Australske voksne kommer rundt en tredjedel af deres energiindtag fra junkfood.
Også kendt som diskretionære fødevarer, disse inkluderer fødevarer såsom kiks, kager, pølser, sukkersødede drikkevarer og alkohol.
Usunde kostvaner er en vigtig grund til næsten en ud af tre voksne i Australien er overvægtig. Overvægt øger også risikoen for hjertesygdomme, type 2-diabetes og nogle kræftformer.
Vores nye forskning, der blev offentliggjort i dag i International Journal of Behavioural Nutrition and Physical Activity, har fundet personlig ernæringsrådgivning sammenlignet med sædvanlig kostråd, hjulpet voksne med at spise mindre junkfood.
Hvad er personlig ernæring?
Personlig ernæring indebærer at skræddersy kostråd til forbedring af helbredet baseret på individets egenskaber. Så kostråd kan skræddersys baseret på alt fra personens spisevaner og vægt til kolesterolniveauer og genetik.
Begrebet skræddersyet kostrådgivning er ikke nyt - diætister har givet personlig rådgivning i århundreder. Det nye er stigningen i popularitet af nye teknologier, apps og bærbare enheder, der giver mulighed for detaljeret overvågning af individuel sundhed. Sundhedspersonale kan så Brug disse oplysninger at give personlig rådgivning.
Nye teknologier har drevet fremgangen af personlig ernæring. Shutterstock
For at forstå, om personlig ernæringsrådgivning forbedrer diætvaner, gennemførte vi Food4Me-undersøgelsen.
Vores forskning
Vi rekrutterede 1,607 voksne frivillige fra hele syv europæiske lande til en seks måneders diætstudie.
I begyndelsen blev voksne tildelt i enten en kontrolgruppe eller en af tre personaliserede ernæringsgrupper.
Sædvanlig kostrådgivning
I kontrolgruppen fik voksne sædvanlige kostråd. For eksempel "spis mindst fem portioner frugt og grøntsager hver dag". (I Australien er anbefalingen mindst syv serverer dagligt.)
Personlig kostrådgivning
For at hjælpe os med at forstå den bedste måde at personalisere kostrådgivning på, modtog de tre personaliserede ernæringsgrupper skræddersyet kostrådgivning baseret på forskellige sæt egenskaber. Alt råd var baseret på strategier for adfærdsændring, såsom at bytte diskretionære fødevarer med sundere alternativer.
Gruppe 1 modtog rådgivning baseret på hvad de spiste.
For eksempel for nogen, der spiser en masse salte kødprodukter, fortalte vi dem at reducere deres indtag af forarbejdet kød og tærter og bytte salami og bacon til kalkun eller oksekød.
Gruppe 2 modtog rådgivning baseret på deres diæt og kropsmålinger.
For eksempel, hvis nogen havde høj taljeomfang og kolesterolniveau og snackede på kiks og chokolade, fortalte vi dem, at de bar for meget vægt rundt i deres midte og havde høje kolesterolniveauer, så det ville have gavn af at snacke frugt og sunde fedtstoffer som nødder, i stedet.
Gruppe 3 modtog rådgivning baseret på deres diæt, kropsmålinger og genetiske oplysninger.
For eksempel, hvis nogen havde en genetisk risiko for højt kolesteroltal og spiste masser af salte kødprodukter, fortalte vi dem, at de har en genetisk variation og ville have gavn af at opretholde et sundt indtag af mættet fedt og normale kolesterolniveauer. Vi foreslog, at de byttede forarbejdet kød, for eksempel burgere og pølser, til magert kød eller skinless kyllingebryst.
Så fungerer personlig ernæring?
I begyndelsen og slutningen af undersøgelsen bad vi vores frivillige om at udfylde et online spørgeskema, der spurgte dem, hvor ofte de indtog forskellige fødevarer og drikkevarer.
Vi fandt deltagere, der modtog personlig kostrådgivning reduceret deres indtag af diskretionære fødevarer mere end deltagere, der fik sædvanlig kostrådgivning.
Interessant nok blev denne forbedring i diæt set på tværs af alle personaliserede ernæringsgrupper; uanset om rådgivning var personlig baseret på diæt, kropsmålinger eller genetik eller en kombination af disse faktorer.
