Hvorfor vores nuværende metoder til fødevareproduktion er uholdbare

 bæredygtigt landbrug 6 27
Shutterstock

I hans nye bog Regenese, beskriver journalist og miljøaktivist George Monbiot problemer forbundet med landbrug nu og i fremtiden. Han giver også eksempler på, hvordan landbruget kan forbedres til at producere sunde fødevarer bæredygtigt. Det gør han på en engagerende måde ved at kombinere sine egne erfaringer med en imponerende viden om litteraturen.

I sit indledende kapitel beskriver Monbiot at grave i jorden i sin frugthave. Han undrer sig over det fantastiske jordliv og dets mangfoldighed, lige fra makroorganismer som snegle, regnorme og biller til "mesofauna" som mider, nematoder, bakterier og svampe. For hver gruppe beskriver han deres funktioner og interaktioner med andre jordorganismer og planter og understreger vigtigheden af ​​et mangfoldigt og funktionelt samfund.

Jordens sundhed, understreger han, er afgørende for vores overlevelse, fordi processer i jord i høj grad regulerer verden over jorden.

Monbiot bemærker, at sådanne komplekse økosystemer ikke kan forstås blot ved at studere individuelle komponenter, og han forbinder denne indsigt med truslen om global opvarmning for fødevareproduktion.

Det historiske skift i vestlige kostvaner fra en række forskellige planter til nogle få større afgrøder (såsom hvede, ris, majs og sojabønner) har skabt "standardfarmen", som kun dyrker få afgrøder og kræver pesticider og kemisk gødning for at opretholde produktiviteten . Dette har skabt sårbarheder i systemet, som er afhængigt af markeder og leverandører af frø, pesticider og gødning. Hertil kommer truslerne om tørke, erosion, tab af organisk materiale og forurening.

Monbiot beskriver det miljømæssige flow af næringsstoffer som nitrogen og fosfor for at tegne et billede af landbrugets forhold til andre systemer.

Han diskuterer, hvordan spildevand fra specialiserede mælke-, svine- og hønsegårde, der indeholder dyreekskrementer, fører til høje næringsstofbelastninger i vandvejene, hvilket igen stimulerer algevækst og fører til døden af ​​andre vandlevende organismer - en proces kendt som "eutrofiering".

Denne proces forværres af importerede foderlagre. Andre forurenende stoffer fra konventionelt landbrug omfatter antibiotika, metaller, mikroplast, kunstgødning, herbicider og pesticider, som alle er sivet ind i naturlige økosystemer som følge af landbrugets ekspansion.

Men Monbiot forstår, at frigivelse af næringsstoffer fra økologisk landbrug også er svær at kontrollere. Han afviser påstande om, at økologisk landbrug ikke fører til jord- og vandforurening, at spisning af lokale produkter reducerer udledningen af ​​drivhusgasser, og at holistisk græsning kan vende stigningen i udledningerne over de seneste 100 år.

Hvad er alternativerne?

Efter at have tegnet et dystert billede af de nuværende forhold og fremtiden for jord og landbrug sætter Monbiot sig for at finde eksempler på landforvaltningspraksis, der opretholder og endda regenererer jord og økosystemer.


 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

I et kapitel med titlen Frugtfuldt betragter han sagen om Iain Tolhurst, som leder en grøntsagsbedrift, som han startede på meget dårlig, gruset jord. Tolhurst har gradvist opbygget en sund jord og har nu opnået udbytter, der kan sammenlignes med konventionel gartneri ved hjælp af økologiske forvaltningsstrategier.

Disse omfatter brug af naturlige rovdyr til at bekæmpe skadedyr via blomsterbanker på kanten af ​​hans marker. Tolhurst har også reduceret udvaskningen af ​​næringsstoffer ved at lade sine marker hele året plantes med grøngødningsafgrøder, som tjener som næringskilde for efterfølgende afgrøder. Han komposterer træflis som jordforbedring og gør meget ud af at dyrke en bred vifte af grøntsager.

Madspild og madtransport er også anerkendt som væsentlige problemer. Monbiot bemærker, at distribution af madrester til fødevarebanker kun kan være en lokal løsning på problemet med affald, da transport over lange afstande ville gøre det uøkonomisk. Madspild, hævder han, kunne reduceres dramatisk ved at spise en hovedsagelig plantebaseret kost.

