Philadelphia Hospital ordinerer frisk mad fra sin egen gård

Philadelphia Hospital ordinerer frisk mad fra sin egen gårdI en industri, der normalt fokuserer på medicin og procedurer,
et hospital i Philadelphia-området besluttede, hvad dets patienter havde brug for
var en gård og rådgivning om mad.

For fem år siden, da Lankenau Medical Center blev konfronteret med beviser for, at det tjente det usundeste amt i Pennsylvania, besluttede hospitalet at omfavne resultaterne med en ukonventionel tilgang: at bygge en halv hektar økologisk gård på sin campus for at levere friske produkter til patienterne .

Undervisnings- og forskningshospitalet lige uden for Philadelphia var midt i sin egen patientundersøgelsesvurdering i 2011, da Robert Wood Johnson Foundation frigivet fund om sundhedsresultater i Pennsylvania amter. Lankenau er officielt placeret i Montgomery County, en af ​​statens sundeste under hensyntagen til faktorer, herunder fedme og adgang til pålidelige madkilder. Men campus støder op til og modtager mange patienter fra Philadelphia County, der er rangeret som den mindst sunde af alle 67 amter.

”Det var virkelig fortællende, fordi det viste, at vi betjente en meget forskelligartet patientpopulation,” siger Chinwe Onyekere, associeret administrator i Lankenau, om undersøgelsens afsløringer. Resultaterne viste, at hospitalets patienter havde meget forskellig adgang til sund mad og ernæringsmæssig viden.

Med over 1.5 millioner mennesker er Philadelphia en af ​​de største byer i landet og konsekvent udnævnt til en af ​​de usundeste. I 2010, 32 procent af dets voksne og omkring 25 procent af dets børn var overvægtige. Samme år havde 13 procent af byens voksne diabetes, og Philadelphia County rangerede højest blandt landets største amter for kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdomme og hypertension.

Overalt i landet anslås det, at halvdelen af ​​amerikanerne har en form for kronisk sygdom, der stammer fra sundhedsrisici, herunder mangel på motion, fedme, rygning og usund spisning. Behandling for disse sygdomme, som inkluderer astma, hjertesygdomme eller diabetes, har tegnede til mere end 75 procent af hospitalsindlæggelser og lægebesøg i de senere år.

Dette har fået nogle hospitaler til at lede efter måder at imødekomme sundhedsmæssige behov på, før en patients tilstand er forværret så meget, at et hospitalbesøg er nødvendigt. I Lankenau betød det at give sine patienter en kilde til sund mad.

Studerende lærer om friske råvarer på Deaver Wellness Farm. Foto med tilladelse fra Lankenau.Studerende lærer om friske råvarer på Deaver Wellness Farm.
Foto med tilladelse fra Lankenau.

Fordi lægerne, sygeplejerskerne og andet personale ikke var landbrugseksperter, parrede hospitalet med Greener Partners, en nonprofit fortaler for lokale fødevaresystemer i Pennsylvania for at opbygge og vedligeholde det, der ville blive Deaver Wellness Farm. Onyekere, der leder samfundets behovsprogrammer til hospitalet, fører tilsyn med projektet.

Siden gårdens lancering i 2015 har den leveret over 4,000 pund økologisk mad til hospitalspatienter uden omkostninger. Produkterne bruges til uddannelsesmæssige demonstrationer og serveres i hospitalets cafeteria. Fra dets samfundsbehovsvurdering lærte Lankenaus personale, at mange af dets patienter, især fra West Philadelphia, manglede adgang til og ernæringsmæssig viden om frugt og grøntsager. Så Lankenau letter nu pop-up markeder inden for intern medicin og OBGYN praksis afdelinger.

Mens patienter venter på aftaler, bringer medicinske assistenter frisk kale, broccoli, tomater, aubergine, arugula og andre produkter, som de kan vælge. Hospitalet leverer også opskrifter, og under en aftale bruger lægerne produkterne til at vise, hvordan en patient kan træffe sundere livsstilsvalg.

I venteværelserne i Lankenau fører hospitalets ansatte ernæringskurser og maddemonstrationer. En medarbejder kan medbringe materialerne til en gulerodssalat, diskutere ernæringsmæssig betydning af hver af ingredienserne og derefter hugge og samle salaten foran patienterne. Derefter får patienterne ingredienserne og en opskrift, de kan prøve hjemme.

I årevis før gården kørte sundhedspædagoger ansat på hospitalet omkring 14 programmer i et sundhedsuddannelsescenter med to klasseværelser midt i Lankenaus faciliteter. Syv tusind til 10,000 studerende fra børnehave til og med 12. klasse tog kurser hvert år i fysisk sundhed, såsom ernæring, såvel som sociale sundhedsspørgsmål som mobning og chikane.

