Vi har alle den ene ven, hvis spisevaner og kropsform simpelthen ikke tilføjes. Mens de nyder det usundeste af måltiderne og en stillesiddende livsstil, beholder de på en eller anden måde ubesværet en slank figur.

Ved første øjekast kan vi antage, at disse slanke mennesker er sunde, men det er ikke altid tilfældet. Så hvis du ikke har vægt at bekymre dig om, hvad er drivkraften til at undgå søde eller salte fristelser og spise god, nærende mad i stedet?

Sund vægt? godt helbred

Body mass index eller BMI, det værktøj, der oftest bruges til at bestemme "sunde vægtintervaller", blev designet primært til at spore befolkningernes vægt.

Selvom det er et simpelt og nyttigt screeningsværktøj, når man ser på grupper af mennesker, er det ikke en god markør for individuel sundhed. Dette skyldes, at BMI er et mål for vores højde og vores vægt, og forholdet mellem deres kombination. Men vægt alene skelner ikke mellem et kilogram fedt versus et kilogram muskler og tager heller ikke højde for forskelle i kropsform og fedtfordeling relateret til f.eks. etnicitet eller køn.

Ligesom ikke alle overvægtige individer har risikofaktorer for hjertesygdomme eller usundt stofskifte (omdannelse af mad til energi), og det har de heller ikke alle magre mennesker har sunde.

Der er en veldokumenteret undergruppe af mennesker kendt som metabolisk overvægtige, normalvægtige personer. Disse mennesker er ikke overvægtige som bestemt af deres højde og vægt, men kan stå over for metabolisk dysfunktion såsom insulinresistens (hvilket fører til en ophobning af sukker i blodet), og ligesom deres fysisk overvægtige modparter er disponerede for type 2-diabetes, høje niveauer af fedt i blodet, hjertesygdomme og endda nogle kræftformer.

Mad er sundhed

Den mest overbevisende grund til at spise sund mad er sammenhængen mellem god ernæring og velvære. Sammen med regelmæssig motion har det vist sig at spise en diæt rig på hele fødevarer og korn, sunde olier og lavt indhold af sukker og salt at give en række fordele. Disse omfatter en længere liv med mindre smerte og lidelse, mindre risiko for rygsmerter eller muskelproblemer og endda en øget libido.

Undersøgelser fra hele verden viser også, at folk med sund kost er det mindre tilbøjelige til at opleve depression mens usunde kostvaner kan sætte enkeltpersoner på en øget risiko for depression.

Fødevarer er blevet identificeret som en vigtig risikofaktor for kognitiv tilbagegang og demens i ældre alder.

En sund kost kombineret med fysisk aktivitet kan styrke knogler og mindske smerter i kroppen. Og disse fordele tildeles uanset din basisvægt eller alder.

Sundhedsrisici er ikke altid synlige

Selvom det kan være let at finde trøst i en tyndere vægt, er mange af de alvorlige sundhedsrisici forbundet med dårligere kost ofte skjult for synligt.

For stort saltforbrug kan få nyrerne til at holde på mere vand, hvilket resulterer i en stigning i blodtrykket. Højt blodtryk belaster arterierne, der leverer blod til vores vitale organer, herunder vores hjerte og hjerne, og øger vores risiko slagtilfælde, demens, hjerteanfald og nyresygdom.

Indtagelse af store mængder sukker, især fra sukkersødede drikkevarer, er forbundet med en øget risiko for fedtleversygdomblandt mange andre sundhedsproblemer. Dette øger til gengæld vores risiko for leverardannelse, hjertesygdomme og slagtilfælde markant.

Nyere forskning har også bekræftet en sammenhæng mellem tarmkræft og forbrug af rødt kød. Forarbejdet kød som skinke, bacon og salami ser ud til at være særligt problematisk.

Ikke alene kan alle disse forekomme uden nogen visuelle tegn, men de kan også udvikle sig uanset vores vægt.

Vores børns sundhed

Vigtigheden af ​​en god kost er ikke kun begrænset til vores eget helbred. Børn af forældre med dårlig kost er betydeligt mere tilbøjelige til at gøre det arver lignende usunde spisevaner.

Og det stopper ikke der. Gennem en mekanisme kaldet epigenetik, vores sundhed og vores kost kan resultere i ændringer i ekspressionen af ​​vores gener.

Det har dyreforsøg vist epigenetiske ændringer som følge af dårlig kost (og andre stressfaktorer) kan påvirke fremtidige generationers sundhed. Mange forskere tror nu, at det samme også vil vise sig sandt for mennesker.

Redder liv og penge

I modsætning til hvad mange af os tror, ​​tyder de seneste beviser på at spise en sund kost er faktisk billigere end at indtage de usunde fødevarer, der nu dominerer mange australske husholdninger.

Analyse af både rigere og fattigere forstæder i Brisbane viste for eksempel, at den gennemsnitlige familie på fire bruger 18 % mere på nuværende diæter, end det ville være nødvendigt, hvis de kunne overholde sunde kostanbefalinger.

Dette betyder ikke at det er let, tilgængeligt eller endda muligt for alle at spise sundt, men det kan være det mere muligt end vi først tror.

Ikke alene ville en sund kost være en gavnlig investering for enkeltpersoner og familier, det kan også gå langt for at bremse store samfundsomkostninger fra stigende vægtøgning. De årlige omkostninger ved fedme summer allerede til A$830 millioner alene i Australien.

Konsekvenserne af dårlig kost belaster australierne og vores sundhedssystem i stigende grad. Selvom det er nemt at måle vores helbred baseret på en læsning af badevægten, vil det at spise en varieret og nærende kost give overvældende fordele for alle – uanset vores nuværende vægt.

Om forfatteren

Alessandro R Demaio, australsk læge; Fellow i Global Health & NCD'er, Københavns Universitet. Thomas Goodwin bidrog til forskningen og skrivningen af ​​denne artikel.

Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den The Conversation. Læs oprindelige artikel.

Relaterede bøger

at InnerSelf Market og Amazon