Siden lockdown er den offentlige interesse i at dyrke frugt og grøntsager derhjemme steget. Frøpakker er flyver fra hylderne , tildelings ventelister er hævede, hvor et råd modtager en stigning på 300% i ansøgningerne. Frygt for madmangel vil have motiveret nogle, men andre med mere tid på hænderne derhjemme vil have været fristet af chancen for at lindre stress ved at gøre en sund familieaktivitet.
Frøene til begejstring for hjemmelavet mad er muligvis blevet sået, men det er vigtigt at opretholde dette. Bylandbrug har meget at tilbyde i kølvandet på pandemien. Det kunne hjælpe samfund med at styrke modstandsdygtigheden i deres friske frugt- og grøntsagsforsyninger, forbedre beboernes sundhed og hjælpe dem med at føre en mere bæredygtig livsstil.
Her er fire grunde til, at maddyrkning skal blive et flerårigt træk i vores haver, byer efter COVID-19.
1. Voksende grønnere byer
Mere end halvdelen af den globale befolkning bor i byområder, og det forventes det stige til 68% inden 2050. For Storbritannien er dette endnu højere - ni ud af 10 mennesker forventes at bo i byer på dette tidspunkt.
At væve mad, der vokser ind i stoffet i bylivet, kan bringe grønne områder og dyreliv tættere på hjemmet. COVID-19-lockdown hjalp med at vække interessen for at vokse derhjemme, men en ud af otte Britiske husstande har ikke adgang til en have. Heldigvis strækker mulighederne for bylandbrug sig ud over disse: hustage, mure - og endda underjordiske rum, såsom forladte tunneler eller air raid krisecentre, tilbyder en række muligheder for at udvide fødevareproduktionen i byer, mens man kreativt omdanner bymiljøet.
Spiselige hustage, vægge og kanter kan også hjælpe med at reducere risikoen for oversvømmelse, give naturlig afkøling af bygninger og gader og reducere luftforurening.
2. Modstandsdygtig madforsyning
At diversificere, hvor og hvordan vi dyrker vores mad, hjælper med at sprede risikoen for forstyrrelser i fødevareforsyningen.
Det Forenede Kongeriges afhængighed af import er vokset i de seneste årtier. I øjeblikket er 84% af frugt og 46% af grøntsager, der forbruges i Storbritannien importerede. Brexit og COVID-19 kunne true den stadige forsyning, mens de problemer, der er skabt af klimaændringer, såsom vandmangelrisikerer at forstyrre importen af fødevarer fra udlandet.
Dyrkning af frugt og grøntsager i byer ville hjælpe med at modstå disse chok. Det høste arbejdskraftmangel set under pandemien kunne ikke have været følt så ivrig, hvis bybedrifter dyrkede mad lige der, hvor folk bor.
Lodrette og underjordiske afgrøder er mere modstandsdygtige over for ekstrem vejr eller skadedyr, indendørs voksende miljøer er lettere at kontrollere end dem i marken, og temperatur og fugtighed er mere stabil under jorden. De høje opstartsomkostninger og energiregninger for denne type landbrug har betydet, at indendørs gårde i øjeblikket producerer et lille antal højafgrøder, såsom bladgrøntsager og urter. Men når teknologien modnes, vil mangfoldigheden af produkter, der dyrkes indendørs, udvides.
3. Sundere liv
Kom ud i natur , havearbejde kan forbedre din mentale sundhed og fysiske kondition. Vores forskning antyder, at det at medvirke i bydyrkningen af mad eller bare blive udsat for det i vores daglige liv også kan føre til sundere kostvaner.
Byavlere kan blive drevet til at træffe sundere madvalg af en række forskellige årsager. De har større adgang til frisk frugt og grøntsager, og at komme ude og ud i naturen kan hjælpe med at reducere stress, hvilket gør folk mindre tilbøjelige til at lave usunde madvalg. Vores undersøgelse foreslog, at dyrkning af byfødevarer også kan hjælpe med at ændre holdning til mad, så folk lægger større vægt på produkter, der er bæredygtige, sunde og etisk fremskaffede.
4. Sundere økosystemer
Mens urbanisering betragtes som en af største trusler til biodiversitet, dyrkning af mad i byer er blevet vist for at øge overflod og mangfoldighed af vilde dyr samt beskytte deres levesteder.
En nylig undersøgelse fandt ud af, at samfundshave og kolonihave fungerer som hotspots for bestøvende insekter, fordi de har en tendens til at indeholde en bred vifte af frugtplanter og oprindelige planter.
Hvis de er designet og implementeret korrekt, kan kolonihave virkelig gavne biodiversiteten. Ikke kun bør golde områder omdannes til grønne og produktive grunde, det er også vigtigt, at der er forbindelser mellem disse miljøer for at hjælpe dyrelivet med at bevæge sig imellem dem.
Kanaler og cykelstier kan fungere som disse dyrelivskorridorer. Når vi begynder at diversificere de rum, der bruges til at dyrke mad, især dem på vores hustage og under jorden, vil en spændende udfordring være at finde nye måder at forbinde dem med dyrelivet på. Grønne broer har været vist for at hjælpe dyrelivet med at krydse travle veje - måske lignende krydsninger kunne forbinde taghave.
Alle disse grunde og mere bør tvinge os til at opskalere fødevareproduktionen i byer i byer. COVID-19 har givet os grund til at revurdere, hvor vigtige lokale grønne områder i byen er for os, og hvad vi vil have fra vores høje gader, parker og fortove. At dømme efter salg af havecentre, tildelingslister og sociale medier har mange mennesker besluttet, at de vil have mere frugt og grøntsager i disse rum. Muligheden er der for byplanlæggere og udviklere at overveje, hvad det at bringe landbrug til bylandskaber kan tilbyde.
Om forfatterne
Dan Evans, seniorforsker i fysisk geografi, Lancaster University og Jess Davies, formand professor i bæredygtighed, Lancaster University
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
ING