Nu er en del af gårdens mission at tjene som det, Onyekere kalder et "læringslaboratorium" for klasser om sund spisning, og at skabe en praktisk oplevelse for studerende til at lære om ernæring, havearbejde og opbygning af sund opførsel.

Uden for hospitalet tilskynder Lankenau - i partnerskab med The Food Trust og Philadelphia Department of Public Health - sund mad til at købe ved at levere kuponer kaldet Philly Food Bucks. Disse kuponer for frisk frugt og grøntsager er gyldige på mere end 30 landmændsmarkeder og gives til patienter, der udtrykker ønsket om bedre adgang til sunde fødevarer.

”Fra det øjeblik patienten går ind i døren til det øjeblik, de forlader kontoret, er hele denne oplevelse fokuseret på at forbedre deres helbred,” siger Onyekere.

Drew Harris, direktør for sundhedspolitik og befolkningssundhed ved Thomas Jefferson University's College of Population Health, siger, at først for nylig er sundhedsudbydere begyndt at tage ansvar for at tackle madusikkerhed blandt deres patienter. En tidligere praktiserende læge med en specialitet inden for diabetes husker han at have en meget anden filosofi om kroniske sygdomme og den generelle patientsundhed.

”Som mange læger beskyldte jeg sandsynligvis patienterne for ikke at blive raske,” siger han. "Jeg stillede ikke rigtig spørgsmålet: Har de evnen til at følge den diæt, de skulle følge som diabetiker?"

Harris blev til sidst interesseret i de bredere emner, der førte til kronisk sygdom. Mens nogle patienter aldrig får undervisning i sundhedskundskab, siger han, for andre kan "udfordringer i livet gribe ind."

”At ikke have fødevaresikkerhed - ikke at vide, hvor dit næste måltid kommer fra, eller om du kan købe alt, hvad du har brug for at købe, når du har brug for det - er en stor udfordring,” siger han.

Desuden har værktøjerne til patientbehandling, der undervises i medicinsk erhverv, været så fokuseret på recepter og procedurer, siger Harris, at læger ikke altid lærer vigtigheden af ​​at understrege deres patienter ting som hvordan man skaber en afbalanceret diæt og hvor man kan få adgang disse fødevarer - viden, der kunne holde folk ude af hospitalet i første omgang.

Selvom madusikkerhed ikke er et nyt spørgsmål, mener han, at medicinsk uddannelse lige er begyndt at tage en mere holistisk tilgang.

"Der er et meget stærkere incitament til at bekymre sig om, hvorfor patienter ikke bliver bedre, og hvad vi kan gøre for at undgå, at de bliver syge i første omgang, og meget af det har at gøre med deres sociale miljø, deres adgang til sund mad," han siger.

Alligevel understreger Harris behovet for at presse sundhedsudbydere. ”At holde lægeprofessionen mere ansvarlig for resultater - kvaliteten af ​​den pleje, de yder - vil gøre en forskel,” siger han.

Onyekere estimerer, at Lankenau hidtil har leveret landbrugsprodukter til ca. 400 patienter, og hospitalet er ved at lancere en undersøgelse af patienter for bedre at forstå programmets indvirkning. Selvom hun siger, at patienter har udtrykt, at gården gør en forskel og øger bevidstheden om, hvordan man kan indarbejde sunde valg i det daglige liv, vil undersøgelsen være en værdifuld ressource for andre sundhedsudbydere, der overvejer lignende initiativer.

Fremover planlægger Lankenau at dyrke gården med yderligere fire hævede senge. Selvom dette års udbytte langt oversteg de oprindelige forventninger, tog personalet det som et tegn på, at det yderligere kan øge produktionen. Onyekere siger, at Lankenau også ønsker at donere sin mad til yderligere samfundspartnere, som lokale fødevarebanker.

Lankenau er ikke landets eneste hospitalsdrevne gård. Andre inkluderer St. Joseph Mercy Ann Arbor og Henry Ford West Bloomfield Hospital, begge i Michigan; og St. Luke's University Health Network i Pennsylvania. Men Onyekere er opmærksom på ingen, der har indarbejdet deres egen økologiske mad så meget i hospitalets liv.

Hvis Amerika skal konfrontere sin voksende kroniske sundhedsepidemi, er denne integration nøglen, og som disse hospitaler viser, sker den allerede. ”Vi begynder at bevæge os fra patienten udad for at se mere på kvarteret og det større miljø, hvor patienten lever,” siger Harris.

Denne artikel blev oprindeligt vist på JA! Magasin

Om forfatteren

Liza Bayless skrev denne artikel til JA! Magasin. Liza er redaktionel praktikant hos YES!

