5 historiske sommerdrinks for at holde dig kølig

favorit sumer drinks 8 3
Li Ding / Alamy

Men denne sommer, hvorfor ikke prøve noget andet? Mange drinks er faldet i uklarhed gennem tiden. Omhyggeligt dokumenteret i Oxford nathuer, som udkom i 1827, fortjener de deres dag i solen. Her er fem drinks, der kommer fra hele verden for at tilføje til dit repertoire:

lemonade

Sødet citronsaft og vand var en kølende slurk i det 16. århundredes Frankrig. Men det var Paris-debuten af ​​sprudlende limonade, lavet med naturligt mousserende kildevand, der fik drikken til at stige i popularitet i sommeren 1630.

Den franske passion for brusende limonade voksede så meget, at sælgere i 1676 dannede en kommerciel guild kaldet Compagnie de Limonadiers. Disse licenserede sælgere udleverede deres varer fra limonadieres, som var udsmykkede dispensere spændt på ryggen.

Lemonade tog dog virkelig fart takket være et lille engelsk bidrag i 1700-tallet, da kunstigt kulsyreholdigt vand blev opfundet. Skrev i et papir i 1772, videnskabsmanden Joseph Priestly beskrev processen som "imprægnering af vand med fast luft". Denne forskning blev brugt til at lancere det kendte navn, vi fortsat kender og elsker, Schweppes, i 1783.

Dag, limonadieres er næsten glemt, og mousserende fransk limonade på flaske sælges kommercielt næsten overalt, selvom intet kan slå friskheden i denne klassiske version. Til to portioner:

Ingredienser
150 gr flormelis
120 ml vand
Strimler af citronskal fra 1-½ citroner
Silet saft af 3 citroner
250 ml sprudlende vand

Metode Bland sukker og vand i en lille gryde. Rør ved middel varme, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt citronskallerne og bring det i kog. Reducer varmen og lad det simre uden låg i fem minutter. Lad siruppen køle af og rør citronsaften i. Fjern citronskallerne. Hæld i en lille kande og tilsæt sprudlende vand. Tjene.

Switchel

Switchel opstod diskutabelt i Caribien, men New England har også æren som kilden, hvor den blev opdateret New England-kolonister fra det 17. århundrede. Også kendt som haymaker's punch, drikken hydrerede feltarbejdere, der slider under den brændende sol under høhøsten.

Forsynet med et sundt skud jamaicansk rom gav den også støtte til Washingtons senatorer og kongresmedlemmer under ophedede sessioner i Kongressen i 1800-tallet. Hvis melasse ikke falder i din smag, så prøv at lave denne opskrift med lokal honning. Til otte portioner:

Ingredienser
4.5 liter vand
360 ml melasse
80 ml æble cider eddike
1 spsk frisk ingefær, revet


 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

Metode Blend alle ingredienser i en stor gryde. Hæld i kander og server i murerglas.

Nimbu pani

I Rajs dage stødte kolonister på Nimbu Pani, limonades lyse fætter. Det overraskende twist er kala namak, som er et sort salt. Is kom med en præmie, selv i elitekoloniklubberne i Bengalen, Madras (nu Chennai) og Bombay (nu Mumbai). Men det er overraskende, hvordan saltet køler både ganen og vandet og køler drinken ned til sidste tår.

favorit sumer drinks 8 3 En forfriskende citrondrik fra Indien, Nimbu Pani fortsætter med at forfriske folk takket være det unikke sorte salt i den. Dinodia Photos/Alamy

Nimbu Pani er stadig en populær tørstslukker i Indien og kan stadig findes på gadehjørner rundt om i landet. Til to portioner:

Ingredienser
Silet saft af 2 citroner
2 spsk flormelis
¼ tsk kala namak (sort salt)
1 knivspids bordsalt
600 ml koldt vand
2 friske mynteblade

Metode Kom citronsaft, sukker, vand og salte i en lille kande og rør, indtil sukker og salte er opløst. Hæld i tumblere. Pynt med friske mynteblade og tilsæt to eller tre isterninger, hvis det ønskes.

Valgfrit: For et krydret kick, tilsæt ½ tsk chaat masala.

Julepum Stomachicum (Stomachic Julep)

Eventyrlystne briter fra det 18. århundrede nippede til en sofistikeret mint julep fundet i 1753-udgaven af ​​William Lewis' Nyt engelsk dispensatorium. Man mente, at denne Julep hjalp lindre maveproblemer.

Selvom originalen inkluderede en hydrosol (et ikke-alkoholisk destillat) af frisk mynte, vil whisky-infusionen og en buket friske myntekviste i en julep-kop (en metalglas) mere end kompensere for dette ekstra trin. For en portion:

Ingredienser
60 ml mynteinfunderet irsk whisky 10 ml safransirup

Metode Safransirup: Bring 150 ml vand i kog i en lille gryde. (Valgfrit: du kan bruge tør sherry i stedet for vandet her.) Tilsæt 125 gr flormelis. Rør for at opløses. Fjern fra varmen, tilsæt 10 tråde safran til blandingen og afkøl. Lad safranen hvile i siruppen et par dage og sigt. Denne sirup holder omkring to uger, hvis den opbevares på køl.

Mynteinfunderet whisky: Knus syv kviste frisk mynte i en tom glasflaske. Hæld irsk blended whisky i for at fylde. Forsegl og lad trække i syv dage. Si over i en frisk, tom flaske.

Servering: Fyld en julep-kop halvvejs med knust is. Hæld whisky og sirup i. Brug en lang stangske til at løfte isen og dens indhold for at blande. Tilsæt derefter mere knust is til at fylde. Tilføj en buket frisk mynte og et par korte sugerør til servering.

