13 måder at holde gratis radikaler ude af din mad

13 måder at holde gratis radikaler ude af din mad

Feriesæsonen er i fuld gang, og med det kommer tid til familiefest, mens vi samles omkring borde fyldt med lækre madvarer med sæsonbetonede krydderier! Men det kan også være en stressende tid på året med en betydelig måltidsforberedelse såvel som stress i tarmen ved at fordøje stærkt kalorieindhold og rig mad. Dine valg af mad kan hjælpe med at reducere stress i din krop.

Traditionelle feriemåltider er fyldt med salt, fedt og sukker, som kan øge blodsukkeret og insulinniveauet, når de spises i overskud alt sammen på en dag. De kan desværre også øge mængden af ​​frie radikaler eller molekyler med ikke-fastgjorte elektroner i kroppen, hvilket kan gøre alvorlig cellulær skade.

Vi hører meget om antioxidanter, og vi opfordres til at spise mad, der er rig på dem. Men hvad er de præcist, og hvorfor har vi brug for dem? Som forsker, der undersøger celleskader, vil jeg forklare den oxidative proces, og hvorfor det er vigtigt at bremse den.

Elektron blandet

Hvis et stof "oxideres", har det mistet elektroner til et andet stof. I modsætning hertil siger vi, at et stof "reduceres", når det har fået elektroner fra et andet stof. Oxiderende midler kaldes elektronacceptorer, fordi de fjerner elektroner fra et stof, sætter dem i en tilstand af tab eller oxideres. Oxiderende stoffer holder elektroner for sig selv.

De oxidationsmidler, der har accepteret elektroner, bliver frie radikaler, hvis de ikke-parrede elektroner ikke binder til andre molekyler. Disse frie radikaler ødelægger vores cellulære metabolisme og forstyrrer endda vores DNA.

Næringsstofskifte og dannelse af frie radikaler

Vores mitokondrier, der fungerer som små fabrikker i vores celler, er ansvarlige for at brænde brændstof fra mad og producere energi i hver af vores celler via en proces kaldet oxidativ phosphorylering. Denne metaboliske vej er en cellulær kædereaktion, der involverer en række oxidations- og reduktionsreaktioner, hvor atomer forsøger at give eller modtage nok elektroner til at have en fuld "skal". De fleste atomer har et matchende antal protoner og elektroner, men dette efterlader de forskellige "skaller" af elektroner ufuldstændige, hvilket gør dem sårbare over for at rense kroppen på jagt efter elektroner til parring.

Normalt, når en elektron adskiller sig fra et molekyle, der er involveret i oxidation og reduktion, fastgøres den næsten øjeblikkeligt til en anden. Men når de ikke gør det, dannes der frie radikaler.

Under normale forhold skaber denne oxidative proces kemisk reaktive molekyler, der indeholder ilt. Dette kan igen føre til produktion af molekyler af frie radikaler, der er ustabile i høje koncentrationer.

Ikke alle frie radikaler er dårlige. Dannelse af frie radikaler er afgørende for processen med at oxidere næringsstoffer fra vores mad til kemisk energi.

Akkumulering af frie radikaler, hvad enten det er atomer, ioner eller molekyler, er skadeligt og kan have alvorlige konsekvenser for vores helbred. Disse ustabile molekyler er skadelige for den korrekte struktur og funktion af celler i hele kroppen på grund af deres evne til at oxidere celler, kendt som oxidativ stress.


 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

Frie radikaler beskadiger væksten, udviklingen og overlevelsen af ​​celler i kroppen. Deres reaktive natur giver dem mulighed for at engagere sig i unødvendige sidereaktioner, der forårsager cellulær svækkelse og til sidst skade, når de er til stede i uforholdsmæssige mængder.

De forringer direkte cellemembraner og DNA. Dette fører til cellemutation og får nye celler til at vokse fejlagtigt, hvilket betyder, at frie radikaler er forbundet med både udvikling af kræft såvel som progression af aldring. Frie radikaler er ofte involveret i helbredsproblemer, der opleves med alderen, såsom hærdede arterier, diabetes og endda rynkedannelse.

