Du må spise mad som æg, avocado og bær på ketodiet. Boontoom Sae-Kor / Shutterstock Andrew Scott, University of Portsmouth

Når vi spiser, omdanner kroppen kulhydrater til blodsukker (kendt som glucose), som den bruger til energi. Men den ketogene diæt er baseret på forskning fra 1920'erne, der fandt nedsættelse af tilgængelighed af kulhydrater fik kroppen til at stole mere på at bruge andre stoffer (såsom fedt) til energi. Ved at metabolisere fedt for at producere glukose eller energi genererer kroppen ketoner i processen - derav udtrykket "ketogen". Enhver diæt indeholdende mindre end 20 g kulhydrat pr. dag anses for at være ketogent.

Produktionen af ​​ketoner i leveren indikerer, at fedt i stedet for sukker metaboliseres, og at dette fedt er tæt på hele vores energikilde. Det menes, at dette korrelerer med vægttab, men korrelerer virkelig med en ændret blodinsulinprofil. Om dette forbedrer vægttab sammenlignet med andre diæter kan diskuteres, da tilbagetrækning af kulhydrater resulterer i tab i kropsvand, overdriver udseendet af vægttab.

Men mange rapporterer, at de oplever noget, der kaldes “keto influenza”Efter at have ændret deres kost. Mennesker rapporter symptomer såsom kvalme, forstoppelse, hovedpine, træthed og sukkertrang, svarer til influenza - bortset fra sukkertrangen.

Disse bivirkninger er relateret til nøglekonceptet for den ketogene diæt: tilbagetrækning af kulhydrat. Glukose (som fremstilles fra fødevarer, der indeholder kulhydrater, såsom kartofler eller brød) er den primære energikilde for centralnervesystemet, inklusive hjernen. En reduceret forsyning af kulhydrater vil resultere i nedsat funktion, hvilket vil føre til hovedpine. Kvalme kan forklares ved at indtage store mængder fedt. Dette skyldes, at fedt tager lang tid fordøje og absorbere.

Når man spiser en konventionel diæt, der indeholder kulhydrater, stiger glukose i blodet. Dette stimulerer en stigning i hormonet insulin, som regulerer blodsukkerniveauet og giver din krop mulighed for at bruge glukosen til energi. Det sænker tilstedeværelsen af ​​fedt i blodet og hjælper glukose med at komme ind i kroppens celler. Insulin undertrykker også frigivelsen af ​​fedtpartikler fra fedtlagre i kroppen ved den samme mekanisme. Håbet er, at ved at spise lave (eller ingen) kulhydrater, vil denne mekanisme blive vendt, hvilket hjælper med at øge udseendet af fedt i blodet og dets tilgængelighed til andre celler til at bruge til energi og resultere i fedttab.

Undgå sukkerholdig frugt - kun bær kan spises på ketodiet. Africa Studio / Shutterstock

Et højt niveau af insulinfrigivelse forekommer, hvis en person bruger et stort volumen af ​​kulhydrater på et enkelt møde. Derfor sigter den ketogene diæt ned på at reducere insulinresponset gennem overdreven kulhydratbegrænsning. Men reduktion af insulin medfører en stigning i cirkulerende fedt, der fortrænger en aminosyre, kaldet tryptophan, fra dens transportør. Denne cirkulerende tryptophan forårsager en stigning i serotonin i hjernen og stigningen i serotonin resulterer i træthed, selv når du ikke udøver dig meget.

At have færre kulhydrater til brug er også en stressor for kroppen, da de er kroppens foretrukket energikilde. Manglen på kulhydrater stimulerer frigivelsen af ​​cortisol - et stresshormon. Mængden af ​​cortisol, som kroppen frigiver, afhænger af størrelsen på stressoren. Cortisol frigiver fedt og proteiner fra væv i kroppen, hvilket er målet med den ketogene diæt. Disse næringsstoffer metaboliseres derefter af leveren for at producere kulhydrater. Imidlertid kan cortisolsekretion blive træt som et resultat af dette stressede miljø. Da cortisol hjælper øge immunfunktionen, kan kroppen være mere tilbøjelig til infektioner, såsom forkølelse.

Kulhydratrige fødevarer indeholder ofte vitaminer, mineraler og fiber. Vi kræver det 30g fiber pr. Dag og hvis vi ikke spiser nok, lider vores fordøjelsessundhed, hvilket fører til forstoppelse. Manglen på fiberrige fødevarer i den ketogene diæt - såsom bagte kartofler og æbler - kan resultere i forstoppelse, et andet rapporteret symptom på "keto influenza".

Fjernelse af sådanne fødevarer fra kosten begrænser også vitaminer og mineraler, der spiller en rolle i alle aspekter af cellulær funktion - især immunfunktion. Sukkerholdige frugter, der indeholder meget C-vitamin (såsom appelsiner), undgås i den ketogene diæt. Lave niveauer af C-vitamin kan også forårsage øget risiko for infektioner, som forkølelse.

Ketogene diæter anbefales undertiden klinisk til håndtering af nogle medicinske tilstande, f.eks epilepsi. Det menes, at opretholdelse af en konstant lavt blodsukkerniveau og produktionen af ​​ketoner vil opretholde det centrale nervesystem gennem adskillige molekylære mekanismer, hvilket reducerer anfald.

Men for de fleste mennesker er bivirkningerne af sådanne diæter ikke værd at de potentielle fordele. Sådanne diæter er ofte uholdbare, hvis de religiøst overholder lavt eller intet kulhydratindtag på grund af den korte og langvarige sukkertrang.

Selvom keto-dieten måske fungerer for nogle, er en afbalanceret diæt inklusive hvidt kød, fisk, frugt og grøntsager undgå færdiglavede eller forarbejdede fødevarer er stadig en effektiv måde at styre eller tabe sig på. At få nok træning kan også hjælpe med at styre vægten, mens du forbedrer aerob og muskuløs kondition. Dette vil føre til forbedret hjerte-kar-sundhed og mindske risikoen for at udvikle type 2-diabetes.

Om forfatteren

Andrew Scott, universitetslektor i anvendt træningsvidenskab, University of Portsmouth

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs oprindelige artikel.

books_food