande om, at Tai Chi har en gavnlig indvirkning på hjertets sundhed, knogler, nerver og muskler, immunsystem og sind. Dr. Peter M. Wayne, en mangeårig Tai Chi-lærer og forsker ved Harvard Medical School, udviklede og testede protokoller svarende til det forenklede program, han inkluderer i denne bog, som er velegnet til mennesker i alle aldre, og som kan gøres på bare et par minutter om dagen.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs
af Wendy og Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs af Wendy og Eric Brown.Som en del af deres forpligtelse til selvhjulpenhed og modstandsdygtighed besluttede Wendy og Eric Brown at bruge et år på at indarbejde vilde fødevarer som en regelmæssig del af deres kost. Med information om indsamling, forberedelse og opbevaring af let identificerbare vilde spiselige fødevarer, der findes i de fleste forstæder, er denne unikke og inspirerende guide en must-read for alle, der ønsker at forbedre deres families fødevaresikkerhed ved at benytte sig af overflødighedshornet lige uden for døren.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Food Inc .: En deltagervejledning: Hvordan industriel mad gør os sygere, federe og dårligere - og hvad du kan gøre ved det - redigeret af Karl Weber.

Food Inc .: En deltagervejledning: Hvordan industriel mad gør os sygere, federe og dårligere, og hvad du kan gøre ved detHvor kommer min mad fra, og hvem har forarbejdet den? Hvad er de store landbrugsvirksomheder, og hvilken andel har de for at opretholde status quo for fødevareproduktion og forbrug? Hvordan kan jeg fodre min familie med sunde fødevarer til en overkommelig pris? Udvidet med filmens temaer, bogen Food, Inc. vil besvare disse spørgsmål gennem en række udfordrende essays af førende eksperter og tænkere. Denne bog vil opmuntre dem, der er inspireret af filmen at lære mere om problemerne og handle for at ændre verden.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Denne artikel blev oprindeligt vist på Futurity

 

Du vil måske også kunne lide

TILGÆNGELIGE SPROG

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

INDRE SELVSTEMMER

mand og hund foran gigantiske sequoiatræer i Californien
The Art of Constant Wonder: Tak, Liv, for denne dag
by Pierre Pradervand
En af livets største hemmeligheder er at vide, hvordan man konstant forundres over eksistensen og over...
Foto: Total Solformørkelse den 21. august 2017.
Horoskop: Ugen 29. november - 5. december 2021
by Pam Younghans
Denne ugentlige astrologiske journal er baseret på planetariske påvirkninger og tilbyder perspektiver og ...
ung dreng kigger gennem en kikkert
The Power of Five: Fem uger, fem måneder, fem år
by Shelly Tygielski
Til tider må vi give slip på det, der er for at give plads til det, der bliver. Selvfølgelig er selve ideen om...
mand, der spiser fastfood
Det handler ikke om maden: Overspisning, afhængighed og følelser
by Jude Bijou
Hvad hvis jeg fortalte dig, at en ny diæt kaldet "Det handler ikke om maden" vinder popularitet og...
kvinde danser midt på en tom motorvej med en byskyline i baggrunden
At have modet til at være tro mod os selv
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Hver enkelt af os er et unikt individ, og derfor ser det ud til at følge, at hver enkelt af os har en...
Måneformørkelse gennem farvede skyer. Howard Cohen, 18. november 2021, Gainesville, FL
Horoskop: Ugen 22. - 28. november 2021
by Pam Younghans
Denne ugentlige astrologiske journal er baseret på planetariske påvirkninger og tilbyder perspektiver og ...
en ung dreng, der klatrer til toppen af ​​en klippeformation
En positiv vej frem er mulig selv i de mørkeste tider
by Elliott Noble-Holt
At falde i hjulspor betyder ikke, at vi skal blive der. Selv når det kan virke som en uoverkommelig...
kvinde iført en krone af blomster, der stirrer med et urokkeligt blik
Hold det urokkelige blik! Måne- og solformørkelser november-december 2021
by Sarah Varcas
Denne anden og sidste formørkelsesæson af 2021 begyndte den 5. november og byder på en måneformørkelse i...
Hvad din opmærksomhed er, bliver du
Hvad din opmærksomhed er, bliver du
by Joyce Vissell
Da vores tre børn boede hos os, spiste vi en familiemiddag hver aften. Mens vi spiste,…
Fri til at være mig: spontant, kærligt og glædeligt
Fri til at være mig: spontant, kærligt og glædeligt
by Marie T. Russell
Tænk over det ... i årevis er vi blevet støbt og presset til at opføre os på visse 'acceptable' måder ...
07 11 hundens engel
Dyr som lærere: Undervisning ved eksempel og kærlighed
by Marie T. Russell
Livet omgiver os med lærere, hvis vi men er villige til at lære. Faktisk alle og alt ...

Udvalgt til InnerSelf Magazine

MEST LÆS

Hvordan at leve på kysten er forbundet med dårligt helbred
Hvordan at leve på kysten er forbundet med dårligt helbred
by Jackie Cassell, professor i primærplejeepidemiologi, honorær konsulent i folkesundhed, Brighton og Sussex Medical School
De usikre økonomier i mange traditionelle badebyer er faldet endnu mere siden ...
De mest almindelige problemer for jordengle: kærlighed, frygt og tillid
De mest almindelige problemer for jordengle: kærlighed, frygt og tillid
by Sonja Grace
Når du oplever at være en jordengel, vil du opdage, at tjenestens vej er fyldt med ...
Hvordan kan jeg vide, hvad der er bedst for mig?
Hvordan kan jeg vide, hvad der er bedst for mig?
by Barbara Berger
En af de største ting, jeg har opdaget at arbejde med kunder hver dag, er, hvor ekstremt svært det er ...
Ærlighed: Det eneste håb om nye forhold
Ærlighed: Det eneste håb om nye forhold
by Susan Campbell, ph.d.
Ifølge de fleste af de singler, jeg har mødt på mine rejser, er den typiske dating-situation fyldt ...
En astrolog introducerer de ni farer ved astrologi
En astrolog introducerer de ni farer ved astrologi
by Tracy Marks
Astrologi er en stærk kunst, der er i stand til at forbedre vores liv ved at sætte os i stand til at forstå vores egne ...
At opgive alt håb kan være en fordel for dig
At opgive alt håb kan være en fordel for dig
by Jude Bijou, MA, MFT
Hvis du venter på en forandring og er frustreret over, at det ikke sker, kan det måske være en fordel at ...
Chakra Healing Therapy: Dans mod den indre mester
Chakra Healing Therapy: Dans mod den indre mester
by Glen Park
Flamencodans er en fornøjelse at se på. En god flamencodanser udstråler en sprudlende selvtillid ...
At tage et skridt mod fred ved at ændre vores forhold til tanke
Gå mod fred ved at ændre vores forhold til tanke
by John Ptacek
Vi bruger vores liv nedsænket i en strøm af tanker, uvidende om, at en anden dimension af bevidsthed ...

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.