Men denne sommer, hvorfor ikke prøve noget andet? Mange drinks er faldet i uklarhed gennem tiden. Omhyggeligt dokumenteret i Oxford nathuer, som udkom i 1827, fortjener de deres dag i solen. Her er fem drinks, der kommer fra hele verden for at tilføje til dit repertoire:
lemonade
Sødet citronsaft og vand var en kølende slurk i det 16. århundredes Frankrig. Men det var Paris-debuten af sprudlende limonade, lavet med naturligt mousserende kildevand, der fik drikken til at stige i popularitet i sommeren 1630.
Den franske passion for brusende limonade voksede så meget, at sælgere i 1676 dannede en kommerciel guild kaldet Compagnie de Limonadiers. Disse licenserede sælgere udleverede deres varer fra limonadieres, som var udsmykkede dispensere spændt på ryggen.
Lemonade tog dog virkelig fart takket være et lille engelsk bidrag i 1700-tallet, da kunstigt kulsyreholdigt vand blev opfundet. Skrev i et papir i 1772, videnskabsmanden Joseph Priestly beskrev processen som "imprægnering af vand med fast luft". Denne forskning blev brugt til at lancere det kendte navn, vi fortsat kender og elsker, Schweppes, i 1783.
Dag, limonadieres er næsten glemt, og mousserende fransk limonade på flaske sælges kommercielt næsten overalt, selvom intet kan slå friskheden i denne klassiske version. Til to portioner:
Ingredienser
150 gr flormelis
120 ml vand
Strimler af citronskal fra 1-½ citroner
Silet saft af 3 citroner
250 ml sprudlende vand
Metode Bland sukker og vand i en lille gryde. Rør ved middel varme, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt citronskallerne og bring det i kog. Reducer varmen og lad det simre uden låg i fem minutter. Lad siruppen køle af og rør citronsaften i. Fjern citronskallerne. Hæld i en lille kande og tilsæt sprudlende vand. Tjene.
Switchel
Switchel opstod diskutabelt i Caribien, men New England har også æren som kilden, hvor den blev opdateret New England-kolonister fra det 17. århundrede. Også kendt som haymaker's punch, drikken hydrerede feltarbejdere, der slider under den brændende sol under høhøsten.
Forsynet med et sundt skud jamaicansk rom gav den også støtte til Washingtons senatorer og kongresmedlemmer under ophedede sessioner i Kongressen i 1800-tallet. Hvis melasse ikke falder i din smag, så prøv at lave denne opskrift med lokal honning. Til otte portioner:
Ingredienser
4.5 liter vand
360 ml melasse
80 ml æble cider eddike
1 spsk frisk ingefær, revet
Metode Blend alle ingredienser i en stor gryde. Hæld i kander og server i murerglas.
Nimbu pani
I Rajs dage stødte kolonister på Nimbu Pani, limonades lyse fætter. Det overraskende twist er kala namak, som er et sort salt. Is kom med en præmie, selv i elitekoloniklubberne i Bengalen, Madras (nu Chennai) og Bombay (nu Mumbai). Men det er overraskende, hvordan saltet køler både ganen og vandet og køler drinken ned til sidste tår.
En forfriskende citrondrik fra Indien, Nimbu Pani fortsætter med at forfriske folk takket være det unikke sorte salt i den. Dinodia Photos/Alamy
Nimbu Pani er stadig en populær tørstslukker i Indien og kan stadig findes på gadehjørner rundt om i landet. Til to portioner:
Ingredienser
Silet saft af 2 citroner
2 spsk flormelis
¼ tsk kala namak (sort salt)
1 knivspids bordsalt
600 ml koldt vand
2 friske mynteblade
Metode Kom citronsaft, sukker, vand og salte i en lille kande og rør, indtil sukker og salte er opløst. Hæld i tumblere. Pynt med friske mynteblade og tilsæt to eller tre isterninger, hvis det ønskes.
Valgfrit: For et krydret kick, tilsæt ½ tsk chaat masala.
