Hvorfor elsker vi at hade og hader at elske kød?

hvorfor vi elsker kød 4 21
 Kød har været en markør for klasse- og kønsskelle og har udløst videnskabelige revolutioner. Shutterstock

Hvornår har du sidst spist kød? I dag? Denne uge? Ti år siden? Aldrig? Har du nogensinde haft en skænderi om kødforbrug med nogen, om det var over miljøpåvirkning eller etikken ved at spise dyr? Er du forvirret, når det kommer til de modstridende oplysninger om køds sundhedsmæssige konsekvenser? Føler du dig skyldig i at spise kød, men fortsætter med at gøre det?

På hjemmesiden for oprettelse af en konto skal du indtaste postnummeret for dit service-eller faktureringsområde i feltet, der er markeret (A) på billedet ovenfor. kontroversiel kødædende kost til plantebaseret"kød"Og laboratoriedyrket kød, kød er overalt.

Mange af os spiser, eller plejede at indtage kød - undtagen dem, der blev opdraget plantebaseret på grund af familie eller kultur. Selv de af os, der følger en plantebaseret kost, spiser måske stadig plantebaseret kød for at nyde den velkendte, kødfulde smag.

Videnskabsjournalist Marta Zaraska omtaler denne centralitet af kød i diæter som "meathooked".

Kød er trods alt et af de ældste forbrugsvarer, med optegnelser om tidlige mennesker, der slagter dyr rundt omkring 2.6 millioner år siden. Og lige siden er det blevet en del af familieritualer, spirituelle fester og sociale sammenkomster. Kød binder os sammen, men ikke uden indvendinger og modsætninger.

Hvordan blev kød så omstridt? Hvorfor hader vi at elske det og elsker at hade det?

Som marketingforskere, vi for nylig dykkede dybere ned i roden af ​​disse modsætninger og fandt ud af, at kød har været i centrum for kontroverser omkring moral, økologi, køn, klasse og sundhed siden det 14. århundrede i det globale nord.

Kød: I centrum af kønsopdelingen

På trods af stereotype of kød er mænds domæne, en nylig opdagelse af en kvindelig krop fundet med jagtredskaber på et 9,000 år gammelt gravsted antyder, at samfundet kan tage fejl med hensyn til dets antagelser om, hvem der jager efter mad.

Alligevel er kød det kulturelt formet som et kønsbestemt produkt, og det er en opdeling set både i produktionen og forbruget.


 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

Kønsstereotyper om jagt og slagtning er fremherskende i det omfang, de former professionelle forhåbninger for kvinder, hvilket skaber en mangel på repræsentation med kun en få kvinder vælger kødcentreret erhverv. Mænd er også underlagt kønsbestemte forventninger om spise kød for at opretholde maskulinitet.

Tænk på kød-fokuserede shows som Episk måltidstid og hvordan de fastholder en hypermaskulin kønspræstation. Denne fremstilling hjælper med at belyse, hvorfor plantebaserede diæter ses som mindre mandige, og hvorfor nogle mænd modstår plantebaseret mad. YouTube-konto Epic Meal Time bygger en '20 pund meat lovers sushi roll'

Kød afspejler, hvem der har magt og penge

Forbruget af kød, både i mængde og kvalitet, har markeret de symbolske skel på tværs af sociale klasser siden middelalderen. Som forfatter Maguelonne Toussaint-Samat beskriver i sin bog Madens historie, adelige og eliten indtog bedre udskæringer af kød, sjældnere kød, som vi ikke længere betragter som mad (som svaner), og specifikke dele af dyret (som øjnene) - indtil det 16. århundrede blev de betragtet som gastronomiske delikatesser.

På den anden side indtog arbejderklassen kød af lavere kvalitet med mindre variation og hyppighed. Imidlertid slagterier og fabrikslandbrug hjalp kød med at blive mere tilgængeligt for masserne. Mængden af ​​forbrugt kød var ikke længere en afspejling af social klasse, men snarere dens kvalitet.

For nylig har fabrikslandbrug udløste diskussioner omkring etik og bæredygtighed af kødproduktionen samt dens økologiske påvirkning.

Massekødproduktion ødelægger naturlige levesteder og biodiversitet, det er udnyttende og objektiverende til både dyr og arbejdere og påvirker livskvalitet på landet.

En fremtid, der inkluderer mindre kød, er en følelse, som deles af dyreaktivister, regeringer og endda den Forenede Nationer som en del af deres strategi mod et mere kødløst samfund. Men mange vil måske mene, at det ikke er et realistisk mål, for vi er trods alt meathooked.

Gentænke en verden uden kød

Kød har været en markør for klasse- og kønsforskelle og har udløst videnskabelige revolutioner, men data viser folk slipper ikke kød.

Mens ideelt kødfrit kød forventes at se ud, smage og føles som kød, er forskerne ikke sikre på, om det kan erstatte kød og løse vores problemer. Og de dybt forankrede kulturelle modsætninger og konflikter forbundet med kød vil fortsat præge vores kontroversielle forhold til det, de symboler det repræsenterer og de moralske diskussioner omkring det.