Bylandbrug tilbyder et middel til at producere mad lokalt, men som Monbiot bemærker, kan det kun levere en brøkdel af den mad, vi spiser på grund af den begrænsede plads.

Monbiot hævder, at vi har brug for en bedre forståelse af jordens frugtbarhed (eller agroøkologi). Vi er nødt til at bruge denne forståelse til at hjælpe landmænd med at udvikle forvaltningsstrategier, der vil øge jordens frugtbarhed naturligt og bæredygtigt.

Men det har sine vanskeligheder at skifte til alternative landbrugssystemer.

Monbiot overvejer fordelene ved jord uden jordbearbejdning, men også problemerne forbundet med det, såsom brugen af ​​herbicider. Han beskriver et alternativt landbrugssystem baseret på sædskifte med bælgfrugter og korn (for det meste gamle sorter) og får eller kvæg, der græsser løerne. Dette system omfatter jordbearbejdning, men kun hvert andet år.

Monbiot hævder, at flerårige kornafgrøder har mange fordele sammenlignet med etårige, fordi de kan vokse og høstes i flere år og har dybe rødder. Han erkender dog, at meget få flerårige kornafgrøder er tilstrækkeligt undersøgt til at blive dyrket i større skala.

En gårdfri fremtid?

Mod slutningen af ​​Regenesis retter Monbiot sin opmærksomhed mod husdyrbrug og landbrugsstøtte, der efter hans mening kun tilskynder landmændene til at overbefolke deres jord og øge arealet til landbrug til skade for miljøet.

Et af hans sidste kapitler præsenterer en vision om landbrugsfri fødevareproduktion ved at bruge bakterier til at producere kulhydrater, proteiner og vitaminer. Dette ville kræve mindre tid og mindre jord end den nuværende fødevareproduktion. Det høje energibehov kunne dækkes af solenergi og andre vedvarende energikilder.

At skifte til fødevarer produceret af bakterier vil kræve en stor ændring ikke kun i produktionssystemerne, men også i forbrugernes præferencer. Det ville blive stærkt imod af kødindustrien.

Monbiot hævder, at et sådant skifte er afgørende for at redde vores miljø, men fødevarer produceret af bakterier kan betyde afhængighed af nogle få store producenter, hvilket ville øge transportomkostningerne og kunne vise sig at være uoverkommelige for fattigere lande. Det indebærer også risiko for forurening.

Monbiot slutter sin bog med en lidenskabelig bøn om, at vi er nødt til at ændre vores syn på landbrug og fødevarer og omfavne nye ideer til lav-impact fødevareproduktion. Han hævder, at det er på tide at tage kontrollen over det globale fødevaresystem tilbage og skabe et nyt, rigt, produktivt og ideelt set økologisk landbrug samt et nyt køkken.

I det korte kapitel, der afslutter Regenesis, vender Monbiot tilbage til sin frugthave og beskriver sin ødelæggelse, da frost ødelagde æblerne lige før høst.

Et par uger senere begynder han at forberede sin frugthave til det næste år. Historien fungerer som et lille eksempel på, hvordan håb kan sejre over modgang. Monbiots håbefulde budskab i slutningen er, at vi snart vil nå frem til et punkt, hvor tingene ændrer sig.

Om forfatteren

The Conversation

Petra Marschner, professor i landbrug, University of Adelaide

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

Relaterede bøger

 

Den menneskelige sværm: Hvordan vores samfund opstår, trives og falder

0465055680af Mark W. Moffett
Hvis en sjimpanse tager sig ind på en anden gruppes område, vil den næsten helt sikkert blive dræbt. Men en New Yorker kan flyve til Los Angeles - eller Borneo - med meget lidt frygt. Psykologer har gjort meget for at forklare dette: I årevis har de anført, at vores biologi sætter en hård øvre grænse - omkring 150 mennesker - på størrelsen af ​​vores sociale grupper. Men menneskelige samfund er faktisk meget større. Hvordan klarer vi - stort set - at komme sammen med hinanden? I denne paradigmebrydende bog trækker biolog Mark W. Moffett på fund i psykologi, sociologi og antropologi for at forklare de sociale tilpasninger, der binder samfund. Han udforsker, hvordan spændingen mellem identitet og anonymitet definerer, hvordan samfund udvikler sig, fungerer og mislykkes. overgår Guns, Germs, and Steel og Sapiens, Den menneskelige sværm afslører, hvordan menneskeheden skabte spredte civilisationer af uovertruffen kompleksitet - og hvad det vil tage for at opretholde dem.   Fås på Amazon

