Hvert kilo (ca. 2 pund, 3 ounce) hjemmelavede grøntsager kan reducere drivhusgasemissionerne med to kg, viser forskning.
For en ny undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Landskab og byplanlægning, modellerede forskere en køkkenhave baseret på konvertering af et område med græsplæne til have, der erstattede nogle traditionelt producerede købte grøntsager købt i butikken med dem fra haven og omdirigerede husholdningsorganisk affald og gråvand fra forarbejdningsfaciliteter til brug som kompost og vand til haven.
Forskerne valgte mellemstore tal fra en lang række værdier i eksisterende data og gennemførte også en følsomhedsanalyse for at teste, hvordan nøglekomponenter såsom afgrødeudbytte og håndtering af husholdningsaffald påvirkede modellen.
"Vi så på høje og lave udbytter og fandt ud af, at de påvirkede emissionerne pr. Kilo grøntsager," siger David Cleveland, forskningsprofessor i miljøstudiet professor ved University of California, Santa Barbara.
”For hver kvadratmeter have, hvis du får 10 gange mængden af grøntsager, falder mængden af emissioner pr. Grøntsag ned, fordi du deler flere grøntsager i emissionerne pr. Kvadratmeter.
Ironisk nok gør det havenes bidrag mindre pr. Grøntsag. Men for haven som helhed reducerer højere udbytte emissionerne, fordi der købes færre grøntsager. ”
Den måde, hvorpå organisk affald håndteres, påvirkede også resultatet, siger Cleveland. ”Der er potentialet for, at hjemmekompostering kan være positivt eller negativt for klimaet. Det kræver meget opmærksomhed at gøre det rigtigt. ”
Hvis optimale fugtigheds- og luftforhold ikke opretholdes, bliver affaldet anaerobt og udsender metan og dinitrogenoxid, kraftige drivhusgasser, siger han.
”Vi fandt ud af, at hvis husholdningsorganisk affald blev eksporteret til lossepladser, der fangede metan og brændte det for at generere elektricitet, ville husholdninger, der sendte deres organiske affald til et centralt anlæg, reducere drivhusgasemissionerne mere end kompostering derhjemme.
”Denne undersøgelse viser, at små ting betyder noget med hensyn til klimaeffekt. Hvor meget opmærksomhed du har på haven betyder noget. Hvor effektivt grøntsagerne produceres og forbruges betyder noget. ”
Hjemmegårde er gode, men Cleveland siger, at det måske er bedre for husholdnings- eller samfundsgartnere at lobbye for gode centrale programmer til organisk affaldshåndtering i stedet. Det udstyr og den energi, der er nødvendig for at drive en sådan indsats, udgør en lille del af de samlede emissioner. Disse kunne opvejes af effektivitet som at lade lastbiler, der kommer til at afhente organisk affald, også levere kompost til folk, der ønsker det til deres haver.
”Det er vigtigt ikke at blive hængt op på antagelser om, at små og lokale altid er bedre,” siger Cleveland. ”Det er de måske ikke. Du er nødt til at holde øje med det virkelige mål og ikke blive løst af mellemliggende trin.
”Ud over at reducere drivhusgasemissionerne er der andre potentielle miljømæssige, sociale, psykologiske og ernæringsmæssige fordele ved at dyrke mad selv, hvad enten det er i en husstand, et samfund eller en skolegård,” siger Cleveland.
”I hvilken grad disse fordele realiseres kan dog afhænge af små ting. Vores håb er, at denne forskning hjælper med at motivere husstande, samfund og politikere til at støtte grøntsagshaver, der kan bidrage til at afbøde klimaforandringer. ”
Kilde: UC Santa Barbara
Relaterede bøger
at InnerSelf Market og Amazon