Når det er sagt, så vi nogle beviser for, at tilføjelsen af genetisk information (gruppe 3) hjalp voksne med at reducere deres diskretionære madindtag mere end dem, der modtog rådgivning baseret på deres diæt og kropsmålinger alene (gruppe 2).
Vi fandt ud af, at personlig ernæringsrådgivning var forbundet med sundere kostvaner. Shutterstock
Vores fund er i overensstemmelse med det bredere bevis for personlig ernæring.
I en nyere systematisk gennemgang vi kiggede på resultater fra 11 personaliserede ernæringsundersøgelser gennemført i Europa og Nordamerika. Vi fandt samlet, personlig ernæringsråd forbedret diætvaner mere end normalt kostråd.
Hvad betyder disse resultater?
Vores resultater viser, at personlig kostråd kan hjælpe folk med at spise mindre junkfood. Dette burde have vigtige konsekvenser for, hvordan forskere og sundhedspersonale designer strategier for sund kost fremad.
Det er vigtigt at bemærke, at vores prøve bestod af frivillige. Så de er måske mere sundhedsbevidste og motiverede til at forbedre deres kostvaner end den generelle befolkning.
Vi har brug for forskning i mere forskellige befolkningsgrupper, herunder unge mænd og mennesker, der oplever socioøkonomiske ulemper. Dette vil være vigtigt for at forstå, om personlig ernæringsrådgivning kan være til gavn for alle.
Nogle ting at overveje
Masser af kommercielle tilbud til personlig kostrådgivning dukker op, såsom virksomheder, der tilbyder genetisk testning og giver kostrådgivning i overensstemmelse hermed, men mange understøttes ikke af videnskabelig dokumentation. Sundhedspersonale, såsom diætister, bør forblive det første anløbspunkt, når de søger diætrådgivning.
Personlig rådgivning om ernæring har potentialet til at forbedre australiernes diæt og sundhed. Men årsagerne til usunde kostvaner er komplekse og inkluderer større sociale og miljømæssige påvirkninger.
Så at udforske nye måder at støtte folk til at spise sundere kostvaner er kun en mulig måde at tackle byrden ved usund spisning og relateret dårligt helbred i Australien på.
Katherine Livingstone modtager støtte fra National Health and Medical Research Council. Food4Me-undersøgelsen blev støttet af Europa-Kommissionen under temaet mad, landbrug, fiskeri og bioteknologi i det syvende rammeprogram for forskning og teknologisk udvikling. Food4Me-medforfattere anerkendes for deres bidrag til publikationen.
Om forfatteren
Relaterede Bøger:
Salt, fedt, syre, varme: Mestring af elementerne i god madlavning
af Samin Nosrat og Wendy MacNaughton
Denne bog tilbyder en omfattende guide til madlavning, der fokuserer på de fire elementer salt, fedt, syre og varme og tilbyder indsigt og teknikker til at skabe lækre og velafbalancerede måltider.
Klik for mere info eller for at bestille
The Skinnytaste Cookbook: Let på kalorier, stor på smag
af Gina Homolka
Denne kogebog byder på en samling af sunde og lækre opskrifter med fokus på friske ingredienser og dristige smagsoplevelser.
Klik for mere info eller for at bestille
Food Fix: Sådan reddes vores sundhed, vores økonomi, vores lokalsamfund og vores planet – én bid ad gangen
af Dr. Mark Hyman
Denne bog udforsker forbindelserne mellem mad, sundhed og miljø og tilbyder indsigt og strategier til at skabe et sundere og mere bæredygtigt fødevaresystem.
Klik for mere info eller for at bestille
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
af Ina Garten
Denne kogebog byder på en samling af klassiske og elegante opskrifter fra den elskede Barefoot Contessa, med fokus på friske råvarer og enkel tilberedning.
Klik for mere info eller for at bestille
Sådan laver du alt: Det grundlæggende
af Mark Bittman
Denne kogebog tilbyder en omfattende guide til grundlæggende madlavning, der dækker alt fra knivfærdigheder til grundlæggende teknikker og tilbyder en samling af enkle og lækre opskrifter.
Klik for mere info eller for at bestille
Denne artikel blev oprindeligt vist på The Conversation
