At spise en organisk diæt i en uge kan medføre, at pesticidniveauerne falder med næsten 90% hos voksne, viser forskning fra RMIT University.

studere, ledet af Dr. Liza Oates, fandt, at deltagernes målinger af urin-dialkylphosphater (DAPs) var 89% lavere, da de spiste en organisk diæt i syv dage sammenlignet med en konventionel diæt i samme tid. DAP'er udgør 70% til 80% af organophosphatpesticider.

Dr. Oates sagde, at de samme mennesker oplever et stort fald i organophosphatpesticidniveauer, når de indtager økologiske fødevarer i modsætning til konventionelle fødevarer, der antydes, at de fleste af disse pesticider kommer fra madforbrug. Hun erkendte dog, at det kunne komme fra andre kilder.

”Folkene i den organiske fase (af undersøgelsen) havde stadig en vis eksponering, så der er naturligvis nogle alternative eksponeringsveje,” sagde hun.

Denne idé blev støttet af University of Adelaide toksikolog Dr. Ian Musgrave.

”Vi udsættes for pesticidrester på en række måder,” sagde han. "Undersøgelsen er ganske god i den måde, de eksponerede for madeksponering, men muligheden er, at der er andre forklaringer på, hvorfor de ser dette."

Dr Musgrave sagde, at folk, der boede uden for byområder, ofte havde større eksponering for pesticider, på trods af at de mindre sandsynligt indtog store mængder pesticidforurenet mad.

Dr. Oates sagde, at folk kan blive udsat for pesticider gennem indånding og hudabsorption.

”Der er nogle nye undersøgelser, der tyder på nogle forbindelser mellem kronisk lavdosiseksponering for OP'er og nogle problemer med nervesystemet, og det er ikke overraskende, fordi disse agenters aktiviteter er, at de er giftige for nervesystemet for mennesker,” sagde hun.

”Mange af disse stoffer blev oprindeligt udviklet som nervegasser til kemisk krigsførelse, så vi ved, at de har toksiske virkninger på nervesystemet ved høje doser.

"Hvad der er mindre klart, er i hvilken dosis de anses for at være helt sikre, og det er sandsynligvis meget forskelligt for forskellige individer afhængigt af andre faktorer som deres evne til at eliminere og afgifte disse kemikalier."

Dr Musgrave sagde, at eksponering af pesticider ikke var en bekymring for mange australiere.

”Mere end halvdelen af ​​disse mennesker havde ingen påviselige pesticider i sig eller ingen kvantificerbare pesticider, så risikoen er allerede ret lav. De niveauer, vi ser i urinudskillelser fra en række australske befolkninger, antyder, at langt de fleste mennesker, der ikke arbejder i industrielle erhverv, der involverer spaying af OP'er, udsættes for langt under dette niveau uden effekt. ”

University of New South Wales besøgende kollega og ernæringsekspert Rosemary Stanton sagde, at undersøgelsen kan indikere, at økologisk mad er en sundere mulighed.

”Det kunne, hvis det gentages i en meget større prøve med flere detaljer,” sagde hun. “Beviser udgives for at støtte økologisk fødevareproduktion. ”

Dr. Oates sagde, at deltagernes diæt blev holdt nøje i skak.

”Vi havde en ret detaljeret diætdagbog, som vi tidligere havde testet på en anden gruppe mennesker. Vi spurgte folk, om deres kilder var certificeret økologisk eller "sandsynligvis økologisk". I den organiske fase indtog deltagerne i gennemsnit 93% økologisk mad. Det inkluderer certificerede og "sandsynligvis økologiske" kilder. "

Dr. Oates sagde, at 83% af deltagernes økologiske kostvaner bestod af certificeret økologisk mad, hvilket betyder, at kun 10% var ”sandsynligvis økologisk” mad.

Denne artikel blev oprindeligt vist på The Conversation

Om forfatteren

Dinny Navaratnam er journalistuddannet og redaktør hos The Conversation.

Anbefalet bog:

Food Inc.: En deltagerguide: Hvordan industriel mad gør os sygere, federe og fattigere - og hvad du kan gøre ved det --  redigeret af Karl Weber.

Hvor kommer min mad fra, og hvem har forarbejdet den? Hvad er de store landbrugsvirksomheder, og hvilken andel har de for at opretholde status quo for fødevareproduktion og forbrug? Hvordan kan jeg fodre min familie med sunde fødevarer til en overkommelig pris? Udvidet med filmens temaer, bogen Food, Inc. vil besvare disse spørgsmål gennem en række udfordrende essays af førende eksperter og tænkere. Denne bog vil opmuntre dem, der er inspireret af filmen at lære mere om problemerne og handle for at ændre verden.

Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.