Fermenteret mad diæt øger mikrobiomet og skåret betændelse

En kvinde spiser en yoghurtskål fyldt med frugt

En diæt rig på gærede fødevarer øger mangfoldigheden af ​​tarmmikrober og mindsker molekylære tegn på betændelse ifølge ny forskning.

I et klinisk forsøg blev 36 raske voksne tilfældigt tildelt en 10-ugers diæt, der indeholdt enten gærede eller fiberrige fødevarer. De to diæter resulterede i forskellige virkninger på tarmmikrobiomet og immunsystemet.

Spise mad som yoghurt, kefir, gæret hytteost, kimchi og andre gærede grøntsager, vegetabilske saltlage drikkevarer og kombucha te førte til en stigning i den samlede mikrobielle mangfoldighed med stærkere effekter fra større portioner.

”Dette er et fantastisk fund,” siger Justin Sonnenburg, lektor i mikrobiologi og immunologi ved Stanford University School of Medicine. "Det giver et af de første eksempler på, hvordan en simpel ændring i diæt reproducerbart kan ombygge mikrobioten på tværs af en kohorte af raske voksne."

Derudover viste fire typer immunceller mindre aktivering i den fermenterede fødevaregruppe. Niveauerne af 19 inflammatoriske proteiner målt i blodprøver faldt også. Et af disse proteiner, interleukin 6, har været forbundet med tilstande som reumatoid arthritis, type 2-diabetes og kronisk stress.

"Mikrobiota-målrettede kostvaner kan ændre immunstatus og give en lovende vej til faldende betændelse hos raske voksne," siger Christopher Gardner, professor og direktør for ernæringsstudier ved Stanford Prevention Research Center. "Dette fund var konsistent på tværs af alle deltagere i undersøgelsen, der blev tildelt gruppen med højere gærede fødevarer."

Derimod faldt ingen af ​​disse 19 inflammatoriske proteiner hos deltagere, der blev tildelt en fiberrig diæt rig på bælgfrugter, frø, fuldkorn, nødder, grøntsager og frugt. I gennemsnit forblev mangfoldigheden af ​​deres tarmmikrober også stabil.

"Vi forventede, at høje fibre ville have en mere universel fordelagtig virkning og øge mikrobiota-mangfoldigheden," siger Erica Sonnenburg, seniorforsker inden for grundlæggende biovidenskab, mikrobiologi og immunologi. "Dataene antyder, at øget fiberindtagelse alene over en kort periode er utilstrækkelig til at øge mikrobiota-mangfoldigheden."

En lang række beviser har vist, at diæt former tarmmikrobiomet, som kan påvirke immunsystemet og det generelle helbred. Ifølge Gardner har lav mikrobiomdiversitet været forbundet med fedme og diabetes.

"Vi ønskede at gennemføre en proof-of-concept-undersøgelse, der kunne teste, om mikrobiota-målrettet mad kunne være en mulighed for at bekæmpe den overvældende stigning i kroniske inflammatoriske sygdomme," siger Gardner.


 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

Forskerne fokuserede på fiber og gærede fødevarer på grund af tidligere rapporter om deres potentielle sundhedsmæssige fordele. Mens kostholdige fibre har været forbundet med lavere dødelighed, kan forbruget af gærede fødevarer hjælpe med vægtvedligeholdelse og kan mindske risikoen for diabetes, kræft og hjerte-kar-sygdomme.

Forskerne analyserede blod- og afføringsprøver indsamlet i løbet af en tre-ugers præ-prøveperiode, de 10 uger af kosten og en fire-ugers periode efter kosten, da deltagerne spiste som de valgte.

Resultaterne tegner et nuanceret billede af diætets indflydelse på tarmmikrober og immunstatus. På den ene side viste dem, der øgede deres forbrug af gærede fødevarer, lignende virkninger på deres mikrobiomdiversitet og inflammatoriske markører, i overensstemmelse med tidligere forskning, der viste, at kortvarige ændringer i diæt hurtigt kan ændre tarmmikrobiomet. På den anden side er den begrænsede ændring i mikrobiomet inden for højt fiberindhold gruppe falder sammen med forskernes tidligere rapporter om en generel modstandsdygtighed over for det humane mikrobiom over korte tidsperioder.

Resultaterne viser også, at større fiberindtag førte til flere kulhydrater i afføringsprøver, hvilket pegede på ufuldstændig fibernedbrydning af tarmmikrober. Disse fund er i overensstemmelse med anden forskning, der tyder på, at mikrobiomet hos mennesker, der lever i den industrialiserede verden, er udtømt af fibernedbrydende mikrober.

”Det er muligt, at en længere indgriben ville have gjort det muligt for mikrobiota at tilpasse sig tilstrækkeligt til stigningen i fiberforbrug,” siger Erica Sonnenburg. “Alternativt den bevidste introduktion af fiberforbrugende Det kan være nødvendigt med mikrober for at øge mikrobiotas kapacitet til at nedbryde kulhydrater. ”

Ud over at udforske disse muligheder planlægger forskerne at gennemføre studier på mus for at undersøge de molekylære mekanismer, hvormed diæter ændrer mikrobiomet og reducerer inflammatoriske proteiner. De sigter også mod at teste om fiberrige og gærede fødevarer synergiserer for at påvirke mikrobiomet og immunsystemet hos mennesker. Et andet mål er at undersøge, om forbruget af gæret mad mindsker betændelsen eller forbedrer andre sundhedsmarkører hos patienter med immunologiske og metaboliske sygdomme og hos gravide og ældre.

