Fad Diets Populære i det 20. århundrede: Kulhydratfattig, Intet sukker, Intet fedt

Fad Diets Populære i det 20. århundrede: Kulhydratfattig, Intet sukker, Intet fedt
Nyd dit måltid.
alex74 / Shutterstock

Fad diæter er bestemt ikke en besættelse af det 21. århundrede. Faktisk var de også en populær måde for folk i det 20. århundrede at slanke sig og forbedre deres helbred. Selvom meget har ændret sig siden da - inklusive hvad vi ved om slankekure og vægttab - deler mange af de populære fad-diæter, vi følger i dag, ligheder med dem, der blev fulgt i det 20. århundrede.

De tidlige 1900

Regulering af kropsvægt blev en betydelig bekymring i 1900'erne takket være nye beviser for sammenhængen mellem fedme og dødelighed. Som mange diæter i dag understregede diæter i det tidlige 20. århundrede low-carb og intet sukker.

En af de mest populære diæter i begyndelsen af ​​1900'erne var Banting diæt, opfundet af den engelske undertaker William Banting i 1863, som havde brugt kosten til at hjælpe ham med at tabe sig, når han var overvægtig. Diæten optrådte i mange sundhedsmanualer og kvindeblade, der anbefalede folk at følge en højt proteinindhold, lavt kulhydratplan der undgik svinekød, øl, kartofler og brød.

Banting-diætens fokus på at undgå kulhydrater satte tendensen for andre populære diæter på det tidspunkt. For eksempel bruger brugerne, der er instrueret i en tør diæt, kun en halvliter væske om dagen, ingen supper, saucer eller alkohol og for at undgå wienerbrød, budding, hvidt brød, kartofler og sukker. En anden diætplan offentliggjort i Home Science Magazine i 1905 bad læserne om at undgå kulhydrater, overskydende væsker, desserter og gå fire miles om dagen.


 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

Indtil 1920'erne, vægttab var ikke et udelukkende kvindeligt domæne. Men i mellemkrigstiden (1920'erne og 30'erne) blev medicinske bekymringer over kropsvægt tilgodeset af populære forestillinger om skønhed, der krævede slankhed, som så mange diæter udelukkende markedsføres til kvinder.

Fremkomsten af ​​det feminine ideal fra 1920'erne om "den nye kvinde" med sin slanke, androgyne oversigt kombineret med kvinders øgede forbrugskraft kan muligvis også have ført til diæternes popularitet i denne æra. Som beskrevet af magasinet Woman's Outlook var den "anti-fedtreducerende dille" udbredt i Storbritannien i 1926. Hjemmevægte var også blevet almindelige, så folk let kunne overvåge deres vægt. Alt dette resulterede i en overflod af diætplaner og bøger, såsom Hay-dietten (opfundet af lægen William Hay), der foreslog at undgå visse fødevarekombinationer for at opretholde kroppens balance og "Slankende for millioner" af Eustace Chesser, som eliminerede kulhydrater.

Undgåelse af kulhydrater forblev i centrum for de mest populære diæter i mellemkrigstiden. Men nogle diæter - som f.eks. Salatdage eller hurtigdagsdiæt - fokuserede på at begrænse kalorier. F.eks. Foreslog 18-dages dietten, offentliggjort i 1929 af Daily Mail, at folk undgår kulhydrater og følger en streng diæt. Læserne blev bedt om kun at spise en halv grapefrugt, et æg, en skive Melba-toast, seks skiver agurk og te eller kaffe til frokost. Til middag var de begrænset til to æg, en tomat, et halvt hoved salat og en halv grapefrugt.

1950'erne og 60'erne

Mens slankende kostvaner overraskende spillede næsten ingen rolle under krigstid og rationering, blev de følgende år oplevet en eksplosion af kommercielle vægttabsløsninger - alt sammen i navnet på dyrke en slank, smuk krop.