 

Miljø: Videnskaben bag historierne

af Jay H. Withgott, Matthew Laposata
0134204883Miljø: Videnskaben bag historierne er en bedst sælger af det indledende miljøvidenskabelige kursus kendt for sin studentvenlige fortællestil, dets integration af virkelige historier og casestudier og dens præsentation af den nyeste videnskab og forskning. Det 6th Edition indeholder nye muligheder for at hjælpe studerende med at se forbindelser mellem integrerede casestudier og videnskaben i hvert kapitel og giver dem muligheder for at anvende den videnskabelige proces til miljøhensyn. Fås på Amazon

 

Feasible Planet: En guide til mere bæredygtig levevis

af Ken Kroes
0995847045Er du bekymret over tilstanden på vores planet og håber, at regeringer og virksomheder finder en bæredygtig måde for os at leve på? Hvis du ikke tænker over det for hårdt, kan det fungere, men vil det? Forladt alene, med drivere af popularitet og fortjeneste, er jeg ikke alt for overbevist om, at det vil. Den manglende del af denne ligning er dig og mig. Enkeltpersoner, der tror på, at virksomheder og regeringer kan gøre det bedre. Enkeltpersoner, der mener, at vi gennem handling kan købe lidt mere tid til at udvikle og implementere løsninger på vores kritiske problemer. Fås på Amazon

 

Fra udgiveren:
Køb på Amazon går til at bekæmpe omkostningerne ved at bringe dig InnerSelf.com, MightyNatural.com, og ClimateImpactNews.com uden omkostninger og uden annoncører, der sporer dine browservaner. Selv hvis du klikker på et link, men ikke køber disse valgte produkter, betaler alt andet, du køber i det samme besøg på Amazon, en lille provision. Der er ingen ekstra omkostninger for dig, så vær venlig at bidrage til indsatsen. Du kan også bruge dette link at bruge til Amazon når som helst, så du kan hjælpe med at støtte vores indsats.

Du vil måske også kunne lide

følg InnerSelf på

facebook ikontwitter-ikonyoutube-ikoninstagram ikonpintrest ikonrss ikon

 Få det nyeste via e-mail

Ugeblad Daglig inspiration

TILGÆNGELIGE SPROG

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEST LÆS

spredning af sygdom i hjemmet 11 26
Hvorfor vores hjem blev COVID-hotspots
by Becky Tunstall
Mens vi blev hjemme beskyttede mange af os mod at fange COVID på arbejdet, i skolen, i butikkerne eller...
juletraditioner forklaret 11 30
Hvordan julen blev en amerikansk ferietradition
by Thomas Adam
Hver sæson har fejringen af ​​julen religiøse ledere og konservative offentligt...
sørge for kæledyr 11 26
Sådan hjælper du med at sørge over tabet af et elsket kæledyr
by Melissa Starling
Det er tre uger siden, at min partner og jeg mistede vores elskede 14.5-årige hund, Kivi Tarro. Det er…
en mand og kvinde i kajak
At være i flowet af din sjælsmission og livsformål
by Kathryn Hudson
Når vores valg fjerner os fra vores sjælemission, lider noget inde i os. Der er ingen logik...
æterisk olie og blomster
Brug af æteriske olier og optimering af vores krop-sind-ånd
by Heather Dawn Godfrey, PGCE, BSc
Æteriske olier har et væld af anvendelsesmuligheder, fra æteriske og kosmetiske til psyko-emotionelle og...
hvordan man ved, om noget er sandt 11 30
3 spørgsmål at stille, om noget er sandt
by Bob Britten
Sandheden kan være svær at afgøre. Hver besked, du læser, ser eller hører, kommer et sted fra og var...
gråhåret kvinde iført funky lyserøde solbriller synger med en mikrofon
At tage Ritz på og forbedre velvære
by Julia Brook og Colleen Renihan
Digital programmering og virtuelle interaktioner, som oprindeligt blev anset for at være stop-gap-foranstaltninger under...
Hvordan kultur informerer om de følelser, du føler til musik
Hvordan kultur informerer om de følelser, du føler til musik
by George Athanasopoulos og Imre Lahdelma
Jeg har forsket på steder som Papua Ny Guinea, Japan og Grækenland. Sandheden er…

Nye holdninger - nye muligheder

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Marked
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf-publikationer. Alle rettigheder forbeholdes.