Hvorfor skubbe kylling ikke får folk til at spise mindre oksekød

Hvorfor skubbe kylling ikke får folk til at spise mindre oksekød
Billede af farve fra Pixabay

"Det ville være godt, hvis mere fjerkræ- og fiskeproduktion og -forbrug ville reducere oksekødsproduktionen, men det ser ikke ud til at være tilfældet," siger Richard York.

At spise fjerkræ og fisk for at reducere produktionen af ​​landbaseret kød er en miljøvenlig idé, men det fungerer ikke, viser forskning.

Sociolog Richard York fra University of Oregon gennemførte for nylig en ny analyse af 53 års internationale data. Hans fund vises i tidsskriftet Naturens bæredygtighed.

”Hvis du har en stigning i produktionen af ​​fjerkræ og fisk, har den ikke tendens til at konkurrere med eller undertrykke andet kødkonsumforbrug,” siger han. ”Det ville være dejligt, hvis mere fjerkræ- og fiskeproduktion og -forbrug ville reducere oksekødsproduktionen, men det ser ikke ud til at være tilfældet.”


 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

I 2012 en undersøgelse foretaget af York i tidsskriftet Nature Climate Change fandt, at samme menneskelige adfærd udspiller sig med nye teknologier, der tilbyder vedvarende energikilder til potentielt at erstatte produktion af fossile brændstoffer; tilføjelse af nye kilder undertrykker ikke en eksisterende, længe brugt kilde.

"De ender ikke med i konkurrence," siger York. ”At tilføje mere vind resulterer ikke rigtig i at bruge mindre kul. Hvis vi bruger flere energikilder, bruger vi mere energi. Ligeledes, når yderligere kødvalg tilbydes, har denne ekstra sort en tendens til mere simpelt at øge det samlede kødforbrug. ”

Den nye undersøgelse giver et grundbillede af kødforbruget i årene med hurtig industrialisering efter 1960. verdenskrig. I denne periode, især begyndende i 1970'erne og XNUMX'erne, steg forbruget af fjerkræ fem gange pr. Indbygger med en voksende befolkning, hvilket gav et alternativ til oksekød, fårekød og lam - kødkilder, der græsser på land, der kræver omfattende energi til at producere.

York betragtede også den dobbelte stigning i forbrug og produktion af hav- og ferskvandsfisk samt akvatiske fødevarer, der ikke er fisk, såsom krebs, muslinger, muslinger og skaldyr. Svinekød steg også dobbelt i undersøgelsesperioden 1961-2013.

Manglen på alternative energi- og kødkilder til at undertrykke originale kilder, siger York, er kendt som et fortrængningsparadoks.

"Forbrugernes efterspørgsel gør ikke så stor forskel, ”siger York. ”Nogle mennesker reducerer deres kørsel for at gøre deres del for at reducere forbruget af fossilt brændstof. Det betyder ikke, at olieindustrien reducerer produktionen. Hvis nok mennesker kører mindre, får prisen på gas ned. Det betyder igen at køre mere bliver mere ønskeligt for andre, fordi brændstofomkostningerne er lavere. ”

Landbrug producerede fra og med 2019 10% af drivhusgasemissionerne i USA, med emissioner steget 12% siden 1990, ifølge US Environmental Protection Agency. Mejeriindustrien producerer i 2017 3.4% af de amerikanske drivhusgasemissioner ifølge EPA.

Fra et politisk perspektiv, siger York, er der behov for et samordnet fokus på forsyningskæderne for at sikre, at kompromiser mellem kødalternativer er meningsfulde.

"I stedet for blot at øge produktionen af ​​vedvarende energi er vi nødt til aktivt at undertrykke produktionen af ​​fossile brændstoffer i stedet for bare at give flere muligheder," siger York. "Med kød er vi muligvis nødt til at adressere niveauet for tilskud til kødforbrug for at opnå en ønsket reduktion i kødproduktionen."

Original Study

books_food

Du vil måske også kunne lide

TILGÆNGELIGE SPROG

Engelsk Afrikaans Arabic Kinesisk (forenklet) Kinesisk (traditionelt) Dansk Hollandsk filipino finnish fransk tysk græsk hebraisk Hindi Ungarsk indonesisk italiensk japansk Korean Malay Norwegian persisk polsk portugisisk rumænsk russisk spansk Swahili Svensk Thai tyrkisk ukrainsk Urdu vietnamesisk

følg InnerSelf på

facebook ikontwitter-ikonyoutube-ikoninstagram ikonpintrest ikonrss ikon

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.