Julepum Stomachicum (Stomachic Julep)
Eventyrlystne briter fra det 18. århundrede nippede til en sofistikeret mint julep fundet i 1753-udgaven af William Lewis' Nyt engelsk dispensatorium. Man mente, at denne Julep hjalp lindre maveproblemer.
Selvom originalen inkluderede en hydrosol (et ikke-alkoholisk destillat) af frisk mynte, vil whisky-infusionen og en buket friske myntekviste i en julep-kop (en metalglas) mere end kompensere for dette ekstra trin. For en portion:
Ingredienser
60 ml mynteinfunderet irsk whisky 10 ml safransirup
Metode Safransirup: Bring 150 ml vand i kog i en lille gryde. (Valgfrit: du kan bruge tør sherry i stedet for vandet her.) Tilsæt 125 gr flormelis. Rør for at opløses. Fjern fra varmen, tilsæt 10 tråde safran til blandingen og afkøl. Lad safranen hvile i siruppen et par dage og sigt. Denne sirup holder omkring to uger, hvis den opbevares på køl.
Mynteinfunderet whisky: Knus syv kviste frisk mynte i en tom glasflaske. Hæld irsk blended whisky i for at fylde. Forsegl og lad trække i syv dage. Si over i en frisk, tom flaske.
Servering: Fyld en julep-kop halvvejs med knust is. Hæld whisky og sirup i. Brug en lang stangske til at løfte isen og dens indhold for at blande. Tilsæt derefter mere knust is til at fylde. Tilføj en buket frisk mynte og et par korte sugerør til servering.
Ponche (Diapente)
leksikograf Francisco nevø defineret ponche eller diapente, i 1732, som en engelsk drik lavet med aguardiente, vand, lime og sukker. Lyder det bekendt?
Ponche predated grog, drinken bestilt af Admiral Edward "Old Grog" Vernon for at erstatte den daglige ølration, som fordærvede sig for hurtigt under lange sejladser og var for tung at transportere. (Den daglige romration blev afskaffet i 1970 efter bekymring for, at indtagelse af alkohol ville føre til ustabile hænder).
Men da Royal Navy erobrede og holdt havnen i Havana i 1762, introducerede flåden lokalbefolkningen til denne drik, som de tilpassede til canchanchara, en honningfarvet ponche, og senere den nu berømte Daiquirí Frappé. For en portion:
Ingredienser
250 ml koldt vand 20 gram flormelis 32 ml frisk limesaft 60 ml aguardiente eller sølv cubansk rom
Metode Rør ingredienserne sammen i et røreglas for at opløse sukkeret. Si over i et højt glas. Tilføj et par isterninger, hvis det ønskes.
Om forfatteren
Anistatia Renard Miller, PhD i historie, University of Bristol
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Relaterede Bøger:
Salt, fedt, syre, varme: Mestring af elementerne i god madlavning
af Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne bog tilbyder en omfattende guide til madlavning, der fokuserer på de fire elementer salt, fedt, syre og varme og tilbyder indsigt og teknikker til at skabe lækre og velafbalancerede måltider.
Klik for mere info eller for at bestille
The Skinnytaste Cookbook: Let på kalorier, stor på smag
af Gina Homolka
Denne kogebog byder på en samling af sunde og lækre opskrifter med fokus på friske ingredienser og dristige smagsoplevelser.
Klik for mere info eller for at bestille
Food Fix: Sådan reddes vores sundhed, vores økonomi, vores lokalsamfund og vores planet – én bid ad gangen
af Dr. Mark Hyman
Denne bog udforsker forbindelserne mellem mad, sundhed og miljø og tilbyder indsigt og strategier til at skabe et sundere og mere bæredygtigt fødevaresystem.
Klik for mere info eller for at bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
af Ina Garten
Denne kogebog byder på en samling af klassiske og elegante opskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på friske råvarer og enkel tilberedning.
Klik for mere info eller for at bestille
Sådan laver du alt: Det grundlæggende
af Mark Bittman
Denne kogebog tilbyder en omfattende guide til grundlæggende madlavning, der dækker alt fra knivfærdigheder til grundlæggende teknikker og tilbyder en samling af enkle og lækre opskrifter.
