COVID-19 har vist, hvor skadeligt dårligt helbred kan være for økonomien. Men det har også vist, hvordan foranstaltninger, der gavner sundhed (lockdowns), kan ses som dårlig økonomisk velstand. Et lignende paradoks er kernen i at fremme bedre kostvaner.
Dårlig kost er verdens førende årsag til dårligt helbred. Underernæring - fra underernæring til fedme - påvirker i det mindste en tredjedel af den globale befolkning. Det er også et spørgsmål om ulighed: diætrelaterede udfordringer påvirker fattige mennesker uforholdsmæssigt, hvilket gør den økonomiske udfordring endnu større.
Dårlig ernæring koster også virksomheder dyrt. EN seneste rapport af forskningsinstituttet Chatham House anslår, at virksomheder rundt om i verden mister så meget som US $ 38 milliarder (£ 29 milliarder) om året på grund af underernæring og fedme blandt deres arbejdsstyrke. Ikke desto mindre, når regeringer forsøger at tage usunde fødevarer ud af rampelyset og placere mere nærende mad i centrum, gnider de typisk mod økonomiske argumenter for, at enhver regulering vil skade erhvervslivet.
COVID-19 har vist, at det er tid til at ændre sig. Fedme, diabetes og andre kroniske tilstande forbundet med usunde kostvaner øger risikoen for komplikationer fra virussen (et punkt ikke tabt på den britiske premierminister Boris Johnson, som havde sin egen kamp med virussen).
Der er også forudsigelser om, at pandemien vil føre til en krise med underernæring. Da diskussioner om, hvordan man forny den globale økonomi - og genovervejer det økonomiske system - bliver varmere, skal mad være en del af vores tankegang.
Denne fem-punktsplan kunne gøre arbejdet med at nulstille fødevareøkonomien på kort sigt, så den både kan blomstre og næres på lang sigt.
1. Finansiering af sund mad
Sundere mad koster mere. Der er behov for investeringer hele vejen igennem fødevarekædekæden for at gøre en sund kost mere overkommelig for de 3 milliarder mennesker verden over, der har ikke råd til en.
Offentlige udgifter til landbrug - som subsidier til gødning, betalinger direkte til landmænd og planteopdrætsprogrammer samt politikker til at tiltrække investeringer i den private sektor - har tendens til at favorisere afgrøder som majs, palmeolie, ris og sojabønner.
Disse afgrøder dominerer usund madindustri og efterlade børn i lande med lav indkomst underernæret. Denne investering kunne omfordeles til at diversificere og opbygge forsyningskæder til mere nærende fødevarer som frugt, grøntsager, bønner og fuldkorn.
Byggestenene til de fleste junkfood er stærkt subsidieret. Shutterstock
Der er også behov for investeringer i lokale fødevareforsyningskæder, der forbinder mindre og mere bæredygtige producenter af nærende fødevarer til forbrugere, der har mest brug for dem. E-handelsinitiativer vokser i kølvandet på COVID-19 i mange lande med lavere indkomst og kan bygges videre.
Madnav der bringer mad fra producenter til kommercielle kunder eller direkte til forbrugerne vokser også. Dette vil støtte lokale fødevareøkonomier i lande, der er rige og fattige.
Innovativ finansiering er en vigtig del af billedet. For eksempel har Global Alliance for Improved Nutrition, en organisation, der arbejder for at forbedre forbruget af nærende fødevarer, en program der tilskynder til investeringer i nærende fødevarevirksomheder i lande med lav og mellemindkomst. Dette er små og mellemstore virksomheder, der spiller en vigtig rolle for at skabe job og styrke de regionale økonomier.
I London God madfond er en ny £ 1.8 millioner forretningsaccelerator og venturefond designet til at bakke SMV'er og nystartede virksomheder til at producere sundere snacks til børn.
2. Gør junkfood mindre attraktiv
Det er relativt let at tjene penge ved at sælge billige snacks til både børn og voksne. Virksomheder konkurrerer med hinanden om at friste forbrugere overalt, fra Dakar til Dublin. EN lille mængde regulering ville stimulere sund, snarere end usund, konkurrence.
Det faktum, at nogle store virksomheder under lockdown har kæmpet for større markedsandel for deres cookies, pizzaer og burgere viser, at så længe virksomheder har incitament til at fremme usunde produkter, vil de fortsætte med at gøre det.
I Chile indførte regeringen for eksempel hårde, omfattende regler, der tvinger fødevareproducenter til tydeligt at mærke og markedsføre deres produkter med, hvor sunde (eller usunde) de er. Dette gjorde det muligt for innovatører at konkurrere med junkfoodindustrien og appellere til den sundhedsbevidste. På samme måde har afgifter på sukkerholdige drikkevarer i mange lande tilskyndet branchen til at producere sundere produkter.
3. Fortjen med formål
En anden måde at få fødevarevirksomheder til at sælge sundere produkter er gennem corporate governance-mekanismer. I stedet for at fokusere på aktionærernes overskud kunne fødevarevirksomheder etablere diætrelateret sundhed som et centralt formål.
Her er der rig mulighed for at slutte sig til de voksende rækker “B-selskaber”. Dette er virksomheder, der understreger ”social og miljømæssig ydeevne” sammen med aktionærernes værdi. Dette kunne let inkludere sundhed som en måling for fødevarevirksomheder.