Relaterede bøger

at InnerSelf Market og Amazon

 

Du vil måske også kunne lide

TILGÆNGELIGE SPROG

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

INDRE SELVSTEMMER

mand og hund foran gigantiske sequoiatræer i Californien
The Art of Constant Wonder: Tak, Liv, for denne dag
by Pierre Pradervand
En af livets største hemmeligheder er at vide, hvordan man konstant forundres over eksistensen og over...
Foto: Total Solformørkelse den 21. august 2017.
Horoskop: Ugen 29. november - 5. december 2021
by Pam Younghans
Denne ugentlige astrologiske journal er baseret på planetariske påvirkninger og tilbyder perspektiver og ...
ung dreng kigger gennem en kikkert
The Power of Five: Fem uger, fem måneder, fem år
by Shelly Tygielski
Til tider må vi give slip på det, der er for at give plads til det, der bliver. Selvfølgelig er selve ideen om...
mand, der spiser fastfood
Det handler ikke om maden: Overspisning, afhængighed og følelser
by Jude Bijou
Hvad hvis jeg fortalte dig, at en ny diæt kaldet "Det handler ikke om maden" vinder popularitet og...
kvinde danser midt på en tom motorvej med en byskyline i baggrunden
At have modet til at være tro mod os selv
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Hver enkelt af os er et unikt individ, og derfor ser det ud til at følge, at hver enkelt af os har en...
Måneformørkelse gennem farvede skyer. Howard Cohen, 18. november 2021, Gainesville, FL
Horoskop: Ugen 22. - 28. november 2021
by Pam Younghans
Denne ugentlige astrologiske journal er baseret på planetariske påvirkninger og tilbyder perspektiver og ...
en ung dreng, der klatrer til toppen af ​​en klippeformation
En positiv vej frem er mulig selv i de mørkeste tider
by Elliott Noble-Holt
At falde i hjulspor betyder ikke, at vi skal blive der. Selv når det kan virke som en uoverkommelig...
kvinde iført en krone af blomster, der stirrer med et urokkeligt blik
Hold det urokkelige blik! Måne- og solformørkelser november-december 2021
by Sarah Varcas
Denne anden og sidste formørkelsesæson af 2021 begyndte den 5. november og byder på en måneformørkelse i...
Sollys som medicin
Sollys som medicin
by Richard Hobday, MSc, ph.d.
Gennem historien er sollys blevet brugt til at forebygge og helbrede en lang række sygdomme, og et par ...
Fødslen af ​​en ny verden, der kæmper for at blive født
Fødslen af ​​en ny verden, der kæmper for at blive født
by Ervin Laszlo
Tale om grundlæggende ændringer i verden omkring os bliver ofte mødt med skepsis. Ændring i samfundet, ...
Du kan styre dette øjeblik - et minut ad gangen
Du kan styre dette øjeblik - et minut ad gangen
by Barbara Berger
Uanset hvilke udfordringer eller vanskeligheder du står over for, kan det være en stor hjælp at huske, at hvis ...

Udvalgt til InnerSelf Magazine

MEST LÆS

Hvordan at leve på kysten er forbundet med dårligt helbred
Hvordan at leve på kysten er forbundet med dårligt helbred
by Jackie Cassell, professor i primærplejeepidemiologi, honorær konsulent i folkesundhed, Brighton og Sussex Medical School
De usikre økonomier i mange traditionelle badebyer er faldet endnu mere siden ...
De mest almindelige problemer for jordengle: kærlighed, frygt og tillid
De mest almindelige problemer for jordengle: kærlighed, frygt og tillid
by Sonja Grace
Når du oplever at være en jordengel, vil du opdage, at tjenestens vej er fyldt med ...
Hvordan kan jeg vide, hvad der er bedst for mig?
Hvordan kan jeg vide, hvad der er bedst for mig?
by Barbara Berger
En af de største ting, jeg har opdaget at arbejde med kunder hver dag, er, hvor ekstremt svært det er ...
Ærlighed: Det eneste håb om nye forhold
Ærlighed: Det eneste håb om nye forhold
by Susan Campbell, ph.d.
Ifølge de fleste af de singler, jeg har mødt på mine rejser, er den typiske dating-situation fyldt ...
En astrolog introducerer de ni farer ved astrologi
En astrolog introducerer de ni farer ved astrologi
by Tracy Marks
Astrologi er en stærk kunst, der er i stand til at forbedre vores liv ved at sætte os i stand til at forstå vores egne ...
At opgive alt håb kan være en fordel for dig
At opgive alt håb kan være en fordel for dig
by Jude Bijou, MA, MFT
Hvis du venter på en forandring og er frustreret over, at det ikke sker, kan det måske være en fordel at ...
Chakra Healing Therapy: Dans mod den indre mester
Chakra Healing Therapy: Dans mod den indre mester
by Glen Park
Flamencodans er en fornøjelse at se på. En god flamencodanser udstråler en sprudlende selvtillid ...
At tage et skridt mod fred ved at ændre vores forhold til tanke
Gå mod fred ved at ændre vores forhold til tanke
by John Ptacek
Vi bruger vores liv nedsænket i en strøm af tanker, uvidende om, at en anden dimension af bevidsthed ...

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.