I slutningen af ​​1950'erne og begyndelsen af ​​1960'erne var kropsdyrkning gennem slankekure bestemt blevet en kvindes domæne, og diætere kunne vælge mellem en overflod af regimer for at reducere kropsvægten - som i gennemsnit var steget som følge af efterkrigstidens forbrugerboom. Som før dominerede tilnærminger med lavt kulhydratindhold - inklusive crash-diæt, tredjedags-diæt og påskelilje kost, som hævdede ville ”give dig en slank trimfigur af en påskelilje”.

I 1950'erne vendte fokus til delstørrelser og diæt med lavt kalorieindhold.
I 1950'erne vendte fokus til delstørrelser og diæt med lavt kalorieindhold.
Everett Collection / Shutterstock

Mod slutningen af ​​1960'erne begyndte vægttabsprogrammer at fokusere på at begrænse portionsstørrelser og forbruge så få kalorier som muligt. Den tre-dages flydende diæt fra 1968, offentliggjort i Woman's Own, foreslog, at læserne kun spiser to æg, to halvliter frisk mælk, juice fra to store appelsiner og en dessertsked olivenolie samt meget citronte eller kaffe, som de ønskede (intet sukker). Dette var for at hjælpe tilhængere med at "glemme sødme".

Fremkomsten af ​​slankende klubber, kommercielle vægttabsløsninger og fad-diæter i denne periode var delvis drevet af en anerkendelse af forbindelser mellem fedme og dårligt helbred. Men det er også delvis resultatet af kulturelt konstruerede skønhedsidealer for kvinder, der var knyttet til lavere kropsvægt.

70'erne og 80'erne

Populære vægttabsregimer blev mere end bare slankende diæter, og i kvindeblade som Woman's Own blev de i stigende grad udråbt som selvhjælpsværktøjer for den frigjorte kvinde. At opnå succes og indre balance krævede kontrol med kroppen gennem slankekure og i stigende grad motion.

Forbindelserne mellem fitness og sundhed resulterede i den udbredte fremkomst af fitnessstudier med populære træningskurser såsom aerobic - et begreb, der først blev opfundet af Kenneth Cooper i 1960'erne, anbefale træning i gymnastiksalen og bevægelse med høj energi. Regimer i 1980'erne understregede fedtfattige fødevarer, hvilket var resultatet af introduktionen af diætretningslinjer med det formål at reducere fedtindtag i slutningen af ​​70'erne og 80'erne.

F-planen kost var en af ​​de mest populære i denne æra, idet den understregede at spise højt fiberindhold og lave kalorier - og rådede, at folk spiser mad som müsli til morgenmad, salat med bælgfrugter til frokost og magert kød til middag. I slutningen af ​​det 20. århundrede, kostvaner som Atkins eller South Beach diæt vendte tilbage til Bantings vægt på at skære kulhydrater for vægttab.

På trods af den viden, vi nu har om at tabe sig gennem slankekure, er fad-diæter fortsat populære. Moderne kostvaner som keto eller paleo deler endda mange ligheder med de kulhydratbegrænsende diæter, der er kalorieindhold, der er populære i det 20. århundrede. Alligevel viser forskning, at fad-diæter faktisk kan føre til vægtøgning og uordnet spisning.

Så selvom tiltrækningen af ​​fad-diæter er forståelig, viser bevis en afbalanceret kost, og at udøve mere er de bedste måder at tabe sig på.

Om forfatterenThe Conversation

Myriam Wilks-Heeg, lektor i det XNUMX. århundredes historie, University of Liverpool

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

books_nutrition

Du vil måske også kunne lide

TILGÆNGELIGE SPROG

Engelsk Afrikaans Arabic Kinesisk (forenklet) Kinesisk (traditionelt) Dansk Hollandsk filipino finnish fransk tysk græsk hebraisk Hindi Ungarsk indonesisk italiensk japansk Korean Malay Norwegian persisk polsk portugisisk rumænsk russisk spansk Swahili Svensk Thai tyrkisk ukrainsk Urdu vietnamesisk

følg InnerSelf på

facebook ikontwitter-ikonyoutube-ikoninstagram ikonpintrest ikonrss ikon

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.