Hvordan en lokal mad kan gøre dig og dit samfund sundere under Covid-19

Hvordan en lokal mad kan gøre dig og dit samfund sundere under Covid-19
Folk ses på Mount Pleasant Farmers Market i Vancouver, BC, hvor der er foranstaltninger til at begrænse antallet af personer, der er tilladt ad gangen på grund af COVID-19.
Den canadiske presse / darryl dyck

Denne sidste sommer var mange studerende ikke i stand til det udfyld de foreslåede 700 landbrug job finansieret af den føderale regering på grund af geografiske eller transportbarrierer, begrænsede stillinger eller karriererelevans. På samme tid var der en større efterspørgsel efter mad dyrket lokalt som reaktion på de oprindelige bekymringer over international import under den igangværende koronaviruspandemi.

Nyhedshistorier fra tidligere i år dækkede gårdsproblemer som f.eks mælkedumping, producere dumping, en forventet stigning i kødpriserne og bekymring over manglende landbrugsproduktion til at fodre landet.

Siden marts har landmændene fortsat salg på landmændsmarkederne, har solgt sig ud af samfundsstøttede landbrugsaktier (CSA) og reageret på en øget efterspørgsel, da flere mennesker har taget homestead-aktiviteter såsom hjemmelavet mad, havearbejde og konserves.

Denne tur til lokal mad, en mere plantebaseret diæt og hjemmebaseret madproduktion er blevet anbefalet af sundhedspersonale, klimaforskere og bygherrer for samfundets modstandsdygtighed ens. Som forskere fra kandidater og medicinske studerende ser vi, at den potentielle sølvforing af COVID-19-sundhedsforanstaltninger kan være fremme af en sundere livsstil og opbygger modstandsdygtighed i samfundet.


 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

En bunke frisk hvidløg i klaser klar til afhentning og levering af markedet. (hvordan en lokal maddiæt kan gøre dig og dit samfund sundere under covid 19)En bunke frisk hvidløg i klaser klar til afhentning og levering af markedet. Priserne på hvidløg i Ontario er steget i sommer som et svar på stigende efterspørgsel efter lokale fødevarer og frygter, at importen vil blive påvirket. (Kimberly Hill-Tout), Forfatter leveret

Sundhedsmæssige fordele

Den seneste version af Canadas madguide blev frigivet i marts 2020. Der var en skarp kontrast - den nye guide var et træk væk fra sin lobbyist-informerede forgænger. Det anbefalede daglige fødevarer bestående af halvdelen af ​​grøntsager og frugt, og i proteinsektionen var der henvisning til alternative proteinkilder som bønner, nødder, bælgfrugter og tofu.

Plantebaserede kostvaner har i årevis været anbefalet at opretholde et sundt legemsvægt, reducerer ens risiko for hjertesygdom, slagtilfælde, diabetes og kræft. Disse diæter kan også sænkes kolesterol, sænk progressionen af Alzheimers, hjælp med fordøjelse ved at øge fiberindtagelsen og mindske risikoen for udvikler hypertension .

At spise lokalt betyder også, at der er færre chancer for madbåren forurening og bedre kontaktsporing inden for lokale systemer. For eksempel, rødløg importeret fra USA var årsagen til et salmonellaudbrud i Canada og inficerede 457 mennesker.

Fællesskabets fordele

Community-modstandsdygtighed er et samfunds evne til at overleve og komme sig efter ugunstige situationer og begivenheder. I det væsentlige kan de ressourcer, som et samfund har - ligesom mad - blive påvirket af en begivenhed og derefter tilpasse sig og vokse på en måde, der vil være mere effektiv til at modstå fremtidige uønskede hændelser.

Sociale netværk kan være en vigtig del af opbygningen af ​​samfundets robusthed. Den voksende interesse for lokal mad som en reaktion på COVID-19 kan i sidste ende opbygge sociale netværk gennem interaktion mellem landmænd og ikke-landmænd, når folk opsøger lokale gårde og deltager i landmændsmarkeder.

En yderligere faktor, der skaber samfundets modstandskraft, er den øgede interesse for hjemmefærdigheder. Under karantæne var der en bølge af mennesker, der begyndte at lave mad til hjemmet både som en nødvendig handling såvel som for stress relief. Folk tog også op med bagning, konservering af mad, havearbejde og håndværk.

Denne færdighedsopbygning skaber modstandsdygtighed i samfundet, fordi folk lærer at manipulere deres ressourcer. Uanset om det er i form af stressaflastning eller bliver mindre afhængig af outsourcet arbejdskraft, er folk “hoppede fremad, ”Udvikling og tilpasning af nye metoder og færdigheder for at afbøde fremtidige modgang.

Barrierer for adgang

Der er også begrænsninger for den stigende interesse for lokal mad og færdighedsbaserede aktiviteter. Svarende til utilgængelighed af økologiske fødevarer til husstande uden disponibel indkomst, overkommelige priser på lokale fødevarer og adgang til landmændsmarkeder under COVID-19 kan være en udfordring for enkeltpersoner uden transport eller økonomiske midler.

Et eksempel er Knuckle Down Farm i Stirling, Ont. En lille andel koster $ 20 pr. Uge, mens en stor andel koster $ 35 pr. Uge, hvilket viser sig at være mellem $ 400 og $ 700 for en 20-ugers forpligtelse. Disse skal afhentes ugentligt på selve gården, som er utilgængelig ved transit. Prisen stiger med $ 5 pr. Uge for levering til Toronto-regionen, hvor den stadig skal afhentes fra en østlig adresse.

Tilskyndelse til sunde kostvaner under en pandemi

Den føderale regering skal overveje både større sociale faktorer, der er involveret i at overvinde ugunstige forhold, og støtte samfund, der har brug for hjælp. CERB økonomisk lettelse kan hjælpe med at dække et par månedlige omkostninger, men kan ikke hjælpe alle ved at tage sundere kostvaner eller fremme samfundets modstandskraft.

For at øge adgangen til og deltagelsen på de lokale fødevaremarkeder er regeringerne nødt til at subsidiere lokal mad og afskrække dumping af landbrugsvarer. Samfundets modstandskraft kan også tilskyndes ved at tilbyde kurser i færdighedsbaserede aktiviteter som madlavning og konservering.

COVID-19 har forstyrret og ændret den måde, vi lever vores liv på. Fødevarer kan give et middel til at tilskynde til sunde kostvaner, forbedre samfundsforhold og imødegå sociale uligheder som en måde at forbedre samfundets modstandsdygtighed på.The Conversation

Om forfatterne

Kimberly Hill-Tout, Ph.D. Studerende, geografi og planlægning, Queen's University, Ontario og William Tyler Hartwig, MD-studerende, University of Toronto

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

books_nutrition

TILGÆNGELIGE SPROG

Engelsk Afrikaans Arabic Kinesisk (forenklet) Kinesisk (traditionelt) Dansk Hollandsk filipino finnish fransk tysk græsk hebraisk Hindi Ungarsk indonesisk italiensk japansk Korean Malay Norwegian persisk polsk portugisisk rumænsk russisk spansk Swahili Svensk Thai tyrkisk ukrainsk Urdu vietnamesisk

følg InnerSelf på

facebook ikontwitter-ikonyoutube-ikoninstagram ikonpintrest ikonrss ikon

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.