4. Omdefinere succes
En ny pakke med sunde målinger er nødvendig for at definere, hvordan succes ser ud for store og små fødevarevirksomheder. Det Adgang til ernæringsindeksfor eksempel scorer globale fødevarevirksomheder på, hvor godt de adresserer fedme og diætrelateret sygdom. I Storbritannien er den Fødevarefonden har foreslået metrikker for investorer til at vurdere, hvor godt virksomheder styrer risici og muligheder i overgangen til sundere mad.
5. Den offentlige sektor fører an
Scores i byer rundt om i verden har allerede standarder for offentlige indkøb, der sikrer, at de millioner af måltider, de serverer dagligt i skoler, børnehaver, hospitaler og fængsler, er sunde, samtidig med at de giver stabile markeder til støtte for sårbare dele af økonomien.
I programmerne "hjemmefodret skolefodring" og "farm-to-school" bruges f.eks. Offentlige budgetter til at købe sund mad fra mindre familiebønder og samtidig sikre, at børnene er godt fodrede. Bevis fra nepal og Forenede Stater viser, at hvis de er designet godt, fungerer disse programmer.
Implementeringen af denne fem-punktsplan vil have sine udfordringer. Men hvert element er allerede afprøvet og testet. Det er alt muligt. Opgaven er nu at implementere dem som en pakke for at sikre, at de forskellige elementer er på plads til at omfordele fødevareøkonomien - og faktisk reformere den globale økonomi - til bedre og sundere spisning.
Coronavirus har fremhævet, at offentligheden er ivrig efter at se modigt lederskab. Nu er det tid til at tage skridt op og sikre, at vi har en økonomi, der både nærer og blomstrer.
Om forfatteren
Corinna Hawkes, professor i fødevarepolitik, City, University of London
Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.
Anbefalede bøger:
Capital i det enogtyvende århundrede
af Thomas Piketty. (Oversat af Arthur Goldhammer)
In Kapital i det tyvende århundrede, Thomas Piketty analyserer en unik samling af data fra tyve lande, der strækker sig så langt tilbage som det attende århundrede, for at afdække vigtige økonomiske og sociale mønstre. Men økonomiske tendenser er ikke Guds handlinger. Politisk handling har dæmpet farlige uligheder i fortiden, siger Thomas Piketty, og kan gøre det igen. Et arbejde med ekstraordinær ambition, originalitet og strenghed, Capital i det enogtyvende århundrede omlægger vores forståelse af den økonomiske historie og konfronterer os med nøgterne lektioner for i dag. Hans fund vil transformere debatten og sætte dagsordenen for den næste generation af tanker om rigdom og ulighed.
Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.
Naturens formue: Hvordan forretning og samfund trives ved at investere i naturen
af Mark R. Tercek og Jonathan S. Adams.
Hvad er naturen værd? Svaret på dette spørgsmål - som traditionelt er blevet indrammet i miljømæssige termer - revolutionerer den måde, vi driver forretning på. I Nature's Fortune, Mark Tercek, administrerende direktør for The Nature Conservancy og den tidligere investeringsbank, og videnskabsforfatter Jonathan Adams hævder, at naturen ikke kun er fundamentet for menneskeligt velvære, men også den smarteste kommercielle investering, som enhver virksomhed eller regering kan gøre. Skove, oversvømmelsespladser og østersrev ses ofte simpelt hen som råmaterialer eller som hindringer, der skal ryddes i fremskridtens navn, er faktisk lige så vigtige for vores fremtidige velstand som teknologi eller lov eller forretningsinnovation. Nature's Fortune tilbyder en vigtig guide til verdens økonomiske - og miljømæssige - velvære.
Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.
Beyond Outrage: Hvad er gået galt med vores økonomi og vores demokrati, og hvordan man løser det -- af Robert B. Reich
I denne rettidige bog argumenterer Robert B. Reich for, at der ikke sker noget godt i Washington, medmindre borgerne er energiske og organiserede for at sikre, at Washington handler i det offentlige gode. Det første skridt er at se det store billede. Beyond Outrage forbinder prikkerne og viser, hvorfor den stigende andel af indkomst og formue, der går til toppen, har hæmmet job og vækst for alle andre og undergraver vores demokrati; fik amerikanerne til at blive mere og mere kyniske med hensyn til det offentlige liv; og vendte mange amerikanere mod hinanden. Han forklarer også, hvorfor forslagene fra "regressiv ret" er død forkerte og giver en klar køreplan for, hvad der skal gøres i stedet. Her er en handlingsplan for alle, der bekymrer sig om Amerikas fremtid.
Klik her for mere info eller for at bestille denne bog på Amazon.
Dette ændrer alt: Besæt Wall Street og 99% bevægelsen
af Sarah van Gelder og personale fra YES! Magasin.
Dette ændrer alt viser, hvordan Occupy-bevægelsen skifter den måde, folk ser på sig selv og på verdenen, den slags samfund, de mener er mulig, og deres egen involvering i at skabe et samfund, der fungerer for 99% i stedet for kun 1%. Forsøg på at tømme dette decentrale, hurtigt udviklende bevægelsesløb har ført til forvirring og misforståelse. I dette bind redaktionerne af JA! Magasin samle stemmer indefra og uden for protesterne for at formidle de spørgsmål, muligheder og personligheder, der er forbundet med Occupy Wall Street-bevægelsen. Denne bog indeholder bidrag fra Naomi Klein, David Korten, Rebecca Solnit, Ralph Nader og andre samt Occupy-aktivister, der var der fra starten.
Klik her for mere info og / eller for at bestille denne bog på Amazon.