Antioxidantrige feriefødevarer

Overspisning øger produktionen af ​​frie radikaler yderligere. Når vi spiser mere, frigiver vores mitokondrier mere aktiveret ilt end normalt under energiforbruget, hvilket genererer højere niveauer af frie radikaler. Og risikoen for oxidativ stress er større, når visse typer fødevarer indtages, og graden af ​​fare kan påvirkes af den måde, hvorpå de tilberedes eller koges.

Du kan undgå kilder til frie radikaler på din feriemenu ved at planlægge og integrere sunde fødevarer. Husk, at fri radikalindhold er højt i næringsfattige måltider og dem, der mangler antioxidanter.

  • Undgå mad med høj glykæmi eller fødevarer, der er rige på raffinerede kulhydrater og sukker. De er mere tilbøjelige til at skabe frie radikaler.

  • Begræns forarbejdet kød som pølser, bacon og salami. De indeholder konserveringsmidler, hvilket fører til produktion af frie radikaler.

  • Begræns rødt kød. Det er især mere sårbart over for oxidation på grund af dets høje jernindhold.

  • Genbrug ikke madfedt og olier. Opvarmning af fedt og olier under madlavning oxiderer dem og genererer frie radikaler, der siver ind i vores fødevarer.

  • Begræns alkohol. Alkoholholdige drikkevarer indeholder ikke kun højt kalorieindhold, men kan også producere frie radikaler i kroppen. Prøv at begrænse dine drinks til en eller to om dagen.

  • Spis mad rig på antioxidanter, kemikalier, der hæmmer oxidationen af ​​molekyler ved at neutralisere frie radikaler og derved forhindre dem i at forårsage cellulær skade. Antioxidanter findes i en række planter i form af vitamin A, C og E, selen og visse phytonutrients og polyphenoler. Tranebær er fyldt med dem!

  • Kig efter fødevarer med B-caroten, lycopen og lutein, herunder broccoli blomster, lucerne spirer, rosenkål, gulerødder, collard greener, majs, mango og tomater. Disse fødevarer kan indarbejdes i flere sideretter såsom vegetabilske medleys, gryderetter og salater.

  • Overvej frugt til dessert i stedet for rige tærter og kager. Æbler, cantaloupe, kirsebær, grapefrugt, kiwi, papaya, røde druer, brombær, hindbær og jordbær er dejlige alene eller når de blandes for at skabe dejlige frugtsalater.

  • Tag nogle nødder - altid rigeligt i ferien - og andre fødevarer rig på E-vitamin, såsom søde kartofler.

  • Plantemetabolitter kaldet flavonoider viser også antioxidantfunktioner. Nogle alsidige antioxidantrige flavonoider inkluderer løg, aubergine, salat, majroe, endiver, pærer, rødvin, persille, citrusfrugter, bær, kirsebær, blommer, bælgfrugter, sojabønner, mælk, ost, tofu og miso.

  • Nyd antioxidant superfoods, dem med høje niveauer af mere end et vitamin. Disse er svesker, blommer, rosiner, blåbær, tranebær, figner, appelsiner, granatæbler, søde røde paprika, roer, grønkål, spinat og mørk chokolade.

  • Prøv urteterapi - i din mad! Mange krydderier kan ikke kun forbedre smagen af ​​vores kalkuner og skinke, men også reducere oxidativt stress. Disse inkluderer ingefær, druekerneekstrakt, ginkgo, rosmarin og gurkemeje.

  • Tag dig tid til te. Når aftenen slutter, kan du nyde en blid og beroligende kop varm grøn te og blive trøstet i at vide, at polyfenolerne i dit bryg også bekæmper oxidation.

The Conversation

Om forfatteren

Manal Elfakhani, postdoktor i ernæring, Georgia State University

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den The Conversation. Læs oprindelige artikel.

Relaterede bøger

at InnerSelf Market og Amazon

 