”Der er mange flere måder at målrette mikrobiomet på med mad og kosttilskud, og vi håber at fortsætte med at undersøge, hvordan forskellige diæter, probiotika og præbiotika påvirker mikrobiomet og sundheden i forskellige grupper, ”siger Justin Sonnenburg.

Undersøgelsen vises i Cell.

Støtte til arbejdet kom fra donationer til Center for Human Microbiome Research; Paul og Kathy Klingenstein; Hand Foundation Heather Buhr og Jon Feiber; Meredith og John Pasquesi; de nationale sundhedsinstitutter et Stanford Deans Postdoc-stipendium; en National Science Foundation Graduate Student Fellowship; og frøfinansiering fra Institute for Immunity, Transplantation, and Infection og fra Sean N. Parker Center for Allergy and Asthma Research.

kilde: Stanford University

Om forfatteren

Janelle Weaver, Stanford University

Anbefalede bøger:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uger til et sundt legeme, stærk hjerte og skarp sind - af Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uger til en sund krop, et stærkt hjerte og et skarpt sind - af Peter Wayne.Banebrydende forskning fra Harvard Medical School understøtter de mangeårige påstande om, at Tai Chi har en gavnlig indvirkning på hjertets sundhed, knogler, nerver og muskler, immunsystem og sind. Dr. Peter M. Wayne, en mangeårig Tai Chi-lærer og forsker ved Harvard Medical School, udviklede og testede protokoller svarende til det forenklede program, han inkluderer i denne bog, som er velegnet til mennesker i alle aldre, og som kan gøres på bare et par minutter om dagen.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs
af Wendy og Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs af Wendy og Eric Brown.Som en del af deres forpligtelse til selvhjulpenhed og modstandsdygtighed besluttede Wendy og Eric Brown at bruge et år på at indarbejde vilde fødevarer som en regelmæssig del af deres kost. Med information om indsamling, forberedelse og opbevaring af let identificerbare vilde spiselige fødevarer, der findes i de fleste forstæder, er denne unikke og inspirerende guide en must-read for alle, der ønsker at forbedre deres families fødevaresikkerhed ved at benytte sig af overflødighedshornet lige uden for døren.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Food Inc .: En deltagervejledning: Hvordan industriel mad gør os sygere, federe og dårligere - og hvad du kan gøre ved det - redigeret af Karl Weber.

Food Inc .: En deltagervejledning: Hvordan industriel mad gør os sygere, federe og dårligere, og hvad du kan gøre ved detHvor kommer min mad fra, og hvem har forarbejdet den? Hvad er de store landbrugsvirksomheder, og hvilken andel har de for at opretholde status quo for fødevareproduktion og forbrug? Hvordan kan jeg fodre min familie med sunde fødevarer til en overkommelig pris? Udvidet med filmens temaer, bogen Food, Inc. vil besvare disse spørgsmål gennem en række udfordrende essays af førende eksperter og tænkere. Denne bog vil opmuntre dem, der er inspireret af filmen at lære mere om problemerne og handle for at ændre verden.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Denne artikel blev oprindeligt vist på Futurity

 

Du vil måske også kunne lide

følg InnerSelf på

facebook ikontwitter-ikonyoutube-ikoninstagram ikonpintrest ikonrss ikon

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

TILGÆNGELIGE SPROG

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LÆS

hekseri og Amerika 11 15
Hvad græsk myte fortæller os om moderne hekseri
by Joel Christensen
At bo på North Shore i Boston om efteråret bringer den smukke vending af bladene og...
gøre virksomheder ansvarlige 11 14
Hvordan virksomheder kan tale om sociale og økonomiske udfordringer
by Simon Pek og Sébastien Mena
Virksomheder står over for et stigende pres for at tackle sociale og miljømæssige udfordringer som...
ung kvinde eller pige stående mod en graffiti væg
Tilfældighed som øvelse for sindet
by Bernard Beitman, MD
At være meget opmærksom på tilfældigheder træner sindet. Motion gavner sindet, ligesom det...
pludselig spædbarnsdød syndrom 11 17
Sådan beskytter du din baby mod pludselig spædbørnsdødssyndrom
by Rachel Moon
Hvert år dør omkring 3,400 amerikanske spædbørn pludseligt og uventet, mens de sover, ifølge...
kvinde, der holder sit hoved, åben mund af frygt
Frygt for resultater: Fejl, fiasko, succes, latterliggørelse og mere
by Evelyn C. Rysdyk
Folk, der følger strukturen i det, der er blevet gjort før, har sjældent friske ideer, da de har...
Sådan bevæger du dig ud over frygt
Sådan bevæger du dig ud over frygt
by Steven Washington
Uden tvivl kræver det mod at se vores frygt i øjnene, at være villig til at se under overfladen og...
at flytte hjem fejler ikke 11 15
Hvorfor at flytte hjem betyder ikke, at du har fejlet
by Rosie Alexander
Ideen om, at unge menneskers fremtid er bedst tjent med at flytte væk fra små byer og landdistrikter...
at forkæle barnet 11 15
At lade græde eller ej. Det er spørgsmålet!
by Amy Root
Når et spædbarn græder, spekulerer forældre ofte på, om de skal dulme barnet eller lade barnet...

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.