En-person husstanden er en af ​​de hurtigst voksende demografier i vores land. (Shutterstock)

Antallet af enkeltpersons husstande i Canada har aldrig været højere. Det lader til Canada er ved at indhente resten af ​​den vestlige verden.

Mere end 28 procent af de canadiske husstande er kun hjemsted for en person.

Det er næsten fire millioner husstande. Mange forventer, at antallet når op på fem millioner på få år, hvilket svarer til lidt mere end det nuværende tilsammen anslåede befolkninger i Alberta og Saskatchewan.

En-person husstanden er en af ​​de hurtigst voksende demografier i vores land. Canadiere bor i stigende grad alene. Efter at have ignoreret denne tendens i lang tid, tilpasser mange brancher sig nu til den, herunder fødevareindustrien.

Mange har allerede bemærket, hvor meget den spiseklare tæller i købmandsforretninger er blevet udvidet i de senere år. I nogle tilfælde er den plads, der kræves til at rumme færdige løsninger, fordoblet, hvilket gør det muligt for nogle købmandsforretninger at blive til små cafeterier.

Mange købmænd mestrer i stigende grad denne sammensmeltning af fødevarehandel og fødevareservice, også kendt som "købmand" -konceptet.

Faktisk er købmandsforretninger i mange samfund som standard blevet en slags samfundscenter. På en given dag kan du nu finde solo-shoppere, der chatter væk i en købmand. Nogle købmænd har endda anbragt parkbænke mellem gangene, så folk kan sidde og chatte, om ikke kun et stykke tid.

Købmanden er ved at blive et sted, hvor du kan mødes og interagere med andre mennesker over kaffe eller endda frokost og uden at betale for meget for din mad.

At sælge enkeltportioner kan generere mere overskud til købmænd og fødevareindustrien. I stedet for at tabe penge på krympende pakkestørrelser, mens detailpriserne forbliver inaktive (også kendt som “shrinkflation”), kan det brede sortiment af en-serveringsfødevarer magisk øge overskuddet pr. solgt enhed.

Bageriet er et eksempel på et område, hvor økonomien med en servering kan hjælpe købmændene med at øge margenerne. De fleste hele kager sælges typisk et sted mellem $ 18 og $ 25 for otte portioner. En enkelt servering af kage i et bageri sælges oftest til $ 3.99, hvilket er 30 procent til 100 procent højere end at sælge hele kagen.

Med disse enkelte portioner er madspild for enlige beboere mindre et problem. At købe kun det nødvendige er en sund strategi. Når det er sagt, kan enkelt portioner øge plastforbruget og naturligvis affald.

Dette er noget industrien bliver nødt til at tage fat på, da flere mennesker køber en portion. Grønne og komposterbare emballageløsninger er proaktivt efterspurgt af de fleste købmænd i disse dage som erstatning for plasten der kræves for at holde mad sikker, samtidig med at det øger bekvemmeligheden, der tilbydes canadiere.

I mellemtiden, i den anden ende af det demografiske kontinuum i betragtning af vores bilcentriske økonomi, er mange af os besat af at købe mad i løs vægt. Walmart og, vigtigere, Costco, har haft gavn fra dette fænomen.

Men disse megastores vokser ikke så hurtigt som markedet for single-serve-produkter og individualiserede måltider generelt. Den stærkt fragmenterede markedsplads, vi har i dag, skubber alle fødevarevirksomheder til at tilbyde flere produkter, der afspejler behovene i det nye marked.

Værdsætter tilpassede løsninger og individualisering af fødevarekrav bliver stadig mere kritisk. Hver og en af ​​os er forskellige med forskellige behov. Vær ikke overrasket, hvis du ser fødevareindustrien forsøge at udnytte den enkeltdrevne fødevareøkonomi.

Som et resultat kan vores middagsborde og restauranter blive ensomme steder eller steder, hvor ensomme mennesker samles. Uanset hvad er der flere penge at tjene, og fødevaresalgssektoren har desperat brug for det. I 2018 maden detailindustrien voksede kun med 0.8 procent, hvilket virkelig er næsten ingenting.

En nylig undersøgelse antyder det 64 procent af kunderne er fortrolige med, at detailhandlere identificerer deres forbrugeregenskaber i et forsøg på at individualisere kundernes oplevelser.

Faktisk forventer kunderne dette mere og mere fra både købmænd og restauranter. Digitaliseringen af ​​vores fødevareøkonomi hjælper kun sektoren med at få muligheden for at tilpasse deres tilbud baseret på hver kundes personlige interesser og behov.

Så et ensomt Canada kan betale sig for fødevareindustrien, og det vil det sandsynligvis også. Men hvad der kunne blive overset er madens magt til at bringe mennesker sammen. Uanset hvad der sker, bør dette aldrig glemmes.

Om forfatteren

Sylvain Charlebois, professor i fødevaredistribution og -politik, Dalhousie University

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

Relaterede bøger

at InnerSelf Market og Amazon