Ponche (Diapente)

leksikograf Francisco nevø defineret ponche eller diapente, i 1732, som en engelsk drik lavet med aguardiente, vand, lime og sukker. Lyder det bekendt?

Ponche predated grog, drinken bestilt af Admiral Edward "Old Grog" Vernon for at erstatte den daglige ølration, som fordærvede sig for hurtigt under lange sejladser og var for tung at transportere. (Den daglige romration blev afskaffet i 1970 efter bekymring for, at indtagelse af alkohol ville føre til ustabile hænder).

Men da Royal Navy erobrede og holdt havnen i Havana i 1762, introducerede flåden lokalbefolkningen til denne drik, som de tilpassede til canchanchara, en honningfarvet ponche, og senere den nu berømte Daiquirí Frappé. For en portion:

Ingredienser
250 ml koldt vand 20 gram flormelis 32 ml frisk limesaft 60 ml aguardiente eller sølv cubansk rom

Metode Rør ingredienserne sammen i et røreglas for at opløse sukkeret. Si over i et højt glas. Tilføj et par isterninger, hvis det ønskes.The Conversation

Om forfatteren

Anistatia Renard Miller, PhD i historie, University of Bristol

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

Anbefalede bøger:

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uger til et sundt legeme, stærk hjerte og skarp sind - af Peter Wayne.

Harvard Medical School Guide til Tai Chi: 12 uger til en sund krop, et stærkt hjerte og et skarpt sind - af Peter Wayne.Banebrydende forskning fra Harvard Medical School understøtter de mangeårige påstande om, at Tai Chi har en gavnlig indvirkning på hjertets sundhed, knogler, nerver og muskler, immunsystem og sind. Dr. Peter M. Wayne, en mangeårig Tai Chi-lærer og forsker ved Harvard Medical School, udviklede og testede protokoller svarende til det forenklede program, han inkluderer i denne bog, som er velegnet til mennesker i alle aldre, og som kan gøres på bare et par minutter om dagen.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs
af Wendy og Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs af Wendy og Eric Brown.Som en del af deres forpligtelse til selvhjulpenhed og modstandsdygtighed besluttede Wendy og Eric Brown at bruge et år på at indarbejde vilde fødevarer som en regelmæssig del af deres kost. Med information om indsamling, forberedelse og opbevaring af let identificerbare vilde spiselige fødevarer, der findes i de fleste forstæder, er denne unikke og inspirerende guide en must-read for alle, der ønsker at forbedre deres families fødevaresikkerhed ved at benytte sig af overflødighedshornet lige uden for døren.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


Food Inc .: En deltagervejledning: Hvordan industriel mad gør os sygere, federe og dårligere - og hvad du kan gøre ved det - redigeret af Karl Weber.

Food Inc .: En deltagervejledning: Hvordan industriel mad gør os sygere, federe og dårligere, og hvad du kan gøre ved detHvor kommer min mad fra, og hvem har forarbejdet den? Hvad er de store landbrugsvirksomheder, og hvilken andel har de for at opretholde status quo for fødevareproduktion og forbrug? Hvordan kan jeg fodre min familie med sunde fødevarer til en overkommelig pris? Udvidet med filmens temaer, bogen Food, Inc. vil besvare disse spørgsmål gennem en række udfordrende essays af førende eksperter og tænkere. Denne bog vil opmuntre dem, der er inspireret af filmen at lære mere om problemerne og handle for at ændre verden.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.


følg InnerSelf på

facebook ikontwitter-ikonyoutube-ikoninstagram ikonpintrest ikonrss ikon

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

TILGÆNGELIGE SPROG

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LÆS

hekseri og Amerika 11 15
Hvad græsk myte fortæller os om moderne hekseri
by Joel Christensen
At bo på North Shore i Boston om efteråret bringer den smukke vending af bladene og...
spredning af sygdom i hjemmet 11 26
Hvorfor vores hjem kan blive COVID-hotspots
by Becky Tunstall
Mens vi blev hjemme beskyttede mange af os mod at fange COVID på arbejdet, i skolen, i butikkerne eller...
gøre virksomheder ansvarlige 11 14
Hvordan virksomheder kan tale om sociale og økonomiske udfordringer
by Simon Pek og Sébastien Mena
Virksomheder står over for et stigende pres for at tackle sociale og miljømæssige udfordringer som...
ung kvinde eller pige stående mod en graffiti væg
Tilfældighed som øvelse for sindet
by Bernard Beitman, MD
At være meget opmærksom på tilfældigheder træner sindet. Motion gavner sindet, ligesom det...
pludselig spædbarnsdød syndrom 11 17
Sådan beskytter du din baby mod pludselig spædbørnsdødssyndrom
by Rachel Moon
Hvert år dør omkring 3,400 amerikanske spædbørn pludseligt og uventet, mens de sover, ifølge...
kvinde, der holder sit hoved, åben mund af frygt
Frygt for resultater: Fejl, fiasko, succes, latterliggørelse og mere
by Evelyn C. Rysdyk
Folk, der følger strukturen i det, der er blevet gjort før, har sjældent friske ideer, da de har...
at flytte hjem fejler ikke 11 15
Hvorfor at flytte hjem betyder ikke, at du har fejlet
by Rosie Alexander
Ideen om, at unge menneskers fremtid er bedst tjent med at flytte væk fra små byer og landdistrikter...
en bedstemor (eller måske en oldemor), der holder et nyfødt barn
Fjernelse af forfædres traumer og valg af forfædres gaver
by Catherine Shainberg
Uanset om vi har at gøre med vores egne begivenheder eller med familiehistorie, er processen med korrektion...

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.