Næsten halvdelen af ​​Melbourne-supermarkedernes endeskærme fremmer junkfood. Flickr / Vox Efx

Supermarkeder er en vigtig del af det moderne liv - åbne næsten hele tiden, sælge næsten alt og sælge det billigt.

Ingen steder er dette mere sandt end i Australien. Coles og Woolworths, vores to mest dominerende supermarkedskæder, er nu placeret blandt top 20 største detailhandlere i verden.

Næsten to tredjedele af de købte dagligvarer i Australien købes fra disse to butikker. Supermarkedets miljø er nu en vigtig indflydelse på australske kostvaner. Desværre tyder beviset på, at det store supermarked har en usund vane med at promovere Big Junk - læskedrikke, chokolade, konfekture og chips.

I en nylig Melbourne-undersøgelse, fire ud af hver tiende afslutningsskærme og hver målte checkout viste sig at promovere disse produkter.

Anden forskning har vist, at promovering af junkfood i australske supermarkeder er størst i dårligt stillede forstæder - netop de områder, hvor fedme er mere almindelig.

Og sammenlignet med supermarkeder fra syv andre lande - USA, Canada, Danmark, Sverige, Holland, Storbritannien og New Zealand - Australske supermarkeder har vist sig at være verdensledende inden for promovering af junkfood ved kasser og udgangen af ​​gangen.

Forbrugervalg? Eller super fortjeneste?

Mens supermarkederne vil forsvare denne statistik ved at fortælle os, at deres kunder kræver og fortjener valg, skal engrosfremme af produkter, som vi skal spise ”nogle gange og i små mængder”Har intet at gøre med valg.

Motivet, der driver supermarkedernes promovering af Big Junk? Store overskud.

Salgstal styrer de fleste beslutninger inden for detailhandel. Bundlinjen i en supermarkedskæde drager fordel af promovering af junkfood gennem både øget salg og fra de gebyrer, som producenterne betaler til gengæld for en førsteklasses placering i hylderne.

Men i dette tilfælde er det, der er godt for supermarkedet, dårligt for forbrugeren.

Margaret Chan, generaldirektøren for Verdenssundhedsorganisationen, fremhævede virkningen af ​​junkfood-fortjeneste i en nylige tale:

Bestræbelser på at forhindre ikke-overførbare sygdomme [livsstil] strider mod stærke økonomiske operatørers forretningsinteresser ... Efter min mening er dette en af ​​de største udfordringer for sundhedsfremme ... Det er ikke kun Big Tobacco længere. Folkesundhed skal også kæmpe med Big Food, Big Soda og Big Alcohol.

Ville truslen om regulering få supermarkeder til at tænke to gange over deres promovering af junkfood? Flickr / macattck

Med 63% af australierne nu overvægtige eller overvægtigeog diabetesfrekvensen stiger som en konsekvens, bliver spørgsmålet derefter: hvordan konkurrerer folkesundhedsinteresser med sådanne stærke virksomheds interesser?

Der er to store løftestænger, som store virksomheder synes at reagere på: truslen om regulering og negativ offentlig opfattelse, der kan påvirke salget. Begge er potentielle mål, der kan bruges til at "knuse" det store supermarked mod sundere miljøer.

trussel om regulering har først for nylig set Coles og Woolworths handle efter beskytte leverandører. Det er ikke en strækning at forestille sig, at de kan handle på samme måde som reaktion på udsigten til regulering, der sigter mod at reducere Australiens fedme.

Og i den australske sammenhæng med et stærkt konkurrencepræget duopol er offentlig opfattelse særlig vigtig for både Coles og Woolworths. Offentlig opfattelse kan påvirkes af effektive fortalere - enkeltpersoner, medier eller organisationer som forældrenes jury, fedmepolitisk koalition og bæredygtighed i Storbritannien.

Supermarkederne forsøger også at drive den offentlige opfattelse selv, hvor Woolworths lancerer sin fremragende sund madkasse rækkevidde i anerkendelse af forbrugernes efterspørgsel efter sundere muligheder og i et forsøg på at positionere sig som ”det supermarked, der inspirerer et sundere Australien”.

Det faktum, at supermarkeder nu bruger deres sundhedsoplysninger som et marketingværktøj, er helt sikkert et tegn på ændring i den rigtige retning.

Efterhånden som forbrugerne bliver mere opmærksomme på vigtigheden af ​​en sund kost, vil supermarkeder indse, at det kan være godt for erhvervslivet at begrænse promoveringen af ​​Big Junk?

Ved at koncentrere os om, hvad der motiverer Big Supermarket, kan vi hjælpe med at skubbe dem til handling - og begynde at vende vores tilsyneladende uovervindelige fedmeepidemi.

Om forfatteren

Adrian Cameron, forsker, Deakin University

books_nutrition

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.