Flere artikler af denne forfatter

Du vil måske også kunne lide

følg InnerSelf på

facebook ikontwitter-ikonyoutube-ikoninstagram ikonpintrest ikonrss ikon

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

TILGÆNGELIGE SPROG

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

INDRE SELVSTEMMER

gruppe af multiraciale individer, der står for et gruppebillede
Syv måder, du kan vise respekt for dit forskellige team (video)
by Kelly McDonald
Respekt er dybt meningsfuldt, men det koster ikke noget at give. Her er måder, du kan demonstrere (og...
elefant, der går foran en nedgående sol
Astrologisk oversigt og horoskop: 16. - 22. maj 2022
by Pam Younghans
Denne ugentlige astrologiske journal er baseret på planetariske påvirkninger og tilbyder perspektiver og ...
foto af Leo Buscaglia fra forsiden af ​​hans bog: Living, Loving and Learning
Sådan ændrer du nogens liv på få sekunder
by Joyce Vissell
Mit liv blev ændret dramatisk, da nogen tog det sekund for at påpege min skønhed.
et sammensat fotografi af en total måneformørkelse
Astrologisk oversigt og horoskop: 9. - 15. maj 2022
by Pam Younghans
Denne ugentlige astrologiske journal er baseret på planetariske påvirkninger og tilbyder perspektiver og ...
05 08 udvikling af medfølende tænkning 2593344 afsluttet
Udvikling af medfølende tænkning over for dig selv og andre
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Når folk taler om medfølelse, henviser de for det meste til at have medfølelse med andre...
en mand, der skriver et brev
At skrive sandheden og lade følelserne flyde
by Barbara Berger
At skrive ting ned er en god måde at øve sig i at fortælle sandheden på.
et ungt par, iført beskyttelsesmasker, stående på en bro
En bro til helbredelse: Kære Corona Virus...
by Laura Aversano
Coronavirus-pandemien repræsenterede en strømning i vores psykiske og fysiske virkelighedssfærer, der...
en siluhette af en person, der sidder foran ord som medfølende, opmærksom, accepterende osv.
Daglig inspiration: 6. maj 2022
by Marie T, Russell, InnerSelf.com
Hvilken slags lærer bor der i dit hoved?
Din gavegivningsguide til en pandemisk ændret ferie
Din gavegivningsguide til en pandemisk ændret ferie
by Vicky Oliver
Da pandemien begrænser planer, fjernture for at besøge slægtninge eller måltider med familien og ...
mand og hans hund, vendt væk fra hinanden, siddende på en parkbænk
5 holdninger til at understøtte god kommunikation med dyr
by Nancy Windheart
I mine mange års undervisning i dyrekommunikation har jeg fundet ud af, at der er visse holdninger...
Fokus på, hvem du kan være, ikke hvad du kan gøre
Fokus på, hvem du kan være, ikke hvad du kan gøre
by Will Wilkinson
En innovativ måde at se hårde sandheder på er gennem billedsprog. Rumis ord fra det indledende citat ekko ...

MEST LÆS

05 08 udvikling af medfølende tænkning 2593344 afsluttet
Udvikling af medfølende tænkning over for dig selv og andre (video)
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Når folk taler om medfølelse, henviser de for det meste til at have medfølelse med andre...
shopping når gud elsker dig 4 8
Hvordan det at føle sig elsket af Gud reducerer udgifterne til selvforbedring
by Duke University
Kristne, der er åndelige eller religiøse, er mindre tilbøjelige til at købe selvforbedrende produkter...
branins grå og hvid substans 4 7
Forstå hjernens grå og hvide stof
by Christopher Filley, University of Colorado
Den menneskelige hjerne er et organ på tre pund, der stort set forbliver en gåde. Men de fleste har hørt...
øjne forudsiger sundhed 4 9
Hvad dine øjne afslører om dit helbred
by Barbara Pierscionek, Anglia Ruskin University
Forskere ved University of California, San Diego, har udviklet en smartphone-app, der kan...
en mand, der skriver et brev
At skrive sandheden og lade følelserne flyde
by Barbara Berger
At skrive ting ned er en god måde at øve sig i at fortælle sandheden på.
05 08 udvikling af medfølende tænkning 2593344 afsluttet
Udvikling af medfølende tænkning over for dig selv og andre
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Når folk taler om medfølelse, henviser de for det meste til at have medfølelse med andre...
billede af en persons bare fod stående på græsset
Praksis til at jorde og genvinde din forbindelse til naturen
by Jovanka Ciares
Vi har alle denne forbindelse til naturen og til hele verden: til jorden, til vand, til luft og til...
foto af Leo Buscaglia fra forsiden af ​​hans bog: Living, Loving and Learning
Sådan ændrer du nogens liv på få sekunder
by Joyce Vissell
Mit liv blev ændret dramatisk, da nogen tog det sekund for at påpege min skønhed.

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.