Af disse grunde vil kød - og dets erstatninger - fortsat blive elsket og hadet. Vi kan forestille os en fremtid uden kød, men vi er måske ikke i stand til at undslippe den kulturelle bagage, som køds fortid har medbragt.The Conversation

Om forfatterne

Zeynep Arsel, Concordia University Chair i forbrug, markeder og samfund, Concordia University og Aya Aboelenien, Lektor i markedsføring, HEC Montreal

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

Anbefalede bøger:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uger til et sundt legeme, stærk hjerte og skarp sind - af Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uger til en sund krop, et stærkt hjerte og et skarpt sind - af Peter Wayne.Banebrydende forskning fra Harvard Medical School understøtter de mangeårige påstande om, at Tai Chi har en gavnlig indvirkning på hjertets sundhed, knogler, nerver og muskler, immunsystem og sind. Dr. Peter M. Wayne, en mangeårig Tai Chi-lærer og forsker ved Harvard Medical School, udviklede og testede protokoller svarende til det forenklede program, han inkluderer i denne bog, som er velegnet til mennesker i alle aldre, og som kan gøres på bare et par minutter om dagen.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs
af Wendy og Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs af Wendy og Eric Brown.Som en del af deres forpligtelse til selvhjulpenhed og modstandsdygtighed besluttede Wendy og Eric Brown at bruge et år på at indarbejde vilde fødevarer som en regelmæssig del af deres kost. Med information om indsamling, forberedelse og opbevaring af let identificerbare vilde spiselige fødevarer, der findes i de fleste forstæder, er denne unikke og inspirerende guide en must-read for alle, der ønsker at forbedre deres families fødevaresikkerhed ved at benytte sig af overflødighedshornet lige uden for døren.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Food Inc .: En deltagervejledning: Hvordan industriel mad gør os sygere, federe og dårligere - og hvad du kan gøre ved det - redigeret af Karl Weber.

Food Inc .: En deltagervejledning: Hvordan industriel mad gør os sygere, federe og dårligere, og hvad du kan gøre ved detHvor kommer min mad fra, og hvem har forarbejdet den? Hvad er de store landbrugsvirksomheder, og hvilken andel har de for at opretholde status quo for fødevareproduktion og forbrug? Hvordan kan jeg fodre min familie med sunde fødevarer til en overkommelig pris? Udvidet med filmens temaer, bogen Food, Inc. vil besvare disse spørgsmål gennem en række udfordrende essays af førende eksperter og tænkere. Denne bog vil opmuntre dem, der er inspireret af filmen at lære mere om problemerne og handle for at ændre verden.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Du vil måske også kunne lide

følg InnerSelf på

facebook ikontwitter-ikonyoutube-ikoninstagram ikonpintrest ikonrss ikon

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

TILGÆNGELIGE SPROG

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LÆS

baseballspiller med hvidt hår
Kan vi blive for gamle?
by Barry Vissell
Vi kender alle udtrykket: "Du er så gammel, som du tror eller føler." Alt for mange mennesker giver op...
klimaændringer og oversvømmelser 7 30
Hvorfor klimaændringer gør oversvømmelser værre
by Frances Davenport
Selvom oversvømmelser er en naturlig begivenhed, forårsager menneskeskabte klimaændringer alvorlige oversvømmelser...
lavet til at bære en maske 7 31
Vil vi kun handle efter offentlige sundhedsråd, hvis nogen får os til?
by Holly Seale, UNSW Sydney
Tilbage i midten af ​​2020 blev det foreslået, at maskebrug svarede til sikkerhedssele i biler. Ikke alle…
inflation rundt om i verden 8 1
Inflationen stiger rundt om i verden
by Christopher Decker
Stigningen på 9.1 % i amerikanske forbrugerpriser i de 12 måneder, der sluttede i juni 2022, den højeste i fire...
kaffe god eller dårlig 7 31
Blandede budskaber: Er kaffe godt eller dårligt for os?
by Thomas Merritt
Kaffe er godt for dig. Eller det er det ikke. Måske er det, så er det ikke, så er det igen. Hvis du drikker...
er det covid eller høfecer 8 7
Sådan fortæller du, om det er Covid eller høfeber
by Samuel J. White og Philippe B. Wilson
Med varmt vejr på den nordlige halvkugle vil mange mennesker lide af pollenallergi...
ændre folks sind 8 3
Hvorfor det er svært at udfordre nogens falske overbevisninger
by Lara Millman
De fleste mennesker tror, ​​at de tilegner sig deres overbevisninger ved hjælp af en høj standard for objektivitet. Men de seneste …
salvie-udtværingspinde, fjer og en drømmefanger
Rensning, jordforbindelse og beskyttelse: To grundlæggende praksisser
by MaryAnn DiMarco
Mange kulturer har en ritualistisk udrensningspraksis, ofte udført med røg eller vand, for at hjælpe med at fjerne...

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.